Каково это — пообедать за 295 долларов в лучшем ресторане мира Eleven Madison Park

Ресторан Eleven Madison Park официально признан лучшим среди подобных заведений в мире. Нью-йоркский храм пищи получил это почетное звание во время ежегодной церемонии награждения The World’s 50 Best Restaurants, состоявшейся 5 апреля в Мельбурне, Австралия.

31 фото via

2. И этого следовало ожидать. С шеф-поваром Даниэлем Хаммом, удостоенным звезды Мишлен, стоящим у руля заведения с французским акцентом, ресторан отличается исключительной кухней Greenmarket, которая удивляет и радует посетителей.

Пищевой блоггер Джулиан Фанг задокументировал обед в Eleven Madison Park для своего вебсайта Jewelz. Он выбрал дегустационное меню из 11 блюд, которое подается три часа и стоит 295 долларов на человека.
Удостоенный наград ресторан Даниэля Хамма расположен в Манхэттене на Мэдисон-авеню между 24-й и 25-й улицами.

Зал ресторана оформлен в стиле ар-деко с окнами от пола до потолка и причудливыми высокими цветочными композициями.

3. Но давайте перейдем к еде. Eleven Madison Park предлагает дегустационное меню, которому предшествует легкая закуска. Первыми были эти небольшие сырные шарики gougéres, которые подали теплыми и посыпали солью.

4. Пока обедающие закусывали кондитерскими изделиями, они тщательно изучали меню на предмет подходящего напитка. Было выбрано вино Arnot-Roberts Syrah 2006 года.

5. После вина прибыл узкий поднос с закусками. Давайте рассмотрим каждую подробнее.

6. Если вы любите овощи, приготовленные в виде начинки для мороженого, игривый морковный зефир вам точно понравится.

7. Тартар из тунца демонстрирует смешанные текстуры и вкусы.

8. На протяжении многих лет Eleven Madison Park делает свой знаменитый пудинг из гусиной печени (фуа-гра). Это блюдо подали покрытым сверху желе со спаржей.

9. Более узнаваемым был маленький яичный киш с аппетитными и дорогими сморчками.

10. Бодрящий сладкий рожок добавил немного хруста.

11. Бокал для вина пуст? Замените его на коктейль «Мятный джулеп» с большими листьями мяты.

12. Доставка хлеба послужила сигналом о начале формального обеда.

13. Теплые слоеные булочки будут вкуснее со сливочным маслом на основе козьего и коровьего молока.

14. Первое блюдо, икра Sterling Royal Caviar, было подано с копченой осетриной и кремом из лосося.

15. Это блюдо включает в себя три различных ингредиента с тремя различными температурами: морского ежа из Санта-Барбары, заварной крем с зеленым яблоком и рагу из моллюсков. Вместе они представляют собой декадентское кисло-соленое прекрасное сочетание.

16. Вот как выглядит это блюдо, как только вы его возьмете ложкой.

17. Леденец был подан в стеклянной вазе, наполненной зеленью.

18. Eleven Madison Park гордится подаваемой выращенной на месте пищей. На этой тарелке свежесобранная спаржа с хамоном Jamón Ibérico.

19. Еще одна великолепно приготовленная фуа-гра с маринованными овощами и хреном.

20. Маслянистый атлантический палтус с копченым чесноком и лангустами.

21. Каждое блюдо превосходит предыдущее. Красочная тарелка с новошотландским лобстером украшена «молодой» морковью, имбирем и гранолой.

22. Цыпленка подали с гавайскими голубыми креветками и водорослями.

23. На этой тарелке четыре различных блюда из ягненка из Колорадо: равиоли, колбаски, ребрышки и «сладкое мясо».

24. Менеджер зала подал к столу мускусную утку, фаршированную лавандой и глазированную медом.

25. Он порезал птицу прямо на месте, так, что другие посетители могли только пускать слюнки.