Сбор березового сока в лесах Татарии

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Серж2
22.04.2019 - 13:03
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
195
Как часто пьянея
Средь ясного дня
Я брел наугад
По весенним протокам
И Родина щедро
Поила меня
Березовым соком,
Березовым соком...
/ВИА "Песняры"/

Добрый день, Яповчане. На волне весеннего настроения решил создать тему.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 13:09
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Целенаправленно берем на работе неделю отпуска и отправляемся в поселок, расположенный в 80км от города Казань. Леса не то чтобы девственные, но экологичные))

Это сообщение отредактировал Серж2 - 22.04.2019 - 13:27

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 13:39
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Процесс довольно простой. Дрель, сверло на 5мм и трубочки для коктейля из ближайшего супермаркета. После завершения сокосбора отверстие забивается сухой еловой веткой. Урон дереву - минимален.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 13:41
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Процесс пошел)

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 13:43
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Собираем сок и дышим полной грудью

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 13:45
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
В процессе натыкаемся на чье-то логово. Мини-берлога. Вентиляционное отверстие из-под заснеженной кучи хвороста. Стараемся хозяина не тревожить и аккуратно обходим хатку стороной. Барсук, судя по всему.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 13:48
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Установив емкости, возвращаемся к дороге, к своему транспортному средству)

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 13:50
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Вот и оно. Хорошая физкультура кстати была. В лес - на велике, обратно - тоже. За неделю несколько кило скинул)

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 13:53
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Вернувшись домой, начинаем готовить березовый квас. Основа - изюм, никаких дрожжнй!

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 13:56
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Основные компоненты - сахарный песок из расчета 2 столовые ложки на полторашку ПЭТ и 9 изюминок. Все.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:00
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Отправляем компоненты в пластиковые бутылки ПЭТ. Я стараюсь брать их из-под минералки. Из-под кваса и пива ПЭТ не приемлю. Практика прошлого года показала, что в них зачастую образуется киселеобразная белесая масса, а не квас. Хотя бутылки, казалось бы, хорошо мыл. Белый пластик из-под безалкогольных напитков, на мой взгляд, лучше.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:03
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Заливаем сок в емкости не до верху. Оставляем свободное пространство для газа, выделяющегося в процессе брожения.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:04
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Выдавливаем воздух из бутылки.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:07
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
...и закручиваем. Бутылка получается сплюснутой - создаем запас ходя для выделяющихся в процессе брожения газов, что не даст разорвать бутылку при созревании кваса.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:09
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Партия готова.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:11
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Процесс протекает под строгим контролем)

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:16
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Убираем первую партию в теплое место, за печку. Это у нас будет так называемый "горячий квас". Он будет бродить в тепле неделю. После чего его можно уже употреблять, но в идеале - выдержать еще месяц в погребе. Тогда, по отзывам знатоков, он наберет весь букет и неповторимый вкус. (Я пока экспериментирую, прошу не судить строго, это к автору вышеразмещенного поста. Опыты начал ставить в прошлом году, кое-какие навыки и предпочтения выработал частично)))

Всем комментирующим в процессе создания поста - отдельный привет))) Всем спасибо за неравнодушие))

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:20
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Через неделю получаем вот это. Бутылка раздулась, как барабан. Изюминки еще плавают в толще жидкости, на дно емкости не опустились. Квас на вкус - как зеленое пиво. Газации явно не хватает. В таком виде убираем его в погреб, на "доход".

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:26
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Продолжаем сбор сока. Солнечный денек, настоящее лето)) Вот по этой дороге я гоняю на велике в лес. Ведет эта дорога в соседнюю тупиковую татарскую деревню. (Да, господа, у нас в Татарстане такие дороги! Гости мои из Хабаровска при виде таких дорог чуть в обморок не падали)). Интенсивность движения по данной "трасе" - 1,5 машины в час. Недалеко от нее в поросли молодых сосен я бросаю свое транспортное средство и устремляюсь немного в глубь леса.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:32
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
В молодом осиннике полно следов лосей. Пихтовая поросль (которую я ценю как любитель русской бани) вся поедена. В прошлом году в это же время поздно вечером я приехал поздно вечером за соком и учуял запах лося. Реально, пахло быком (кто живет в деревне, тот знает, как пахнет бык). Курить бросил 6 лет назад, обоняние - как у младенца. Холодок по спине пробежал. Когда пошел обратно из чащи по своим следам - оказалось, лось шел за мной, по моим следам...

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:34
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Природа.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:35
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Еще природа. Пахнет весной. Над головой пролетают клинья гусей.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:40
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Процесс заготовки продолжаем. В этот раз готовим "холодный квас". Отличие в том, что бутылки сразу после приготовления убираем в погреб, на холодное брожение. Срок готовности - 3 месяца, т.е. в июле получаем отличный прохладительный напиток, который можно употреблять с друзьями в бане до ноября.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:44
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
Игридиенты и пропорции все те же - 2ст.ложки песка и около 10 изюминок. Изюм в этом году для эксперимента брал 2х сортов. В прошлом году обходился только темным.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Серж2
22.04.2019 - 14:50
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437
А это - консервант. Уже другой напиток. Сок доводится до кипения. В стерилизованную банку закладываются 3 столоые ложки сахарного песка и половинка лимона дольками. Заливается и закручивается. Этот напиток идет на ура! Его все обожают - и жена, и дети, и родственники. Надо сказать, что вышеперечисленные квасы - брутальны, имеют своих поклонников. Многим могут не понравиться. Лично я и мои друзья в бане от них в восторге.

Сбор березового сока в лесах Татарии
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 18457
0 Пользователей:
Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх