Кризис в «молочной столице» России: молочники Татарстана просят спасти отрасль

Цитата (sukhov2000 @ 13 июн 2026 в 16:09)

А переработчики не желают делать переработку на пример по гостам ссср. чтобы сыр был как сыр, сметана хранилась 3 жня а не 3 месяцв, молоко скисало через 2 дня а не через месяц? А то берут подукт и делают из него гавно с химией. Так то палка о двух концах. не будет производителя, загнется и переработчик. или лютую хуйню жрать будем

Ну и кому на хер упёрлась сметана, которая портится через 3 дня и молоко, которое за 2 дня скисает? Из которых минимум один-два дня уйдут на доставку (в лучшем случае).
Если молоко ещё можно самим дома прокипятить (мы при СССР так и делали), то что ты сделаешь со сметаной?
Поэтому я покупаю пастеризованное молоко, которое спокойно стоит в холодильнике неделю, и сметану, которая не завоняет назавтра после покупки. Если ты считаешь пастеризованное молоко говном - ну заводи корову. Или козу.

Цитата (Реник @ 13 июн 2026 в 11:16)

Нихуя себе! У нас оказывается коровы есть. Эту хуету за 100 рублей литр молоком нельзя называть

я за 100 в деревне покупаю.женщина 2 коровы держит.сметана.творог.машину себе новую купила.не бедствует.

А разбавлять сразу не пробовали? Короче: 40% молока, 30% сои, 30% пальмового масла.. воды по вкусу..

Цитата (UFO32 @ 13 июн 2026 в 18:25)

Цитата (sukhov2000 @ 13 июн 2026 в 16:09) Склады переработчиков забиты готовой продукцией (масло, сыры). Затоваривание не позволяет увеличивать приемку сырья в сезон роста надоев. На этом фоне за год поголовье КРС снизилось на 4,6%, особенно страдают личные подсобные хозяйства. А переработчики не желают делать переработку на пример по гостам ссср. чтобы сыр был как сыр, сметана хранилась 3 жня а не 3 месяцв, молоко скисало через 2 дня а не через месяц? А то берут подукт и делают из него гавно с химией. Так то палка о двух концах. не будет производителя, загнется и переработчик. или лютую хуйню жрать будем желают, а население желает платить +200% к цене за производство по ГОСТУ? Вот сметана за 3 дня испортится, кто оплачивать будет?

Ну как списыалист к проблеме подходите
Правильно.
за 3 дня скиснет сметана
разорится производитель
А может пора не валом объемом к реализации подходить?
али мерседесов яхт не хватает?
может просто посчитать
сметана хранится доустим 3 дня
сколь сметаны такого качеств надо выпустить?
допустим 10 тонн что бы разобрали
Покупатель проголосует кошельком и потребует не 10 тонн а 20
за 2 дня сколь грузовик проедет?
1000 верст
останется 2 дня.
Народ в очереди будет ждать этот грузовик.
то же по маслу и прочему
Но нет , вашему руководству мерседесы и яхты нужны. Пипл схавает
А у него своя коровка рядом, и люди дойку делают, и сливки и сметану получают из своей коровки. Пипл пусть хавает у нас свое

Цитата (иСережатоже @ 13 июн 2026 в 11:08)

Открыть фирменные магазинчики, чтобы убрать посредника-перекупа. Не?

Сколько там в том селе купят? Молоко есть перерабатывать в сыр, творог и так далее или на сухое молоко - это завод надо строить и специалистов нанимать. А потом опять же - везти потребителю. То есть - в магазины. Можно и в больших населенных пунктах свои магазины открыть, но это опять же - аренда площадей, оборудование, персонал, реклама.

Цитата (sukhov2000 @ 13 июн 2026 в 16:09)

Склады переработчиков забиты готовой продукцией (масло, сыры). Затоваривание не позволяет увеличивать приемку сырья в сезон роста надоев. На этом фоне за год поголовье КРС снизилось на 4,6%, особенно страдают личные подсобные хозяйства. А переработчики не желают делать переработку на пример по гостам ссср. чтобы сыр был как сыр, сметана хранилась 3 жня а не 3 месяцв, молоко скисало через 2 дня а не через месяц?

Внезапно - при СССР тоже было ультрапастеризованное молоко по ГОСТу. И хранилось оно без холодильника пару месяцев точно. А ещё было консервирование молоко в жестяных банках. Не снущеное с сахаром, а консервированное.

Цитата (иСережатоже @ 13 июн 2026 в 11:08)

Открыть фирменные магазинчики, чтобы убрать посредника-перекупа. Не?

странно, но это не работает...были в нашем городе такие магазинчики от одного совхоза..Был стабильный спрос, ассортимент, очереди..А сейчас всё пропало, магазины закрылись

Цитата (Гастробайтер @ 13 июн 2026 в 14:41)

Цитата (Prohogiy @ 13 июн 2026 в 11:10) Основная проблема - фальсификат. Производства "тех, кого надо" закупают пальмовое масло, а не молоко. Но их трогать нельзя. В результате страдают всё: фермеры, потребители, экономика в целом. И этот фальсификат демпингом уничтожает производителей настоящего молока. Властям похуй, они пальму не пьют и не едят.

Да не, не похуй. Надо больше пальмы везде лить.
Скоро гречу, рис и яйца научатся делать из неё.


Это сообщение отредактировал terabyte - 13 июн 2026 в 17:44

Цитата (VampirBFW @ 13.06.2026 - 12:16)

странно, у них литр покупают по 33, нам продают по 80. Заебись чо.

По 80 причём продают обезжирив его для производства более дорогих продуктов.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (next336 @ 13 июн 2026 в 16:26)

Ну ты прям гений, у рф в 2020 еще за 2 года до начала сво был выбор, пальма или пустые полки.

Это что за (как минимум) странное утверждение, что в 2020 вместо молочки пальма везде была.
Откуда и на чем основанное?

Да, пальма была есть и будет, но не в среднем и выше ценовом сегменте.
В основном в низком ценовом сегменте пальму гонят.

Рука лицо. У предприятия 500 породистых коров, на какихх лугах ты их пасти будешь? Оборудование, техника ГСМ, зп работников. Летом тоже бесплатные? Или то что зимой из кормили дорогим кормом что бы до лета дожили, не в счет? Конвеерное производство мяса и молока давно уже не подруземавет что корова сама себе корм ищет, дешевле принести и положить перед ней.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Losyk @ 13 июн 2026 в 13:15)

Цитата (ShoreJigging @ 13 июн 2026 в 12:53) Вы еще в пример уровень жизни приведите, показывая как тратятся деньги на Розе Хутор в Адлере, например. Там сплошняком люди обеспеченные. Или дома на Рублёвке покажите и скажите, что "все с жиру бесятся, не знаем, что кому-не нравится". Если хотите реалий - утречком в пригородный автобус залезьте, посмотрите кто там едет, как одет. Пообщайтесь, узнайте уровень доходов у людей, как живут и прочее. Охереете от историй на тему "мечтаю домой мебель купить, а то советская уже совсем рассыпается" или про "зубы не могу себе сделать 12й год, т.к. денег не хватает на коммуналку и еду". Внезапно вы узнаете, что владельцев авто в разы меньше чем тех, кто на общественном транспорте ездит. И внезапно поймёте, что авто кредитные на улицах - это процентов 5 от населения. Основная масса людей - в жопе по уровню жизни. И уже давно. А вы их даже не замечаете. Хотя их большинство. Но в вашем мире есть только "дорогие китайские авто" на дорогах. Дядь, я живу в зачуханном российском городишке. Провинциальная жопа, если хотите прямее. Юж. Урал. Средняя по городу 25-38, и это работать надо, а не буи в офисах пинать. А "общественный транспорт" в этом городе почти сдох.

Тогда какого х-я ты тут мне, тёть, доказываешь, что все вокруг на дорогих китайских авто?

Цитата (IraZadira @ 13 июн 2026 в 15:01)

Цитата (contacter @ 13 июн 2026 в 13:40) 1 кг сливочного масла получают из 40 литров молока. Цена опта сейчас 35 руб. Итого себес без транспорта и производственных затрат 1400 за 1 кг масла. ... Из какого говна сделано "премиальное' масло по 1500 за 1 кг в Метро или Азбуке?!... Это с откудова такая цифра 40 литров? Средняя жирность цельного молока от 3,2 до 5-6%. Понятное дело, что на молокозаводе по-любому существует разделение на сырьё для производства масла (с более высокой жирностью) и на остальную молочку (пастеризованное, кефир и т.д.) Таким образом, на производстве для масла используется уже молоко со средней жирностью 4,5-5%. И такого молока на 1 кг масла надо уже не более 22-23 л. При закупе 35 руб. сырьевые затраты уже в пределах 750-850 руб. Что вполне согласуется с розничной ценой 1500, т.к. расходы на саму переработку, тарирование, доставку, охлаждение на всех этапах вплоть до прилавка.

Думаю там немного сложнее экономика, т.к. из того что остается после производства масла тоже что-то делают. Так что с/с масла кратно меньше выйдет.
К примеру берут 10 тонн молока, снимают с них сливки, из сливок делают масло, а остальное, обезжиреное молоко идет на кефиры, ряженки или пастеризованное молоко. Так и выходит что из 20л молока вроде как получился всего 1 кг сливочного масла и это дорого, но из того же сырья еще и десяток литров молока или кисломолочки произвели.

Цитата (LasochkaBel @ 13 июн 2026 в 13:41)

Цитата (conung @ 13 июн 2026 в 12:57) Сейчас капитализм Нет. При капитализме есть конкуренция.

Есть. В среде капиталистов, т.е. крупнейшего бизнеса, находящегося у власти в капиталистических странах. Конкуренция в том, кто из них быстрее и эффективнее ограбит страну и народ.
И сколько для этого угробит людей, развязывая войны и кризисы.
Это да. Конкурируют с утра до вечера.
А для всего остального существует картельный сговор.

Цитата (Бойцоваямышь @ 13 июн 2026 в 17:10)

Цитата (sukhov2000 @ 13 июн 2026 в 16:09) Склады переработчиков забиты готовой продукцией (масло, сыры). Затоваривание не позволяет увеличивать приемку сырья в сезон роста надоев. На этом фоне за год поголовье КРС снизилось на 4,6%, особенно страдают личные подсобные хозяйства. А переработчики не желают делать переработку на пример по гостам ссср. чтобы сыр был как сыр, сметана хранилась 3 жня а не 3 месяцв, молоко скисало через 2 дня а не через месяц? Внезапно - при СССР тоже было ультрапастеризованное молоко по ГОСТу. И хранилось оно без холодильника пару месяцев точно. А ещё было консервирование молоко в жестяных банках. Не снущеное с сахаром, а консервированное.

И такое было. Если полистать старые подшивки газет.

Цитата (иСережатоже @ 13 июн 2026 в 11:08)

Открыть фирменные магазинчики, чтобы убрать посредника-перекупа. Не?

Это очень дорого стоит для небольшого производителя, просто не потянуть.
В 90-е некоторые торговали с фургонов, но насколько я понимаю сейчас так уже не получится. Еще в 2009 году разговаривал с товарищем по поводу выездной торговли (сидел практически без дела, а он был директором оптовой конторы по фасовке и продаже круп и т.д.), так даже тогда он не решился, хотя налик был ой как нужен. А сейчас наверняка все совсем прижали.
А тут еще и скоропорт
Да и откровенно говоря, много ли людей пойдет в "фирменный магазин"? Все уже давно привыкли заехать в крупный гипермаркет и взять там все, от молока до сигарет.