Да ты в магнитах-пятёрках посмотри. Если найдёшь дешевле 700 за килограмм, кидай ссылку ПС: ощущение, что его из Австралии на плотах транспортируют на вёсельной тяге малыми партиями, потому и дорого. Хотя написано - Беларусь
Это сообщение отредактировал Spiritus - 16 янв 2022 в 17:18
На рынке свежее сало в три пальца толщиной 400-450 р. на палец толще 500р. тонкое сало почти одна шкура от50 до 150 р. за килограмм. к солёному салу даже не подходил, не знаю сколько стоит
Сейчас выращивают породы, без прослойки сала. А для сала, нужно специально растить другие породы свиней.
Всё равно не очень понятно. Ведь хрюшки гораздо быстрее вырастают до забоя, чем коровы. У меня впечатление, что маркетологи его отнесли к разряду "деликатесов" просто. Из серии - кто любит, тот и за такие деньги купит. Потому что купить грудинку свежую и засолить самому дешевле в разы (что я и делаю периодически). Не в хрюшках таки дело, моё мнение...
Это сообщение отредактировал Spiritus - 16 янв 2022 в 17:27
сальные породы держать не выгодно. вот ценник рыночек и порешал.
частный сектор - улица вся держала раньше свиней. как зима по выходным забивали и запах паленой шкуры стелился по улице. а как коптить пара дворов начинает, так все слюной можно захлебнутся. и все лет 10 тишина. да и навоза нет. то всякие ачс то еще какая срань и все проще купить чем потом убытки считать.
Потому что при современном выращивании свиней, сало тонкое и никакое на вкус... Только при классической "сельской" схеме кормления будет хорошее сало.
Живу 450 км. севернее Екатеринбурга. Местный фермер имеющий две точки в городе а так же коровник свинарник и теплицы два дня назад первую партию в этом году выложил сала соленого. Именно соленого. По 790. Без прослоек толщина сала от 4 до 8 см.. Тает само во рту. Распробовав взял в итоге 3.5 кг. про запас. Потому что сало такого качества еще поймать надо. Плюс жду когда грудинку копченую выложит. Вкусно делает. Коптит на щепе а не на химии как практически везде сейчас. На а сам дома так же грудинку копчу горячим копчением. Насчет дорого по 800? Ну не знаю. В магазинах типо сало соленое и копченое под Белорусское косящие от 450 примерно. Но этот продукт из шпика от этих мясокомбинатов даже сравнивать нет смысла с настоящим нормальным сало грамотно приготовленным.
просто чтоб выросло мясо, нужны гормоны и стероиды. а для сала нужен нагул и время
Соленое сало с прослойками в вакуумной упаковке в магазине от 700 рублей. Свежая грудинка ровно с такими же прослойками (и конечное качество не уступает), когда последний раз покупал, то ли 239, то ли 249 за килограмм была
Потому что при современном выращивании свиней, сало тонкое и никакое на вкус... Только при классической "сельской" схеме кормления будет хорошее сало.
Живу 450 км. севернее Екатеринбурга. Местный фермер имеющий две точки в городе а так же коровник свинарник и теплицы два дня назад первую партию в этом году выложил сала соленого. Именно соленого. По 790. Без прослоек толщина сала от 4 до 8 см.. Тает само во рту. Распробовав взял в итоге 3.5 кг. про запас. Потому что сало такого качества еще поймать надо. Плюс жду когда грудинку копченую выложит. Вкусно делает. Коптит на щепе а не на химии как практически везде сейчас. На а сам дома так же грудинку копчу горячим копчением. Насчет дорого по 800? Ну не знаю. В магазинах типо сало соленое и копченое под Белорусское косящие от 450 примерно. Но этот продукт из шпика от этих мясокомбинатов даже сравнивать нет смысла с настоящим нормальным сало грамотно приготовленным.
проблема в том что сало с прослойками пропало той же толщины) а еще если и правильного посола. короче беда печаль.
просто чтоб выросло мясо, нужны гормоны и стероиды. а для сала нужен нагул и время
Соленое сало с прослойками в вакуумной упаковке в магазине от 700 рублей. Свежая грудинка ровно с такими же прослойками (и конечное качество не уступает), когда последний раз покупал, то ли 239, то ли 249 за килограмм была
Под новый год для копчения брал по 300. Но там мяса две трети примерно и без ребер-хрящей. Чистая грудинка от 5-6 см. толщины.
просто чтоб выросло мясо, нужны гормоны и стероиды. а для сала нужен нагул и время
Соленое сало с прослойками в вакуумной упаковке в магазине от 700 рублей. Свежая грудинка ровно с такими же прослойками (и конечное качество не уступает), когда последний раз покупал, то ли 239, то ли 249 за килограмм была
блин грудинка это грудинка и она на рулет раньше шла, потом новомодная хня появилась - бекон, а Сало с прослойкой это сало - оно по другому кушается ))
А для сала, нужно специально растить другие породы свиней.
которые 1 жрут больше а веса набирают меньше 2 имеют больше время ,, созревания,, 3 подвержены всякой заразе - а это дополнительные бабки на уколы вот и переобулись все на ,, беконные,, породы поэтому сало и стало дороже...раньше это вообще был субпродукт, и продавался за копейки
Берёшь на базаре отличную свинячу грудинку без костей рублей за триста, несёшь домой, подрезаешь на шкуре сантиметра по 4-5, готовишь посолочную смесь: соль плюс чего тебе в сале нравится, например, зира или перец, берёшь пару зубчиков чеснока, режешь его тонкими пластинами и шпигуешь грудину: ножом протыкаешь дырку и тудой пихаешь чеснок. Нашпигованную грудину обмазываешь солью прямо пригоршней (добавь туды растёртую в ладонях зиру – стопудово понравится), в том числе и в разрезы, замотай грудину в тряпку и сховай дня на четыре-пять в холодильник.
Всё. Достаёщь, нарезаешь, наливаешь, заксываешь – вуаля! Лучше нету!
Меня долго уговаривать не надо, обязательно попробую так сделать)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com