Нет смысла нанимать человека без корочки,когда есть чуть больше чем дохуя не трудоустроенных выпускников всевозможных поварских учебных заведений.Могут взять пом повара(овощи чистить и принеси подай),если не совсем дебил,то доверят делать несложные блюда и далеко не сразу.Нельзя придти в кафе(не хачовник привокзальный) на должность повара,сказать что ты повар и сразу получить работу.