Про икорку, 13 картинок

сейчас добавляют бензоат натрия.

Это сообщение отредактировал KiRPiCH - 30.04.2012 - 11:37

а все нашел изменение с ГОСТ смесь бенозоат и сорбат, в тех же концентрациях.
Бензоат , кстати весьма горький, так что теперь вся икра будет иметь химическую горечь.

True story, bro... Еле заметная горечь.

Я вот черную не особо, а красную...... ммм.... ТС спасибо за ценные советы

А лучшую икорку поставляют медведи, правда они не всегда расположены к сотрудничеству. Как действовать в таком случае - видео мастеркласс от Джона Веста:



Это сообщение отредактировал MRVG - 30.04.2012 - 12:56

Специально для вас открыл нашу баночку. Две фото, икра и состав.

2.

полезный пост, пиши еще...

Ну вот. Я уже в привычку взял, что красная икра всегда горчит. А тут вот оно что Q_Q

мне одному со второй страницы картинка напомнила...?

Вы што ребятки, нам дешевле будет её в Москоу покупать, у нас ценник составляет 50$ за 100грамм, от так то!

Самый прикол, насчет прудовой форели (стальноголовый лосось, обмельчавший, американский - по-ходу): Икра у нее появляется и вызревает, но мальки в пруду - не выведутся. Икра желтая, раза в два крупнее щучьей. Икра созревает весной! (середина - конец апреля, около Риги).

Откуда знаю... Сам рыбак. Апрель - межсезонье у нас. Если позволяют деньги, есть выход - ехать на платный форельник со спинингом. Цены кусаются, килограмм выловленной рыбы - около 9,5 баксов. Но она с икрой. Цена свежей форелевой икры зашкаливает за 70 баксов. Пример прошлого года - 3 рыбины - получилось 0,5 л свежеприготовленной икры (около 30 баксов).
Икра, конечно, совсем не та, что от "дикого" лосося. Спорить и не собираюсь.
Но рыбка живет в хорошо аэрированном пруду, кайф при вываживании доставляет, и при наличии икры - денег своих стоит.

Щучья икра - класс. Но, всего лишь память из детства. Ее, сейчас в лабатании - не найдешь. В Украине (южных областях) - представляет реальную угрозу печени (насколько читал)...
Селедка и прочие кильки - нынче такого "какчества" продаются, что лучше я на безрыбье сожру ломтик норвежского лосося из садка.

Пы.Сы.
Семга - русское название атлантического лосося (Salmo salar).
Этого "гада" поймал лишь одного весом около 2-х кг, на реке Вента, на спининг, весной, был 62 см длиной. Просраться дал "не по детски". Должен был отпустить. Ну, вы понимаете...

Это сообщение отредактировал LatLeha - 30.04.2012 - 21:09

паразиты? или ядохимикаты с полей?

самое забавное, что селедка тоже "норвежская", они ее в основном в восточную европу поставляют, основные импортеры россия и украина. А лосось очень хороший производят, просто пока дойдет через сеть ретейлеров с ним происходит тоже что и с селедкой и килькой и прочими.

паразиты? или ядохимикаты с полей?

Паразиты. Погуглите, если плохо не станет.

Спасибо!!!!

Какбэ сам нелюбитель икры, да и рыбы, впрочем, тоже, за редким исключением.Так, на закусь сойдет.
Но псто красивый и полезный, ибо мелочь этот продукт потребляет на ура.Аффтару респект однако.

Не знал,что икру в основном из сша привозят.

Привозил мне брат моей девушки, икру из США именно в такой упаковке, как показана на последнем фото. Сказать, что икра хорошая - ничего не сказать. Для себя заметил + в такой икре, что она приходит в упаковке, т.е. в морозилке она может лежать очень долго + она не подсолена. Грубо говоря, достал, отрезал себе кусок, разморозил(посолил, приправил) и положил оставшийся брикет в морозилку. Автору + однозначно.

Это сообщение отредактировал Unitok - 1.05.2012 - 00:31

да я и говорю что импортируется.............читай внимательно лососсось

надеюсь мне не надо объяснять поциенту разницу между прошедшим, настояшим и прошлым временем?
импортировались, импортируются и будет импортироваться... отличия видишь?

Уже около 5 лет работаю с икрой. Несколько простых советов по выбору.
Старайтесь не брать жестяную банку, производитель может запихать туда чего угодно, банка не прозрачная, что там не видно. Если есть выбор, лучше взять стеклянную банку или весовую икру. Так хотя бы видно что берете. И помните, нет лососевой икры! Должно быть указано какая именно это икра. Если этого нет на банке, не берите её.
В большинстве супермаркетов где есть весовая икра, её можно попробовать. Не стесняйтесь просить продавца дать вам икру на пробу. Самая распространенная - это кета и горбуша. Горбуша может немного горчить. Икра не должна быть пересоленой. Солью недобросовестный продавец маскирует недостатки икры (плохой вкус, неправильные условия хранения и транспортировки, да и вес солью можно добавить). Не должно быть много жидкости и "лопанцев". Оболочка икринок не должна быть слишком толстой и не должна липнуть при еде к зубам и небу.
Свежая икорка!!! Не спрашивайте в магазине с видом знатока свежей икорки в декабре месяце! Икра заготавливается раз в год. С июля по сентябрь. В зависимости от вида рыбы. Так что не пугайтесь большого срока от даты изготовления. (ну только если срок не вышел 2 мес назад )
Цена. Тут уже интереснее. Средняя оптовая цена на данный момент (Урал) от 900 до 1300р за килограмм горбушевой икры. Так что в магазине она легко может стоить 1500-2200. Если в супермаркете суперакция и икра стоит 899 за килограмм, не сомневайтесь, продается г..но по цене 899р. Но в фирменном магазине производителя или оптового поставщика икра горбуши 1 сорта реально может стоить 1300-1500. Больше всего, по моим наблюдениям, цену накручивают на рынках и в магазинах премиум сегмента.

У меня есть собственный блог - http://volshebnaya-planeta.ru/ Здесь вы можете найти много информации про красивые места нашей планеты, почитать интересные легенды и разгадать загадки древности. Тематически он очень широкий, географически охватывает всю землю, а по времени - начиная с бронзового века. Среди узких тем такие как: ассасины, дриады, эльфы, волшебные народы, волшебные существа, можно познакомиться с такими людьми как Хасан ибн Саббах, Авиценна, Омар Хаям и многими другими.