Нарезка готова. Можно паковать в ящики и отправлять в Москву, Питер, Краснодар или за границу...
А солить её когда?))Чёт процесс соления отсутствует.
Рыбу после филитирования пропускают через специальную машину, которая делает инъекции солевым раствором,работал в своё время на рыбной фабрике. Вот такие машины, с можеством игл внутри :
Прямо такая сложность! Покупаешь замороженную нерку, разделываешь, в соляной раствор две столовых ложки на литр воды или молока на несколько часов, и вуаля! Деликатес готов! И такой солёности точно не будет.
я люблю взять горбушу или кету- целую рыбу! порезать её кусками,чтобы получилась тарелка рыбы с горкой, взять под это дело бутылку водки и литра полтора-два пива и с наслаждением всё это вкушать!!!
и мне таких нарезок,чтобы нормально поесть надо штук 7-8,а с ценником этих нарезок я без штанов останусь!
Если только по началу, мне уже на второй год работы на аналогичном посту ни то что есть смотреть то на нее тошно.
Это сообщение отредактировал ДаНеДаНу - 13 ноя 2019 в 18:05
На работу периодически привозят охлажденную разную красную рыбу и другие морепродукты (фирму не пишу, а то реклама) от 2 до 6 кг в больших пенопластовых коробках со льдом. Иногда балую семью, беру. Половинку рыбины на стейки, половинку на засол. Но с такими ценами, покупаю всё реже и реже.((( Вот и сейчас взял печень трески 0,5л за 600, т.к. жена очень любит. Цена очень подскочила за последние несколько лет.
Поселок Озерновский. Юго-Запад Камчатки, речка - Озерная Описан лишь один из промышленных вариантов ловли, "тонЯ"... Еще вдоль побережья невода ставят - "ставники"...
мне вот больше интересно каким загадочным говном филе селёдки поливают, что у ней все кости бесследно растворяются. и где это говно достать, если оно не сильно ядовитое.
Давно селедку уже ничем не поливают, не знаю где вы такое дерьмо берете, в той что я покупаю кости есть, вернее больше не покупаю, потому что кости в селедке не самое страшное, паразиты в каждой второй попадаются.
Цена у этой рыбки нынче как у крыла от боинга. Крым наш, хуле. Импортная в 2 раза дешевле не устраивала
Это сообщение отредактировал Egorka2010 - 13 ноя 2019 в 19:58
А теперь анонс. Любая рыба в нарезке - пересоленное дерьмо. Без исключений. За любую цену. С чем связано не знаю (может технология?), просто жизненный опыт. Если хочется готового, покупать всегда только куском.
Любой спор о вкусе - субъективен. Я даже то что уже пересолено всегда ещё солью посыплю, а кто-то кусок свинины жареный без единой крупинки соли будет есть. На меня с удивлением смотрят, когда я насыпаю на блюдце соль, и макаю туда соленые огурцы, когда поверх бутерброда с форшмаком кидаю несколько крупинок соли крупного помола. Так что для меня все эти нарезки "слегка" подсоленные. _____ Но при этом я не выпячиваю свое мнение, что во всем мире никто правильно солить не умеет. Чего и Вам желаю.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com