Необычные продукты для гарнира

Ок, делюсь рецептиком.
Птитим:
Масло налить на сковородку вок, или любую др. с высокими стенками и крышечкой. Нагреть, бросить чеснок без серцевины нарезанный кружочками , птитим (не важно рисинками или звездочками, я фотографировала дабы показать их размер), добавить соль, обжарить постоянно помешивая лопаткой до золотистого цвета, залить кипятком из расчета 3 пальца выше птитим. Помешать накрыть крышкой, уменьшить огонь. Варить до готовности, но не в кашу (так же как и рис, здесь правильно сказали, что его называут еще рис Бен Гуриона).
Кускус:
Из расчета на полстакана кускуса взять мяту 7-8 веточек (маленький пучок), петрушку и укроп в 2 раза больше мяты, 1 огурец, 4 - 5 ст. л. оливкового масла, соль, сахар, черный перец и 1 зубчик чеснока.
Всю зелень и огурцы очень мелко нарезать, посолить, поперчить, заправить маслом. Кускус залить кипятком на пять минут, обернув полотенцем, открыть (если лишняя вода есть слить), дать слегка остыть, смешать с зеленью. Очень хорош как гарнир.
Как видите, кускус и птитим по технологии приготовления разные. И если вы кускус пожарите и будите потом варить минут 20, я посмотрю на эту баланду. Не стоит слепо копировать интернет страничку с описанием товара. Я искренне говорю Вам, вы заблуждаетесь и кускус и птитим вещи разные, хотя в основе их производства лежит пшеница. Но, первое скорее относятся по типу к макаронным изделиям (их технология производства схожа), а второе производное от манки (производится путем насышения манки водой, с маслом с последующим ее "вылуниванием"), манка, насыщенная водой распадается на хлопья, вследствии чего она в приготовлении отличается от птитим. Как и приготовление (для более понятного сравнения) белая мука высшего сорта идет на изготовление выпечки, но в то же время вы еще купили из нее же макароны, но не выпекали их по рецепту булочек, а просто сварили, хотя и то, и то изготовлено из пшеницы, мы не можем говорить, что это одно и то же.
Извините, букв много, но я права.......Это не злобы ради, просто хочу объяснить, что это так.

Фалафель отличная закуска к пиву как оказалось:))) Как чесночная гренка.

Бобовые должны обязательно присутствовать в рационе, 1-2 раза в неделю.

Нервничать не надо. Никто Вас не обижает, каждый вправе на свое мнение. Хорошая подборка, однако, хумус на 4 фото это далеко не гарнир. Это самостоятельное, весьма вкусное и распространенное блюдо. Без Тахинной пасты не получится.

Так не только хумус.Там, что нут, что чечевица, что фасоль шикарны сами по себе.

Я знаю,что разные.Я это готовила.Только с кускусом ничего не получилось.Готовила,как на упаковке написано.Пришлось воду несколько раз подливать.Съели конечно,но не понравилось.А птитим делали,тоже по рецепту с упаковки(с кедр. орешками и белым перцем).Получилось вкусно,но вот белый перец...

Добавлено в 15:36

Я знаю,что отдельное.Если бы я запостила другое блюдо с нутом,то каждый второй бы спрашивал,где хумус?!
Я тахинную пасту сама делала.

Плов без бараньего гороха - половина плова
Маш редкостно хорош в прозрачных супах.

Ну, можете воспользоваться следующим вариантом:
1) в мультиварке - довести воду до кипения, посолить, засыпать кускус, перемешать, отключить основной нагрев, закрыть крышку (оставить поддержание горячим). Через 5-7 минут кинуть граммов 30 сливочного масла, перемешать и оставить еще на 3-5 минут (в сумме 10 минут). Варить кускус не нужно! Соотношение воды и крупы примерно 2-2,5 к 1.
2) в кастрюле практически аналогично. Рекомендую использовать толстостенную кастрюлю, она лучше держит тепло. Отличия следующие, по сравнению с мультиваркой: или дать при засыпании покипеть 30-40 секунд, или держать на пару минут дольше под крышкой. Как альтернатива - снять с огня после засыпания и завернуть в одеяло.

Очень интересно получается, если перемешать кускус с травами (например, прованскими) перед тем, как засыпать в кипяток.

P.S. Чуть не забыл - после окончания приготовления тщательно перемешать, чтоб не слипался..

Это сообщение отредактировал Sneg71 - 5.04.2015 - 16:36

в Туркменистане ел МАШ с рисом и фаршем бараньим. Очвкусно!

У меня жена постоянно салаты мастрячит с проростками, купи говорит в очередной раз помимо овощей проростки гречки. Гречки не было, а были проростки маша. Принес, показываю, мол гречки не было вот взял проростки маша, ее реакция убила: "что за Маша???"

советую просто проращивать маш и нут и есть сырыми, зачем изгаляться над продуктами, ведь больше питательных веществ сохранится если не жарить-парить и варить.
Кишкоблудие это не есть гуд! Нам ведь нужны витамины и энергия, а не вкусные блюда. Хотя кто сказал что пророщенное не вкусно ;)

И кюфты бозбаш

Спасибо бро!

Mari54, ТС - не хороший Вы человек! Нельзя создавать подобные темы до ужина! Я ж чуть слюной не захлебнулся, а до ужина еще - около часа. Как жить то теперь?!
А за "обзорность" - петрушка к блюдам )))

нут очень хорошо в плов идет, надо только замочить за пару тройку часов (можно даже вечером накануне). в плов ложиться вместе с мясом, придает приятный ореховый привкус.