или шея у зятя, как у куренка, или братан ну просто ооочень сильно уебал, что перерубил позвонок, а мясо по краям просто оторвало к ебеням: обычным топором ширины лезвия не хватит с одного раза (я деревенский, хорошо его представляю, часто работаю). ну или просто профессиональный мясник