Ликбез по чаю из Китаю. Часть 1. Пуэр

Я на Малиндао покупаю. тут тебе и дегустация и конкуренция и цены в разы от Российских отличаются. да и чай свежее.

еще чайного в тему

Из китайских мне понравился Kunlunxueju (昆仑雪菊)
Очень необычный и вкусный, чая там как такового нет - это какие-то снежные ромашки(вроде), но мне очень понравились.

Айм сорри, шо?

Это сообщение отредактировал ShineDragon - 16.03.2016 - 09:38

Тоже давольно давно покупую на алиэкспрессе пуэры. С запахом носков, тухлой рыбы, аммиака справляюсь просто - специальной методом заваривания.

Начало обычное - грею воду, не довожу до кипения (если зеленый, то выключаю спустя минуту после того как начал шуметь, если черный то грею сильнее, тут дело опыта - температура очень влияет на вкус чая).
Грею фарфорой чайник, налив в него немного воды (грею тщательно, чтобы с наружней стороны рука почти обжигалась - по этой причине не люблю чайники из исинской глиной, очень долго нагревается и быстро остывает, фарфор или фаянс в этом плане удобнее).
В горячий чайник кладу чай, заливаю его небольшим количеством грячей воды, секунд 10 полоскаю нагреваю чай и сливаю воду (за это время вода слегка окрасится).
И сейчас начинается специальная процедура на которую мало обращают внимание, но во многих методиках это упоминается - необходимо подождать пока из разгретого чая выпарится вся вонь. Я проверяю это просто нюхая запах в чайнике. Сначала выделяется резкая вонь носков, рыбы, еще черт знает чего. Через некоторое время появляется приятный тягучий запах чернослива или что-то подобного. Вот и настало время заливать чайник водой.

Хорошие пуэры довольно быстро отдают всю вонь и приятные ароматы в нем сильнее. Плохие воняют чуть дольше и прятного армата в них меньше, но после такого метода и они очень прияны в употреблениии, нужно всего лишь подольше дать им постоять.

Это сообщение отредактировал Malapert - 16.03.2016 - 10:22

Кстати да, именно с пахнущего, только не рыбой, а креветками бруска началось моё знакомство с пуэром... Я не знаю, как он попал к нам в контору, помню только, что сначала его считали шоколадом, потом выяснили, что это пахнущий рыбой чай, забили и иногда пытались выкинуть... Потом его попробовал я и выяснил, что пахнет креветками он пока не попадёт в воду, а заварившись имеет довольно интересный вкус и приятный аромат сена, но долго наслаждаться им не удалось - он исчез. То-ли его кто-то выкинул наконец, то-ли выяснив, что это относительно хороший чай, забрал домой. А ещё спустя год или два я узнал, что это был пуэр, собственно тогда-же я узнал, что пуэр "кроет как ганжа", но от тогдашнего опыта с пуэром таких эффектов не помню.

Да, кстати, было это в 2008 году, соответственно, про пуэр я узнал в 9-10 году, но среди моих знакомых популярностью он не пользовался, кто-то даже узнал про него от меня. Собсна носиться с пуэром, как с писаной торбой народ начал относительно недавно - по моим наблюдениям года 4 назад.

Добавлено в 13:07
Кстати, отдельно могу рассказать про своё первое знакомство с китайским чаем и чайной церемонией... Масса позитивных воспоминаний осталась, хотя я тогда молодой совсем был - может поэтому...

Везет тебе)))

Краснодарски чай товарищ брал в каком-то сетевом магазе самом обычном ( то ли Пятерочка, толи Магнит, не знаю тоочно).
По второму вопросу: обычно чайная церемония - это около 8-12 гр. чая. Только заваривается не сразу, а в несколько подходов по 4-6 проливов (зависит от чая).

Чайчик. Главное - покрепче заваривать!

PS В дедстве пробовали мы чай курить.... (рукалицо)

Это сообщение отредактировал bosso4 - 16.03.2016 - 13:59

Снежная хризантема с горы Куньлунь вкусная и полезная,её некоторые добавляют в шу пуэр, отличный вкус выходит.

Ну блин, не могу я такие тексты читать...

Эрл Грей пью, пробовал Пауэр и рассыпной,и прессованный.На любителя.
От рассыпного легонько крыша поехала.после третей чашки,но это давление поднялось,а не чайное опьянение,да и вкус земляной не понравился.Так и стоит банка с чаем на работе,а Эрл Грей уходит быстро, покупаю на али.

Это сообщение отредактировал дикийпрапор - 16.03.2016 - 18:59

Замечательная тема, продолжай не останавливайся.
В закладках теперь)

Кто нить покупал на Али норм шэн пуэр? Или другой? Дайте ссылочку?

Уау, я только что "Те Гуань Инь" попробовал, это нечто! Никогда я еще не пил такого вкусного чая, расслабление по всему телу, невероятно! А аромат, какой аромат - божественный. После распития полез в интернет, чтобы узнать что это за чай такой, оказывается его называют королем чаев. Так что, кто думает какой китайский чай покупать, обязательно берите "Те Гуань Инь" - не пожалеете!