Вы не путайте тюлений отдых с активным или недорогим.
Вы, может, пойдете в магазин за вином, в кафе за едой или приготовите ее сами в снятой квартире.
А мы, например, не хотим искать жилье, не хотим готовить сами, не хотим питаться в кафешках, не хотим думать о быте - этого за глаза хватит дома. Хочется приехать и расслабиться.
Конечно, я не буду искать отели с золотыми унитазами и прочими пафосами, но и хватать первый попавшийся отель не стану. Обычно поиск начинается за 3-5 месяцев до отпуска, делается подборка отелей, читаются отзывы на топхотелс и трипадвизор - обязательно почитать на что жалуются люди. Такой подход позволяет и сэкономить, и выбрать хороший отель.
А если я захочу смены обстановки с самостоятельной готовкой, бытом, активным отдыхом и подешевле - я просто уеду с палатками на реку на выходные.