Продажи «чайного гриба» растут на фоне падения популярности газировки

Продажи популярного советского напитка «чайный гриб» (комбуча) в мире стремительно растут. Интерес к нему возрождается не только в России, но в других странах. В частности, в США в 2017 году продажи комбучи достигли 556 млн долларов, сообщает Los Angeles Times.

Рост популярности комбучи связан со всеобщим увлечением ЗОЖ. Напиток позиционируется как «эликсир жизни», считается, что он содержит пробиотики и помогает восстанавливать микрофлору кишечника и способен выводить токсины. Сейчас его можно найти даже в меню крафтовых баров. В Советском Союзе «чайный гриб» настаивали в трехлитровых банках в течение пяти-десяти дней с сахаром и чаем, а после процеживали и пили. Сам же гриб использовали повторно для приготовления следующей партии.

Продажи напитка растут как в США, так и в Европе. По данным консалтинговой компании Zion Market Research, продажи комбучи в мире в 2016 году составили 1,06 млрд долларов, а к 2022 году могут вырасти до 2,5 млрд. Всех быстрее растёт рынок комбучи в США: за 2017 год рост составил больше 37%. За это же время глобальная прибыль Coca-Cola упала на 80%. Продажи газировок бренда и его главных конкурентов, PepsiCo и Dr. Pepper снижаются уже 12-й год подряд, поэтому корпорации обратили внимание на альтернативные продукты.

Так, в 2016 году PepsiCo купила одного из крупнейших производителей комбучи в США — компанию KeVita. Основанная в 2009 году компания производила пробиотические напитки на основе кокосового молока, ягод и фруктов, в том числе комбучу. Сначала продукция бренда продавалась только в нескольких супермаркетах органических товаров Whole Foods. На момент сделки с PepsiCo число точек продаж KeVita достигло 20 000 по всей стране. По неподтвержденным данным сумма сделки составила $ 200−300 млн.

Сегодня, в современной России также наблюдается возвращение комбучи, и происходит это благодаря молодым предпринимателям, которые верят в то, что этот напиток может освободиться от своего бабушкиного имиджа.

«По-моему, наше поколение получило стрессовое расстройство от бабушек, которые заставляли пить комбучу, когда мы были детьми. Теперь мы готовы иначе посмотреть на этот напиток», — рассказал Илья Деведжан, основатель одного из российских брендов «Карибу Комбуча».

Как выглядят бутылки с «чайным грибом» в разных странах мира

..

via

Постоянно в холодильнике стоит литра 3-4 гриба, и кислого и сладкого.
Вчера с кислым окрошки наебнул. Шикарная вещь вместо кваса!

А я овсяной квас настаиваю.
В жару вообще вещь!И окрошка на нем отличная.

Это сообщение отредактировал Пропальщик - 10.07.2018 - 13:06

Есть он у меня. Хороший антипохмелин.
Когда увидел в магазине бутылку 0.5 за 200р. сильно удивился.
Новое - хорошо забытое старое.
Даешь популяризацию березового сока во всём мире!

Это сообщение отредактировал Meteorit90 - 10.07.2018 - 13:07

Ох не доверяю я этим корпорациям, опять будут химию гнать под видом натурпродукта.
Во-во, и цена будет запредельная..

Это сообщение отредактировал АзмъестьЯ - 10.07.2018 - 13:08

Когда речь зашла про миллионы и миллиарды, я подумал что это шутка... Настолько устойчиво сидит в голове, что он слоится и отдаётся бесплатно всем желающим...

Никуды вы не денетесь от бабушкиного имиджа! Как и с кавасом. Есть домашний "тру" квас, а есть магазинное "шопопало". А чайный гриб не пью и не пил никогда. Выглядит и пахнет нездорово.

Держал я у себя этот чайный гриб. В начале было всё норм. Меня и его всё устраивало. А это с моей стороны,чистая вода и столовая ложка сахара,с его стороны,не повторимый вкус.
Потом он стал запрашивать две ложки, потом,три. Потом четыре,пять. Потом я его послал на хуй. Дело в том,если он не получал запрашиваемую долю своего сахара,он превращал свой напиток в кислоту. Хуй его знает, может он ссал туда из вредности,не знаю короче.

Сейчас только компот,много компота.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал ra9988f - 10.07.2018 - 13:13

Уже как минимум пару лет и у нас тему развивают мелкие предприниматели.
Видел в барах много раз, позиционируют как "лекарство" на утро, после возлияний.

это видимо цыганский гриб, он вечно попрошайничает

Уже два года не имею такой гриб..
Кстати не интересовался есть ли разница между винным грибом и чайным..
У меня он появился в забытой бадье вина, которое было не очень удачное..
Потом жил лет 5, потом приболел червячками, это от мошек, нужно марлей накрывать обязательно..

Очень хорошая штука, если оптимально сливать, то вполне себе можно получить хмельной напиток, 4% примерно..
слышал еще в детстве, что давали пить при онко, настроение поднимает вроде..

Вот только в выходные выкинули его. В нем завелись мухи-дрозофилы!
Жена взяла банку и понесла выливать, мухи вылетели, пытались отнять банку, жене пришлось звать меня... Я прибежал, дал мухам пиздюлей и всех разогнал)))

Не будет у меня больше комбучи)))

А я где-то читала, что его можно вырастить без отслаивания у кого-то... надо покурить инет на эту тему.
У меня воспоминания из детства только положительные - в жару самое оно!

года 2,5 назад были в гостях у родственников в Уфе, так вот там увидел у тётушки жены гриб в банке. Попросили отщипнуть, положили в контейнер, привезли домой в Питер. С тех пор так и живёт у нас. Кому надо, могу поделиться)

конечно можно, но это сложнее

Только его нельзя пить за 4 часа до еды и 4 после. Не помню только, почему, то ли делает пищеварение реактивным, то ли ещё чё. В общем, фигово пища будет усваиваться.
Но это не точно)

жжошь. с грибом договориться не смог...

расслаивать его надо было. он же растет, массу набирает. вот и начал сжирать субстрат в какой-то момент с дикой скоростью - ты еще ложку сахара до горловины банки не донес, а ложка уже пустая...


PS. надо по новой завести себе гриб штоле... во, и инструкцию нашел:

Это сообщение отредактировал Zlobny - 10.07.2018 - 13:22

Где закваску то найти?

Какое отношение к "чайному грибу" имеет эта отходы химпроизводства промышленная продукция?
Так как к "государственному" заводскому квасу реальный домашний квас не имеет отношения - совершенно разные продукты.

Это сообщение отредактировал Markus2000 - 10.07.2018 - 13:30

пользуясь случаем - продам подарю

Это сообщение отредактировал kushopen - 10.07.2018 - 13:57

А еще есть молочный гриб. Или рисовой. Не знаю как правильно,но суть-заливать молоком,настаивать и на выходе получается что-то кефирное.И сам гриб другой по форме,больше на зерна похож.

Это сообщение отредактировал Шеда - 10.07.2018 - 13:30

Насчёт "шикарная вещь" - очень спорно, по вкусовым качествам , газировка гораздо вкуснее, насчёт полезнее - тоже, никто не знает что там этот гриь в среднесроке вам принесёт.