Якутия: про рыбу, 19 фото


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

chelsi184	28.12.2012 - 22:37 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.11.10 Сообщений: 1	Первый раз строганину попробовал в 1987 году,из морской рыбы.Готовлю по сей день только из морской рыбы.АТЛАНТИКУ прошел на траулерах от Арктики до Антарктики и всегда строганина под водочку.Досих пор жив!!!
	[^]

~~Пяточкин~~	28.12.2012 - 22:57 [ показать ] 0
Статус: Offline киевлянин Регистрация: 17.11.12 Сообщений: 2152	у подруги жены,родственники в Якутии. ПРивозили строганину. Конечно, как умудрились в Киев привезти,история умалчивает. Но,соглашусь с автором: исключительное блюдо! А под водочку....ммммм
	[^]

AlexGudman

28.12.2012 - 23:32

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 22.07.12
Сообщений: 690

Цитата

Там строганину готовят немного иначе. Рыбу строгают тончайшей, длинной стружкой, чтоб аж просвечивалась. Потом ее сворачиваешь в трубочку, макаешь в смесь соли и перца и кушаешь. Лучшей закуски к водочке я не видел. Будешь еще раз на северах не пробуй, ни под какими предлогами не пробуй оленину. Как только попробуешь у тебя появится маниакальное желание купить рефрижератор, забить его олениной, пригнать в Москву и поставить под балконом.

У меня отец тоже не строгал куски по 5-10 мм, а острейшим ножом делал стружку завитками, как из под рубанка. Про оленину вообще молчу, обычно готовился таз фарша и из него делали пельмени и котлеты, а потом в морозилку на улицу. Мы жили в поселке Зырянка Верхне-Колымского района ЯАССР и мясо жеребятины там не продавали. Может под жеребятиной подразумеваются телята оленей, телок-то надо оставить для приплода.

[^]

xoxolpavel	29.12.2012 - 00:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.09.12 Сообщений: 1090	как то на шашлыки собрались отделом ну баранина свининина все пробовали и тут я пизданул давайте козла купим девчонки говорят надо козленка пол области объехали купили но штука вещь
	[^]

~~pav10~~	29.12.2012 - 00:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.11.09 Сообщений: 1731	Помню, всю эту вкуснотищу пробовал в Красноярске. На ихнем рынке этой рыбы - завались.
	[^]

Gunsss	29.12.2012 - 06:08 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.10.12 Сообщений: 2481	Я вот честно когда переехал на крайний север пытался пристраститься к строганине...но не пошла вот и все! А вот местные его трескают очень хорошо. На ура пошла вот эта рыбка, муксун копченый! Это вообще что то ! Я когда на землю лечу обязательно для друзей хвостов 5 беру=)с руками вырывают просто!
	[^]

~~skyrex~~	29.12.2012 - 06:49 [ показать ] 0
Статус: Offline А есть видео? Регистрация: 28.10.11 Сообщений: 3075	Батя на Крайнем Сервере служил когда, рассказывал как эту струганину они слегка уксусом сбрызгивали солили и перчили. И под спиртик...... 30 лет прошло, до сих пор говорит вкус помнит. а я вот не сподобился нигде попробовать. И видать уже не попробую)))
	[^]

otec037	29.12.2012 - 07:11 [ показать ] -2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 24.04.11 Сообщений: 11	Бедные рыбки и лашадки
	[^]

~~sabfeer~~	29.12.2012 - 07:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 15.07.11 Сообщений: 509	Я вот тока одного не понял - строганина - сырая рыба и ее так едят. Потом ни глистов ничего подобного не бывает. Вроде даже для суси нужно ихненскую зеленую горчицу есть, что бы глистов небыло. Леденые стопки - зачет! Нужно наладить производство таких формочек )
	[^]

~~LexMalin~~	29.12.2012 - 09:17 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.11.12 Сообщений: 3099	Соглашусь, строганина изумительное блюдо. А на счет паразитов в нашей рыбе, то все просто: речная, озерна должна обрабатываться термически. Океаническую или морскую можно есть небоясь, если пускать на строганину хребет.
	[^]

RazorHead

29.12.2012 - 11:14

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 28.04.12
Сообщений: 97

Цитата (AlexGudman @ 29.12.2012 - 00:32)

...Мы жили в поселке Зырянка Верхне-Колымского района ЯАССР...

Жму руку, практически земляки

Я жил в Зырянке до 9-тилетнего возраста. в 80-х. Остались только приятные воспоминания и о людях, и о месте. Зимой сурово бывало, холодно... Но и в Сибири сейчас вот тоже не сладко нифига

По поводу гельминтов в рыбе. Рыбу под строганину просто грамотно вымораживают - поэтому про 90% населения с опистархозом - это сказки.

И я строганины там поел - вдоволь и никаких паразитов не подцепил. А вот здесь прошлым летом (один-разъединственный раз!!!) купил копченую рыбу в крупнейшей супер-пупер сети - и сразу загремел в больничку. Вот так.

[^]

LONG	29.12.2012 - 11:30 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 30.10.12 Сообщений: 563	Сам жил в Якутии, в Хандыге, и едал такую рыбу, просто прелесть!В Москве пробовал то ли настрой не тот, то ли мороз не тот. Колорита не национального? Иногда ем треску, семгу но.....
	[^]

SirCidor	29.12.2012 - 11:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 29.12.12 Сообщений: 19	Несомненно посту зелень! Но дорогие якуты, как же вы могли забыть про тагунок? Это конечно не мороженная рыба, но в слабосоленном виде просто бомба!!
	[^]

zemnoy	29.12.2012 - 14:56 [ показать ] -1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 28.04.11 Сообщений: 666	Что-то за конину я переживаю... Лошадок есть нехорошо
	[^]

sandaman	30.12.2012 - 03:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 30.12.12 Сообщений: 283	zemnoy, ты просто не пробовал Мясо-молочное направление. Наиболее массовое. Молоко кобылицы используется для изготовления традиционного национального напитка кумыс, а мясо якутских лошадей считается национальным блюдом и котируется как деликатес. Отличительной чертой мяса якутской лошади является так называемая мраморность мяса, то есть вкрапления жира в мясе, из-за которых мясо приобретает особый вкус и мягкость, чрезвычайно ценимую гурманами. нагло копи паст с вики
	[^]

~~LexMalin~~

30.12.2012 - 09:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.11.12
Сообщений: 3099

Цитата (LexMalin @ 29.12.2012 - 10:17)

Соглашусь, строганина изумительное блюдо.
А на счет паразитов в нашей рыбе, то все просто: речная, озерна должна обрабатываться термически.
Океаническую или морскую можно есть небоясь, если пускать на строганину хребет.

а что минусуем то?

[^]

Udachny	30.12.2012 - 10:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 16.01.12 Сообщений: 239	да уж . ТС задел. пожли я там Анабар ,Удачный. в детстве отец брал на рыбалку налимов гарпунами дергать, вот где были рыбные котлетки , эммм, хочу назад в детство. ну а строганина вообще отдельная тема , как-то сидели всем отделом ДР сотрудника отмечали , потом поехали к нему , водки полно , а закуски хрен (холостой был) и тут он открывает балкон , а он завален рыбой и так всю ночь ,строгали,строгали.......
	[^]

~~ktulhuNOIP~~	30.12.2012 - 12:24 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 13.02.12 Сообщений: 488	заберите меня из этой Якутии - 30 лет тут жопу морожу и рыба эта надоела !
	[^]

NeVnikai

2.01.2013 - 17:09

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 24.12.10
Сообщений: 203

Цитата (Califusa @ 28.12.2012 - 11:54)

"Продолжаю разбирать фотки из поездки по Якутии. Вот удивительно: поездка была короткой, а впечатлений — гора. Сегодня расскажу вам о рыбе. Рассказ о Якутии невозможен без рассказа о рыбе. Рыбой Якутия много богаче, чем даже алмазами. Рыба здесь озерная: чир, сиг, муксун. В Якутии миллион жителей, и на каждого жителя приходится примерно три с половиной озера (!). Понятно, что кое-где нога человека и не ступала вовсе, но представление о рыбе эти цифры дают.
Автор Леонид Каганов

Ну вообще это не озерная рыба я живу на реке, река называеться Таз и у нас все это водиться с избытком. Строганина да присутствует постоянно, точнее с момента как встанет лед ну и до ледохода.

[^]

~~aptoccar~~	21.12.2014 - 03:08 [ показать ] 0
Статус: Offline Гость Регистрация: 10.01.13 Сообщений: 0	Рыбалка 80 левела Подборка невероятных впечатляющих, но реальных рыбацких историй!
	[^]

Боцманkz	4.02.2015 - 19:11 [ показать ] 0
Статус: Offline Сомелье на фрилансе Регистрация: 21.01.15 Сообщений: 2202	Что касаемо отсутствия паразитов в якутской рыбе - есть они. Поверьте, я там вырос и рыбы повидал всякой. Но в случае со строганиной никто по этому поводу не заморачивается - едят, и все. Вкусно? Кушай и не парься. ЗЫ А по поводу "озерности" перечисленных видов - в самой Лене этой рыбы немеряно. На озерах не рыбачил, не скажу. Это сообщение отредактировал Боцманkz - 4.02.2015 - 19:13
	[^]

Mozgoeb	4.02.2015 - 19:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.12.14 Сообщений: 131	В Красноярске ел строганину из енисейского осетра под водочку. БОЖЕСТВЕННО!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 61742
0 Пользователей: