Про заповедь чистоты 1516 года, про цену на пиво и почему сейчас невозможно соблюдать эту заповедь.

И кто сказал, что сейчас невозможно соблюдать эту заповедь?

Варю пиво исключительно из солода, воды, хмеля и дрожжей. Наверное я что-то делаю не так

Цитата (virus1c @ 17 сен 2026 в 17:26)

Наверное я что-то делаю не так

Скорее всего ты просто не дочитал пост до конца или прочитал его невнимательно. В законе говорится о цене(!), которую ты наверняка не сможешь установить на своё пиво.
ЗЫ. У пива Pauwel Kwak, бокал которого у тебя на фото, цвет совсем другой должен быть.


Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 17 сен 2026 в 18:01

Цитата (Klientt @ 11 сен 2026 в 17:19)

Цитата (JuSSS @ 11 сен 2026 в 10:20) Цитата (BeerBoroda @ 11 сен 2026 в 09:07) Для сравнения: литр Paulaner в московском магазине сейчас стоит около 500 ₽. В магазине так и получается, 70-75 центов бутылка, Я недавно закупился. Ящик Пауланер Октоберфест, а это 10 литров — 14€. На Октоберфесте 1 литр стоит дороже. 3 евро в чеке - тара, которая сдаётся.

Получается пол литра около 70 россейскими...что за дешмань?! Аналог жигуля местный?

Цитата (fray82 @ 19 сен 2026 в 20:12)

Цитата (Klientt @ 11 сен 2026 в 17:19) Цитата (JuSSS @ 11 сен 2026 в 10:20) Цитата (BeerBoroda @ 11 сен 2026 в 09:07) Для сравнения: литр Paulaner в московском магазине сейчас стоит около 500 ₽. В магазине так и получается, 70-75 центов бутылка, Я недавно закупился. Ящик Пауланер Октоберфест, а это 10 литров — 14€. На Октоберфесте 1 литр стоит дороже. 3 евро в чеке - тара, которая сдаётся. Получается пол литра около 70 россейскими...что за дешмань?! Аналог жигуля местный?

На Терезином лугу пиво стоит действительно дорого, а вот такое же пиво, только в обычных магазинах Мюнхена гораздо дешевле. Я на Октоберфесте платил около десяти евро за литр, а в продуктовом магазине я купил вот этот пятилитровый бочонок того же Октоберфестовского пива где то за 15 евро по акции.


Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 21 сен 2026 в 15:03

Цитата (dockamper @ 17 сен 2026 в 01:27)

Цитата (Пробегаянад @ 11 сен 2026 в 18:55) Хотя, бельгийы, не заня того, делали ламбик, а русские — квас (который таки сорт пива)! Не. Квас это ниразу не сорт пива. У настоящего кваса технология кардинально отличается от пивной. Пиво это горячее осахаривание, когда с помощью активации ферментов солода путем нагревания происходит переработка сложных полисахаридов (крахмал) в простые (глюкоза). Потому что у дрожжей маленький рот и они не могут захавать большую молекулу полисахарида. А вот квас - это холодное молочнокислое брожение, при этом у бактерий рот побольше и они вполне способны целиком проглотить полисахарид. И никакого нагрева, потому что это сразу убьет бактерию. Ближайшие родственники кваса- это квашеная капуста и кефир Если в квас добавляют изюм для спиртовой резкости, то это уже не квас, а квасосодержащая бражка.

Именно что пиво. Но молочно-кислого брожения.

В руководстве по стилям пива BJCP (Beer Judge Certification Program) квас классифицируется как Historical Beer («Историческое пиво») и относится к категории 27 (Specialty Beer).

Без КВН на сайт не зайти, специально для тебя скрин и текст, цитата:


«Sahti, vatted Porter with Brettanomyces, Colonial Spruce or Juniper beers, Kvass, Grätzer)».


Оно конечно не скрепные, плохие "омериганссы" и прочее политически мотивированное, но видишь как вышло: квас через запятую с Grätzer...

Ещё:
— На мой взгляд, по профилю и технологии квас чем-то схож с ламбиками, — говорит основатель Plague Brew (Андрей Андреев). — Конечно, он очень разнообразен — квас может быть ячменный, ржаной, рисовый, овсяный, на изюме и других ягодах. Но, если обобщать, то это саур-эль с признаками молочнокислого брожения, изготовленный с использованием злаковых культур, часто содержащий остаточные сахара. Часто в него не добавляют хмель, но ведь и пиво бывает неохмеленным.

Далее Андреев в тексте ошибается на тему BJCP или ссылается на какой-то из годов, когда Квас не был в списке. Но это мелочи.
Оригинальный текст цитаты Андреева ищи на profibeer . ru в статье : 6 августа 2024, 17:02 «Совсем не газировка. Каким должен быть настоящий квас?»


Это сообщение отредактировал Пробегаянад - 21 сен 2026 в 15:41

Цитата (BeerBoroda @ 17 сен 2026 в 09:50)

Цитата (dockamper @ 17 сен 2026 в 01:27) Цитата (Пробегаянад @ 11 сен 2026 в 18:55) Хотя, бельгийы, не заня того, делали ламбик, а русские — квас (который таки сорт пива)! Не. Квас это ниразу не сорт пива. У настоящего кваса технология кардинально отличается от пивной. Пиво это горячее осахаривание, когда с помощью активации ферментов солода путем нагревания происходит переработка сложных полисахаридов (крахмал) в простые (глюкоза). Потому что у дрожжей маленький рот и они не могут захавать большую молекулу полисахарида. А вот квас - это холодное молочнокислое брожение, при этом у бактерий рот побольше и они вполне способны целиком проглотить полисахарид. И никакого нагрева, потому что это сразу убьет бактерию. Ближайшие родственники кваса- это квашеная капуста и кефир Если в квас добавляют изюм для спиртовой резкости, то это уже не квас, а квасосодержащая бражка. Русские квасы в классификации BJCP (Beer Judge Certification Program*) относят к категории «Specialty Beer» («Специальное пиво») — а точнее, к подкатегории «Historical, Traditional, or Local Specialty Beer» («Историческое, традиционное или местное специальное пиво»). Почему именно туда Дело в том, что BJCP — это система для оценки пива на конкурсах, и она не выделяет квас в отдельный стиль. Но из‑за технологии производства (брожение зернового сусла, часто смешанное — дрожжевое и молочнокислое) и низкой крепости квас попадает в блок «специальных» стилей. Нюансы, которые важно учитывать Смешанное брожение. Для кваса типично сочетание дрожжей и молочнокислых бактерий — это как раз аргумент в пользу категории «исторических/традиционных» стилей, где допускаются нестандартные методы. Отсутствие хмеля. В классическом квасе хмель не используют, поэтому он не вписывается в классические пивные стили (лагер, эль и т. д.). Разные версии кваса. Если квас ближе к чисто дрожжевому брожению без выраженной кислотности, его могут оценивать как «зерновой напиток» в рамках той же категории; если ярко выражена молочная кислота — акцент делают на традиционность и специфику брожения. *- Программа сертификации пивных судей.

«Ааапсалютли!» (Курицын)




Это сообщение отредактировал Пробегаянад - 21 сен 2026 в 15:45

Цитата (Пробегаянад @ 21 сен 2026 в 15:45)

«Ааапсалютли!» (Курицын)

Курицын у тебя странный, сразу два обручальных кольца.
Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 21 сен 2026 в 16:12

Цитата (BeerBoroda @ 21 сен 2026 в 16:12)

Цитата (Пробегаянад @ 21 сен 2026 в 15:45) «Ааапсалютли!» (Курицын)        Курицын у тебя странный, сразу два обручальных кольца.

это копипаста лево-право. в оригинале он с одним кольцом, но так "курициннее".