на сильном огне могут не успеть полностью провариться и получится сверху тесто разваренное, а внутри сырое
а на медленном они похрустывать будут У меня система с мощностью следующая: "B" закипело "8" закинул макароны "7", как сварились, дуршлаг-тарелка-желудок
А я после закладки макарон даю закипеть и выключаю огонь.Через 15 минут отбрасываю на дуршлаг и заправляю поджаркой из морковки и лука.
ну так же дольше получается? в чём подвох? Экономия газа?
Нет,не экономия,и не во времени дело,просто привык так готовить,макароны не развариваются и не слипаются,вкусны даже при отсутствии в зажарке фарша или кусочков бекона.Можно даже добавить совсем немного мелких кусочков картофеля,но это,если сразу употребить,впрок с картохой оставлять нельзя,назавтра вкус будет совсем не тот..Главное,не проебать эти 10-15 мин,а то получишь лопухи,впитавшие всю воду.
Это ж насколько хреновые макароны должны быть что бы слипнуться ?ни когда масло приварке растительное не добавлял. А вот по поводу заткипятить воду и выключит и подождать 15 минут я попробую! ))) Прям интересно
Макарошки я варю так: кипячу, закидываю соль и специи, даю покипеть 3 мин. Вгоняю макарошки, убавляю огонь до слабого кипения и мешаю. Добавляю 2 ложки подсолнечного масла. И мешать до готовности. 15 минут - вкусные макарошки, откинул на дуршлаг и сверху маслица сливочного. Растаяло - перемешать. Можно жрат!
Ну вода 100 градусов, а ты макароны вкидываешь, они же не 100 градусов. То есть температура воды падает. А вот когда уж во второй раз закипит - тут уж от кастрюли зависит. Если кострюля полная и плещет через край, то лучше убавить. Если вмкострюле половина, то ничего страшного, пусть на полной кипит. А вообще - вот у тебя проблем других нету, заморачиваться из-за ерунды такой)))))
никогда не кладу масло при варке: ни разу не слиплись - раз, жирный дуршлаг не мою - два. на счет вскипятить\выключить\подождать мне кажется не то получится, как отсыревшие не?
Я с дуршлагом вообще не заморачиваюсь, они там слипаются с низу, если малость переварены (может, потому что вода не так быстро вытекает?). Кастрюлю прихватками с двух сторон, крышку до маленького отверстия сдвинул, воду слил. Потом кастрюлю на 180 градусов, та же операция с крышкой, остатки воды вытряхнул. Макароны в кастрюле, горячие не слипшиеся. Дуршлаг чистый. А аль денте не люблю.
Макарошки я варю так: кипячу, закидываю соль и специи, даю покипеть 3 мин. Вгоняю макарошки, убавляю огонь до слабого кипения и мешаю. Добавляю 2 ложки подсолнечного масла. И мешать до готовности. 15 минут - вкусные макарошки, откинул на дуршлаг и сверху маслица сливочного. Растаяло - перемешать. Можно жрат!
ну специи понятно, а раст масло зачем? Всё равно потом сливочное же.
Чтобы не слиплись во время варки.
попробуй покупать макароны дороже 20 рублей за пачку
Главное чтоб макарошки были хорошие, в идеале италия, вкус с нашими, к сожалению разителен, и не бери макароны из злаков,серые такие, типа макфа, говнище полное.
- Зачем убавляешь? - Ну так кипит же - Ну так при большом огне быстрее сварятся - Нет, так же - Не верю, больше газа, больше жара, значит быстрее - !!!!!!!!!! Так и не смог ей доказать, что она не права. Не слушает и всё тут. Хоть эксперимент проводи.
у меня такая-же история была. прочитал лекцию на 20 минут на пальцах обьяснил. со вздохом согласилась. но по глазам вижу не укладывается у нее в голове эта простая вещь :)
Я с дуршлагом вообще не заморачиваюсь, они там слипаются с низу, если малость переварены (может, потому что вода не так быстро вытекает?). Кастрюлю прихватками с двух сторон, крышку до маленького отверстия сдвинул, воду слил. Потом кастрюлю на 180 градусов, та же операция с крышкой, остатки воды вытряхнул. Макароны в кастрюле, горячие не слипшиеся. Дуршлаг чистый. А аль денте не люблю.
Альденте, это значит выключить газ заранее и подождать готовности, макароны доходят в горячей воде, они чуть чуть, буквально слегка недоварены, но при правильном приготовлении фиг поймешь, это не когда хрустит на зубах, это когда очень вкусно и не слипшись, наука блин целая.
Бля а их что варить надо? Моя только чайник вскипятит, макароны зальёт и через 5 минут готовы. И только не надо говорить "Чувак, у меня для тебя плохие новости.." )))
Главное чтоб макарошки были хорошие, в идеале италия, вкус с нашими, к сожалению разителен, и не бери макароны из злаков,серые такие, типа макфа, говнище полное.
Не понял про злаки. Вообще макфа из твёрдых сортов производится. Вкус не хуже италии, и к тому же по приемлемой цене.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
уважаю, брат, делаю практически также
yaplakal.com