Как сварить "яйца по-японски"

Завтрак должен быть не только вкусным, сытным и полезным, но еще и красивым. Яйца традиционно остаются одним из наиболее быстро готовящихся блюд. С его помощью всегда можно дополнить гарнир, лапшу, суп и даже бутерброд. Лучше всего яйца варить. Правда это занимает немало времени. Если только не использовать для решения вопроса один славный японский рецепт.

Что понадобится: половник, глубокая сковорода, яйцо, соль и перец, подсолнечное масло.

Итак, сварить яйцо на сковороде по японскому рецепту очень просто. Сначала ставим нашу сковородку на огонь и наливаем в нее воду так, чтобы ее окончательный уровень был чуть-чуть ниже чаши используемого половника. Теперь ожидаем, пока вода начнет кипеть. Когда это произойдет, разбиваем яйцо и выливаем его содержимое в половник. Добавлять соль, перец и прочие подобные ингредиенты можно сразу. Впрочем, делать это вовсе не обязательно. При желании можно добавить приправы в самом конце.

Примечание: если при попытке достать вареное яйцо из половника оказывается, что оно сильно прилипает, необходимо плеснуть в половник немного подсолнечного масла.

Если вода на сковороде кипит, то пришло время опустить в нее половник с яйцом так, чтобы в него не затекало содержимое сковороды. Возможно, придется удерживать половник все время готовки. Благо, ждать долго не придется. Через 10 секунд яйцо должно будет «схватиться». Теперь можно аккуратно зачерпнуть немного воды. Это поможет облегчить извлечение содержимого половника. Когда это будет сделано, яйцо бросается на сковороду с водой для завершения готовки. Пока это происходит, можно приступать к варке следующего.

Важно: 1.5-2 минуты доваривания яйца в воде на сковороде помогут сделать его всмятку. Если нужно в крутую, то ждать придется 3-4 минуты. При должной сноровке за 10 минут можно приготовить 3-4 яйца.

ну и видео для наглядности



via

Спасибо, попробуем

Качаем ЯП для Android!

Круто, но долго.
Проще вбить все яйца (сколько не жалко) на разогретую сковороду с шипящим салом и припущенным помидором.
Всё!


Это сообщение отредактировал ai200869 - 5.08.2019 - 15:07

Ну это же не по японски

Больше похоже на желание привлечь посетителей в кафе/ресторан необычным способом приготовления. Никакой другой целесообразности в этом способе лично я не вижу. Из самого элементарного сделали шоу.

Интересно... Дома попробую! :)

ai200869
знает толк в приготовлении яиц

форма интересная штоль?
#этанирецепт

ну и ладно!
Зато на еду похоже!

Про сало вспомнил

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Старый метод по приготовлению яиц "пашот"? Замечательно.

Утром я просыпаюсь с бодунища, значит. И начинаю думать, как мне пожрать не просто так, а с выебонами. Ищу половник и начинаю заниматься вот этим вот онанизмом. Ты серьезно?

Взять кирпичик "Бородинского". Аккуратно вырезать мякоть. Кинуть корочки на сковороду и в них залить по яйцу.
Перед этим можно обжарить сальцо и припустить лук. Ну и загнать получившуюся поджарку в "квадраты".

Это сообщение отредактировал eJIKA - 5.08.2019 - 15:12

Или просто разбить яйцо в кипящую воду - называется яйцо-пашот!

Вообще-то, это называется "яйца пашот"

А бульон потом с батоном помакать.

От себя добавлю:я вместо масла тонким слоем майонез на сковороду наношу – и потом не надо поливать, и соль уже есть)

Как я жил 40 лет....

Яйца пашот называется это так же.

Что-то уж очень не похоже это на Японцев.
Варить яйца по Японски и использовать обычный половник.
Если это национальное Японское блюдо, они наверняка придумали специальную приспособу (форму) для варки сразу несколько штук.
А они еще те изобретатели.

Во, нашел.

Это сообщение отредактировал amcst - 5.08.2019 - 15:15

Да ну?

согласен. при чем не столько сама варка, сколько именно процесс поддержания.
ибо что обычные вареные яйца кинул в кастрюлю и занимайся другими делами.
но выглядит интересно, попробовать надо обязательно.

Это совсем не пашот-а настоящие пашот это весьма непросто.