Поговорим о том, кто как жарит


Страницы: (8) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Goodguy	30.03.2023 - 14:19 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	295 Добрый день уважаемые ЯПовчане! Сегодня четверг – рыбный день, а по сему хочу поговорить с Вами о жареной рыбке. Поскольку я живу на Рыбинском водохранилище и рыбу пока еще не всю выловили, мне сам бог велел любить её во всех видах. Конечно же считаю, что ловить чистить и жарить это чисто мужское занятие и от сюда родился этот пост про то как я это делаю.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Goodguy	30.03.2023 - 14:20 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	На первом месте конечно же судак – ну очень вкусная рыбка. И так жареного судака, ну как практически и всю жареную рыбу готовлю на раскалённой сковороде обвалянного в муке со сливочным маслом не добавляя кроме соли ничего. Переворачиваю всего один раз и получается бомба. Главное в этом деле качество продукта, чем он свежее и без заморозки тем вкуснее.
	[^]

Goodguy	30.03.2023 - 14:20 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	Следующее блюдо судак под польским соусом. Готовлю без муки на сковороде, но под крышкой, чтоб он был как бы жарено пареный. Потом в тарелочке на него соус и с любым гарниром.
	[^]

Goodguy	30.03.2023 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	Судак в сливках с картошечкой. По быстрому обжариваю с двух сторон судачка, потом его в миску. Делаю соус из сливок чеснока и ложки муки, заливаю и на пол часика в духовку. Это песня
	[^]

Goodguy	30.03.2023 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	Далее плотва, многие жареную её не уважают из-за огромного количества костей, но по мне она по вкусу ни сколько не уступает. Главное правильно её подготовить. Делаю надрезы до хребта вдоль всей рыбины, а далее как обычно мука, сковорода, масло.
	[^]

Goodguy	30.03.2023 - 14:22 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	При жарке косточки сворачиваются – остаётся хребет и филе. Ммм… пальчики оближешь. В прикуску с пенным можно утоптать до трёх особей.
	[^]

Goodguy	30.03.2023 - 14:22 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	Лещ – чем крупнее, тем вкуснее. Нарезаю стейками, жарю как обычно. Изюминка состоит в том, что когда он попадается с икрой, я режу ее на порционные кусочки, так же обваливаю в муке и закладываю при жарке стейка из леща ему в брюхо. Получается как бы целиковый кусок без отдельных ребер без потери полезного пространства на сковороде.
	[^]

Goodguy	30.03.2023 - 14:22 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	Хек – обожаю жареного хека, правда покупаю на рынке ))). При разделке пользуюсь небольшим секретом. Делаю продольный надрез по всему позвоночнику под углом к плавникам с одной и с другой стороны и вынимаю все плавники за раз одной полоской. При жарке остаётся опять один хребет без единой косточки. Хек обожаю с большим количеством лука. Кладу его когда переворачиваю на вторую сторону. Сказать что получается вкусно - это не сказать ничего.
	[^]

Goodguy	30.03.2023 - 14:23 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	Щука – из неё как правило делаю котлеты, не знаю как кто, но в фарш кладу ещё сало, хлеб, лук и варёную картошку. Перекручиваю три раза и жарю. Нежнейшие, сочные, всеми любимые котлеты от которых будет пищать даже тот человек, который не любит рыбу совсем.
	[^]

Goodguy	30.03.2023 - 14:24 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	Уха из голов и хвостов вышеперечисленных рыбок – это отдельная тема. Хоть и говорят, что нельзя раскрывать секрет своей ухи, но я всё же осмелюсь и расскажу об одном из ингридиентов которые я добавляю при готовке. Самое первое что я кладу в воду при варке ухи – это куриные голени. Звучит наверно странно, но я рекомендую попробовать и рассказать потом мне вкуснее стала уха или нет.
	[^]

Goodguy	30.03.2023 - 14:24 [ показать ]
Статус: Offline Повествователь Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 580	Конечно же это только часть того чем мне бы хотелось поделится, ведь есть еще и копченая и вяленая и ещё целая куча всякой вкуснятины. Но об этом мы продолжим в комментариях. Усё ).
	[^]

expense	30.03.2023 - 14:25 [ показать ] 187
Статус: Offline Балагур Регистрация: 1.11.15 Сообщений: 928	Ты чë-издеваешься?
	[^]

Xrennatam	30.03.2023 - 14:26 [ показать ] 35
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.11.17 Сообщений: 2207	ТС, спасибо огромное! Про уху интересно. Но прочтя заголовок темы, я подумал про баб! Кто и как их жарит!😎
	[^]

Престон	30.03.2023 - 14:26 [ показать ] -23
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3428	ой, все Это сообщение отредактировал Престон - 30.03.2023 - 14:43
	[^]

Яzzь	30.03.2023 - 14:26 [ показать ] 28
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 2017	По чьему-то совету жарю теперь обваливая не в пшеничной муке, а в рисовой-намного вкуснее.
	[^]

XCVB	30.03.2023 - 14:27 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.08.12 Сообщений: 2869	Люто зеленю !
	[^]

~~kruzo70~~	30.03.2023 - 14:28 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 13.12.15 Сообщений: 748	можно не жарить а парить) тож вкусно)
	[^]

Modigar	30.03.2023 - 14:28 [ показать ] 18
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.07.11 Сообщений: 4980	Ставлю бабу раком и жарю ее.
	[^]

2aibolita

30.03.2023 - 14:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.11.07
Сообщений: 1725

Цитата (Goodguy @ 30.03.2023 - 13:24)

Уха из голов и хвостов вышеперечисленных рыбок – это отдельная тема. Хоть и говорят, что нельзя раскрывать секрет своей ухи, но я всё же осмелюсь и расскажу об одном из ингридиентов которые я добавляю при готовке. Самое первое что я кладу в воду при варке ухи – это куриные голени. Звучит наверно странно, но я рекомендую попробовать и рассказать потом мне вкуснее стала уха или нет.

Известная тема
Есть даже такое название: "Уха из петуха"!

[^]

GarriL	30.03.2023 - 14:29 [ показать ] 9
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.10.14 Сообщений: 5133	Вот так они и жили. Она ловила рыбу,а он ее жарил............
	[^]

Garik1478

30.03.2023 - 14:29

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 20.10.11
Сообщений: 758

Цитата (Престон @ 30.03.2023 - 14:26)

пиши дальше, как пьешь, как срешь

Ты совсем ебо-бо?

[^]

Buzzkill	30.03.2023 - 14:30 [ показать ] 3
Статус: Offline Токсичный Душнила Регистрация: 29.12.13 Сообщений: 4550	Красиво! Как бы тебя вынудить еще рецепты с картинками выложить?))
	[^]

~~Primus525~~	30.03.2023 - 14:31 [ показать ] 26
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.01.11 Сообщений: 11806	Уха из петуха :) Судак прекрасен, факт. Его и ловить кайфово, и употреблять. Речь не об этом. Неоднократно читал и участвовал в срачах, что множество надрезов на карповых позволяет костям "раствориться". Я как ни рубил, что карпов, что карасей, ничего там нихуя не растворяется, максимум, размягчаются и становятся мелкими, что ты их не чувствуешь что ли. Так как? :) Это сообщение отредактировал Primus525 - 30.03.2023 - 14:32
	[^]

Каталонец	30.03.2023 - 14:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.11.12 Сообщений: 6778	Хорошо что пообедал, а то бы слюной подавился))) А плотва это что-то типа карася или гибрида?
	[^]

Синтетик	30.03.2023 - 14:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.11.17 Сообщений: 21451	"Таких учить - только портить"
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 31901
0 Пользователей: