Как появилась "Книга о вкусной и здоровой пище", и почему ее автор умерла от голода

Советские издания "Книги о вкусной и здоровой пище" до сих пор можно найти на кухне у многих хозяек. Проверенные временем рецепты никогда не подводят, а маленькие женские хитрости передаются от мам к дочерям по наследству. Однако мало кто сегодня помнит о том, кто был автором первой кулинарной книги… Елена Молоховец, талантливейшая хозяйка, которая знала все об особенностях русской национальной кухни, но умерла, не сумев пережить голод в Петрограде.

Елена Молоховец и издание настольной поваренной книги

5 фото via

Самая популярная кулинарная книга Советского Союза

Современное название "Книга о вкусной и здоровой пище" легендарное издание приобрело в советские годы, авторская версия была иной - "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве". Елена Молоховец стала первой женщиной, которая решилась рассказать о тонкостях кулинарного мастерства и поделиться с российскими домохозяйками рецептами своих коронных блюд.

Одно из первых изданий кулинарной книги Елены Молоховец

Молохова не зря назвала книгу "Средством по уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", поскольку действительно давала немало ценных советов о том, как правильно организовать быт. Она считала, что на освоение кулинарного мастерства молодой хозяйке могут понадобиться годы, но за это время лодка семейного счастья запросто может сесть на мель. Так что сборник действительно становился настоящим подарком для домохозяек.

В советские годы книга неоднократно редактировалась и переиздавалась

Завершающая

Первое издание насчитывало 1,5 тысячи рецептов, рекомендации были написаны в легкой манере, слог Елены Молоховец был прост и остроумен одновременно. Книга переиздавалась 29 раз и вышла общим тиражом 300 тысяч экземпляров! Пожалуй, ни один из писателей не мог представить себе такой популярности.

Несмотря на то, что Елена была прекрасной хозяйкой, ее жизнь была полной бед и лишений. С раннего детства она осталась сиротой, в замужестве родила 10 детей, но лишь двоим из них суждено было прожить долгую жизнь. Елене довелось пережить революцию 1918 года, с приходом советской власти отношение к ней резко изменилось. Причиной тому была - книга. На страницах "Подарка…" Елена часто помещала описания приготовлений блюд и давала советы из жизни. Например, запросто могла порекомендовать отдать мясные шкварки прислуге. Конечно, в стране, где все равны, такое было немыслимо.

Дворянского прошлого Елене Молоховец не простили. Она умерла, изнуренная голодом в 89 лет, но о ее смерти не сообщило ни одно издание.

А Арсений Тарковский так отозвался о ней в поэтическом экспромте:
Где ты, писательница малосольная,
Молоховец, холуйка малохольная,
Блаженство десятипудовых туш
Владетелей десяти тысяч душ?
В каком раю? чистилище? мучилище?
Костедробилище?
А где твои лещи
Со спаржей в зеве? раки бордолез?
Омары Крез? имперский майонез?
Кому ты с институтскими ужимками
Советуешь стерляжьими отжимками
Парадный опрозрачивать бульон,
Чтоб золотым он стал, как миллион,
Отжимки слугам скармливать, чтоб ведали,
Чем нынче наниматели обедали?

Поклонники кулинарного искусства Елены Ивановны открыли в Санкт-Петербурге ресторан «Мечта Молоховец», где можно по сей день отведать блюда по её рецептам.

В советские годы книга неоднократно редактировалась и переиздавалась

ну знаете, дворяне или нет, тогда так принято было. а отдавая что-то прислуге, вроде как и помощь.
вот про Тарковского - никогда не понимал его "заслуг", имхо, непримечательная личность. а после такого дебильного стишка однозначно чмом его считаю.

Эх, сколько книг Молоховец я в руках передержала...), рецепты- закачаешься, может и были они когда- то средством к уменьшению расходов, но эти времена давно прошли.

Отличная книга, прекрасные рецепты, которые актуальны до сих пор. У моей бабушки книга была вся в закладках. Тот случай, когда произведение пережило критиков.

А таки почему она умерла от голода, кто это сказал? умерла в 1918 году на 89 году жизни, в такие годы можно и от простуды умереть, и большевики тут не причём. Или большевики должны были её с ложечки кормить?

Ну у донцовой (не к ночи будет сказано), тираж поболе будет

"если вам нечего есть, то берете кусок мяса ..." приписывают Молоховец

У нас есть такая книга, рассматривала в детстве картинки цветные, такие вкусные, хоть ногтями выцарапывай вкусняшку...

Хорошая была тётка, но мне не дожить до таких лет даже сытым...

Это потому что готовите вы не по канонам... )))

в стартпосте ошибка или книгу написала другая женщина?

Ну так написано же, что у писателей

Половину ингредиентов хуй найдёшь из этой книги,а если и найдёшь,то ценник готового блюда космический получается.

Это сообщение отредактировал tschitscha - 27.12.2015 - 22:25

Вот главный повар совецкой хозяйки. Похлёбкинн В.В.

Классная Книга - я по ней дроби изучил.

Лет в шесть родителей не было дома, вторая смена. Есть захотел. Холодильник слишком просто. Взял Книгу, нашел кашу (читал с пяти лет). Всё по инструкции сделал, дошёл до соли. Там сказано 3/4 чайной ложки. Задумался - так 3 или 4 ложки. Решил, что 3,5 точно угадаю. Доварил, попробовал, решил, что есть уже не хочу и поставил в холодильник. Родители узнавшие откуда в холодильнике новое Яство и попробовав его, объяснили что такое 3/4.

А в нашей семье есть книга аж 1909г. издания.

Действительно отличная книга, у нас есть советское издание. Голодным лучше не читать

Кулинары, местные наши, старорежимные рулили

«Если к вам пришли гости, а у вас ничего нет, пошлите человека в погреб, пусть принесёт фунт масла, два фунта ветчины, дюжину яиц, фунт икры, красной или чёрной и приготовьте лёгкие закуски по следующему рецепту...»

На новогодний стол главное блюдо по этой книге готовлю. Потом в кулинарии выложу.

Тут уже писали про ингредиенты что хуй найдешь. Но например я хреначу борщ и оладьи по этой книге, лучше рецептов не найдешь, олаши до потолка поднимаются)