Если эту ебанину с первой картинки смешать с толчёным чесноком и петрушкой,сложить в баночку и остудит,получится вкусняшка. По теме да, смалец. А что бы не передраться,называй толерантно-топлёное сало.)))
Смалец это, без вариантов. У меня дед его вытапливает, вернее выжаривает, до желто-коричневого цвета. Жарил на нем картошку, запах такой что не удержался, начал мазать на хлеб и есть. Вкусно шо капец.
А про лярд, я только в кроссвордах читала. Сильно удивилась, что это за слово такое.
книжки про блокаду Ленинграда если читать,то там есть ..самое изысканное кушанье,деликатес из деликатесов по праздникам (да и то,если повезет)- это маааленький кусочек лярда с сухариком.. == я например не встречал "смалец"..я не южанен..
Топлёное сало? Вряд ли, потому что топят что угодно, в том числе и нутряной,
В первую очередь и топят "нутряной". Только он внутренний, если по русске. Просто он никуда больше не нужен. И жрать его никто не будет.
Все остальное сало стоит до весны, а тут варианты: топить или коптить. И все, никакой лирики
Всегда топлю нутрянной жир отдельно,запах не очень. А вот куда уважаемый девает обрезь ?(с ног допустим,когда на сало тонко ,и с мясом не оставиш, кроме на рулет).Только топить ,вот это смалец,а запах стоит так и просится хлебушком макнуть сольцой присыпать и скушать. А шкварки (остатки шкуры и сала),можно перекрутить на мясорубке с чесноком и перцем,весчь для бутеров на закуску.
У нас раньше нутряное сало называли, щас наверное уже никак. Мордовия есличо. Не в тему канеш, но тыщу лет не ел свиных кишков, с луком... Многое бы отдал за ту вкуснятину шо бабушка жарила
Топить сало — это извращенство. Его надо в первозданном виде есть, но засоленным, можно копченым. У нас сало не тоаят, поэтому хз, как это называется.
А как вы его солите? Я вот коптить не умею , засаливаю в рассоле и потом в банки, а друзья из закарпатья привозят копченое, так его есть невозможно, мыло оно и есть мыло.
Это сообщение отредактировал sanych1974 - 8 сен 2018 в 21:52
ну чисто технически он тоже прав то же самое что шрус и граната
вопрос стоял иначе что слова смалец употребляют только хохлы а немецкий шмальц это вообще другое поляки тут не писали а в России никто не говорит смалец я утверждала, что слово смалец используется за пределами Украины
вот куда уважаемый девает обрезь ?(с ног допустим,когда на сало тонко ,и с мясом не оставиш, кроме на рулет).Только топить ,вот это смалец,а запах стоит так и просится хлебушком макнуть сольцой присыпать и скушать. А шкварки (остатки шкуры и сала),можно перекрутить на мясорубке с чесноком и перцем,весчь для бутеров на закуску.
+ и потом смальцем заливали ковбасу и ковбык - желудок хрюши, хранилось долго
Солью. Всухую натираешь, можешь специй (чего я не оч) и чеснока добавить сразу. Я люблю чесноком намазывать уже после просолки. Рассольное сало пробовала, но мне ближе сухим способом. А коптит у меня папа — шикарное сало получается, ничо не мыльное. Но у него какая-то своя технология засолки перед копчением. И в банки ничего не закатываю, это тоже извращенство, оно какой-то привкус противный приобретает. Сало надо есть свежепосоленным. *нимношка придавила внутреннего хохла, рвущегося наружу*
А скорпа ваще сволачь такие темы создавать, када у меня сала дома нет Это сообщение отредактировал Mogner - 8 сен 2018 в 22:06
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com