Сеять лучше всего на снег. Наполняешь контейнер землей, сверху снег. По нему хорошо видно как семена ложатся.
Ферментировать неплохо в мультиварке. там режим подогрева 60 градусников. Жилку у листа отрезал, замочил, в мешок, мешок в фольгу и забыл на 3-4 дня.