Немного о казахской кухне


Страницы: (7) « Первая ... 3 4 [5] 6 7	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Arshavsky	15.01.2017 - 18:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.12.14 Сообщений: 272	А ещё яйца барана. Чисто мужское блюдо. Как-то с женой покупали мясо у арабов (с Израиля мы), жена стоит заказывает мясо. Я ей показываю поддон с яйцами. - Возьми это. Хорошая шурпа будет (я ташкенский) - Что это такое? - Яйца - Фииииии Подходит мясник. Ржа. - Он тебе сказал, что это? Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

7FL

15.01.2017 - 18:10

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.06.15
Сообщений: 7555

Цитата (Dan74 @ 15.01.2017 - 17:50)

Цитата (7FL @ 15.01.2017 - 13:05)

Цитата (nomid76 @ 15.01.2017 - 11:01)

Я с уважением отношусь к национальным традициям и обычаям, но простите за бестактность , видеть перед собой на тарелке баранью голову - выше моих рвотных инстинктов...

Хз. Так же как и запеченный поросенок или утка. Что там такого, в голове?

Поросёнок с хреном или без хрена?

Пусть об этом эстеты говорят ))))

Яп, наверное, с хреном. )))

Это сообщение отредактировал 7FL - 15.01.2017 - 18:11

[^]

etobalodya

15.01.2017 - 18:11

Статус: Offline

Циничный романтик

Регистрация: 14.12.13
Сообщений: 13204

Цитата (Volgogradets @ 15.01.2017 - 19:24)

Казахская кухня это супер!

Наурызкоже попробуй!

[^]

~~hhurik~~

15.01.2017 - 18:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.08.15
Сообщений: 4035

Цитата (nomid76 @ 15.01.2017 - 11:01)

Я с уважением отношусь к национальным традициям и обычаям, но простите за бестактность , видеть перед собой на тарелке баранью голову - выше моих рвотных рефлексов...

Был в командировке в Актюбинске, тоже такую голову притащили. Ее еще главный казах, в подаренном ранее чапане, ножом разделывал и руками мозг выковыривал.

Потом стал наделять окружающих, в зависимости от понятий и ранга. Мне досталось ухо и кусочек мозга, а вот соседу не повезло - вареный глаз достался. До границы было далеко...съел он его и водкой местной запил.

Это сообщение отредактировал hhurik - 15.01.2017 - 18:12

[^]

etobalodya

15.01.2017 - 18:15

Статус: Offline

Циничный романтик

Регистрация: 14.12.13
Сообщений: 13204

Цитата (Arshavsky @ 15.01.2017 - 21:04)

А ещё яйца барана. Чисто мужское блюдо. Как-то с женой покупали мясо у арабов (с Израиля мы), жена стоит заказывает мясо. Я ей показываю поддон с яйцами.
- Возьми это. Хорошая шурпа будет (я ташкенский)
- Что это такое?
- Яйца
- Фииииии
Подходит мясник. Ржа.
- Он тебе сказал, что это?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

От употребления в пищу яиц,правда бычьих,целлюлит делается!
В х.ф."Даунхаус"упоминалось.

[^]

филеарбуза

15.01.2017 - 18:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.09.14
Сообщений: 2447

Цитата (лютыйзверь @ 15.01.2017 - 13:51)

Цитата (филеарбуза @ 15.01.2017 - 12:31)

Цитата (лютыйзверь @ 15.01.2017 - 12:24)

... каракалпакские казахи еще такое едят))). Кто угадает?

пойду погуглю куриную ногу на подушке из наволочек от пельменей и тушеными овощами)))))

зы. правда интересно стало

Это не куриная нога. Индюк. Именно с него готовят джугара гуртик, или просто гуртик. Навлочки из под пельменей - клецки из джугары, так называют тамошний сорго. В общем, везде из этого растения делают веники, а в Каракалпакии - муку.

интересный поворот)))
но если с индюком все более или менее понятно, то как на вкус мука из веников?)

[^]

филеарбуза

15.01.2017 - 18:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.09.14
Сообщений: 2447

Цитата (etobalodya @ 15.01.2017 - 18:15)

Цитата (Arshavsky @ 15.01.2017 - 21:04)

От употребления в пищу яиц,правда бычьих,целлюлит делается!
В х.ф."Даунхаус"упоминалось.

на спине причем, преимущественно))))

[^]

mambet2	15.01.2017 - 18:37 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 4.02.15 Сообщений: 610	Баранья голова - на любителя. Мне, например, вкус этого мяса не нравится. На фото приготовлено по-южному, у нас (Актюбинск) нижнюю челюсть удаляют. Однажды один русский друг пригласил в гости, и чтоб сделать мне приятное сварил голову барана. Вместе с зубами, челюстью, плохо опаленную. Чтоб не расстраивать, пришлось есть, обильно запивая водкой. Про ошибки приготовления ему так и не сказал - не удобно как-то.
	[^]

~~Bayarin~~	15.01.2017 - 18:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 25.11.16 Сообщений: 656	Чуть не проблевался от этого ... Был пару раз на казахских свадьбах в ауле.. Полный треш.
	[^]

LiamWix	15.01.2017 - 18:54 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 15.12.11 Сообщений: 954	казахи фантастически вкусно готовят мясо! но на мой вкус всегда слишком солено (видимо, исторически так сложилось - хранение мяса без холодильника). когда угощали товарищей в мск казЫ, то тоже шутили, что это вяленый конский хуй. некоторые воспринимали шутку как вызов, типа неслабО.
	[^]

ОзерныйУж	15.01.2017 - 19:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.08.16 Сообщений: 3280	У русских конину не принято есть как то , типа конь как и собака друг и тд.А друзей есть нельзя , корейцам например можно.
	[^]

LogMos	15.01.2017 - 19:04 [ показать ] 2
Статус: Offline Самогонщик Регистрация: 6.03.11 Сообщений: 2508	Мерке Был там у дяди, Заслуженный ветеринар Казахстана!!! Русский!!! Царствие небесное...
	[^]

Zancho	15.01.2017 - 19:47 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.12.13 Сообщений: 1289	Вот только на НГ друзьям варил бешпармак из 3-х мяс - баранина, говядина и конина. Сочни казахстанские (made in Almaty) продаются на эко-рынках. Как вариант - можно использовать листы для лазаньи...
	[^]

Мэс

15.01.2017 - 20:54

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 6.04.13
Сообщений: 606

Цитата (nomid76 @ 15.01.2017 - 14:01)

Ну к примеру мне было бы рвотно видеть это

PS: я сам казах, но люблю "обезличенное" мясо, безо всяких голов, копыт и т.д. Бараньи головы - не люблю.

Это сообщение отредактировал Мэс - 15.01.2017 - 20:56

[^]

лютыйзверь

15.01.2017 - 21:01

Статус: Offline

лютый

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 33040

Цитата (edem444 @ 15.01.2017 - 17:25)

Цитата (лютыйзверь @ 15.01.2017 - 14:24)

... каракалпакские казахи еще такое едят))). Кто угадает?

каракалпакские казахи???? ЧТо это? Что новое

В Каракалпаки живет много откочевавших в 1917 году казахов, вождь рода Табын уводил своих родичей от революции и войны, но по дороге к афганской границе нарвался на социально активных железнодорожников станции Ходжейли, уже успевших организовать Красную Гвардию и совет рабочих депутатов... Казахов остановили, там они и осели. Сейчас многие возвращаются в Казахстан, их там называют колпачками и обвиняют в падении культуры)))

[^]

лютыйзверь

15.01.2017 - 21:10

Статус: Offline

лютый

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 33040

Цитата (филеарбуза @ 15.01.2017 - 18:18)

но если с индюком все более или менее понятно, то как на вкус мука из веников?)

Весьма своеобразно, даже вкусно))). Понятное дело, что муку делают из зерна с этих самых веников, а не целиком ботву молят)). По цвету мука напоминает ржаную, по вкусу... Тут всё сложнее))). Сама джугара идет в пищу не от хорошей жизни, просто эта агрокультура потребляет воды вдвое меньше пшеницы и очень устойчиво к засухе. При этом имеет пищевую ценность кукурузы, что очень гуд.

[^]

HernanCortes	15.01.2017 - 21:35 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.03.16 Сообщений: 8141	Замучу ка я баурсаков завтра... Это сообщение отредактировал HernanCortes - 15.01.2017 - 21:37
	[^]

maxel	15.01.2017 - 22:00 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.07.12 Сообщений: 14730	Были в Алма-Ате на переговорах, потом фуршет. Главный казах накладывает себе один вид мяса, потом другой, потом третий. А с нами были девчонки, которые ударяли по зелени. Он посмотрел на них хитро и изрек: "Травку пусть баран кушает, а мы будем кушать барана!"
	[^]

ПравдорубДжо	15.01.2017 - 22:04 [ показать ] 5
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 27.09.16 Сообщений: 788	Эх беш - милое дело! Молочные напиткки, тан, кумыз - упиться в зюзю можно, братьям привет
	[^]

~~Данилбек~~

15.01.2017 - 22:46

Статус: Offline

Дефлоратор

Регистрация: 15.05.13
Сообщений: 1468

Цитата (Primary @ 15.01.2017 - 12:21)

Цитата (snegovikof @ 15.01.2017 - 11:58)

Бармак -вещь!!!!

В местных шалманах сколько не искал-не делают.

Братан! Берешь 3-5 кг. конины. Варишь 1.5-3 часа, в зависимости от возраста коняги. Отдельно можно купить "шужык"(конская колбаса), "бауыр" (печень). Соль, перец, лук. Покупаешь "сочни", по казахски "нан", отвариваешь в бульоне, минут 10-15. Бульон - сорпа, можно после основного блюда подать. Вуаля! Под русскую водку, такое блюдо улетает минут за 15!

У меня одноклассник в свое время уехал в Калининград. Приехал с женой (женился там), пригласил в гости, когда приехал погостить в Казахстан. Беш, как положено поставил. Его жена до этого никогда не пробовала. Ей очень понравилось! Спросила рецепт у жены. Друг долго смеялся, а я тебе говорил, что вкусно!

..."сочни" это по-казахша ЖАЙМА..когда в РФ еду,всегда в машину жайму ложу и коньяк "бахус"овский. потом угощаю приятелей, да иной раз и просто незнакомых людей..
..есть такая юмора шутка-"..волки занимают второе место в мире по поеданию мяса!"- ..а на первом кто?-.." как кто? казахи!"...сам живу в КЗ,многое попробовал из их кухни, а дома жена тоже беш мутит,баурсаки печет, казы варим..а беш с водкой хорошо идет, еще когда сурпой запиваешь,ЭХ!

[^]

zenyaz	15.01.2017 - 23:30 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.06.14 Сообщений: 9313	Батя знатный бешпармак готовил. Хотя появлялся на кухне редко. Мать с Урала, не рубила в местных блюдах. А он на них вырос, и язык неплохо знал казахский... Мясо-тесто для него самым лучшим сочетанием было. С детства помню, накатает сочней для бешпармака - мать варит их, а он мясо разделывает...как же блин это было вкусно!!! 15 лет как помер. Сам не делаю, но с удовольствием заказываю при случае.
	[^]

~~doloto74~~	15.01.2017 - 23:51 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.03.14 Сообщений: 8166	сразу поясню, есть мясные кони, которых и растят под мясо (кстати, в толковой дорогой колбасе 30% конины) а есть кони рабочие,скакуны и прочие, не путайте господа
	[^]

51Томат	16.01.2017 - 03:31 [ показать ] -2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.12.15 Сообщений: 179	Голову то зачем?
	[^]

~~skomoroh58~~

16.01.2017 - 05:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (armanulai @ 15.01.2017 - 15:24)

Люблю тебя Казахстан!

два огурчика и две помидорки.
круто, на трёх мужиков и пацана.

[^]

~~upir~~

16.01.2017 - 06:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.11.12
Сообщений: 4721

Цитата

Колбасу ел?
Так вот, там не только мясо с головы, там и вымя и гениталии
Ты просто в глаза не смотри, чтоб не смущало

"Сиськи, письки и хвосты", как в советское время некоторые граждане колбасу называли, дед мой, например

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 38077
0 Пользователей: