Бабушкины пироги из печки (с капустой)


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Puls	29.11.2014 - 18:59 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	56 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Поехали мы сегодня с мужем к родителям. Мама обещалась накормить нас пирогами «по бабушкиному рецепту», а так как родители живут в частном доме, то и печка у них тоже есть, в общем – все условия для вкуснючих пирогов с капустой. Я мало чем могла помочь, бо с тестом не особо дружу (хотя иногда и пеку всякое), больше ходила рядом с фотиком , мешалась да затягивала процесс готовки вскриками «СТОЙ! Дай сфоткать!» и была в роли «принеси, подай, иди нафиг, не мешай». Будет 20 фото, кто поломает - голодает неделю. Могу выкладывать, выкладывать и отпасть на пару минут, ~~я такая непостоянная~~ интернет тупит Это сообщение отредактировал Mitsv - 6.04.2015 - 22:15
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:02 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	И у нас, кстати, зима пришла, еще совсем маленькая, но уже что-то. А еще у нас ~~пиздатый~~ очень красивый забор
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:02 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Для пирогов нам понадобятся начинка и тесто. Для начинки я взяла капусту (около 1.5 кг), 10 яиц, соль, перец, растительное масло. Для теста: дрожжи сырые (не пакетированные) 1/3 пачки, мука около 2 кг, вода 1,5 стакана, маргарин сливочный 2 пачки, соль 1 столовая ложка без горки, сахар 2 столовых ложки без горки. Дрожжи нужно развести с половиной стакана воды, сахаром и солью (которая для теста если что), перемешать до растворения дрожжей, добавить 7 чайных ложек муки с горкой, еще раз перемешать, поставить в теплое место.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:03 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Тем временем просеять (да-да, через сито) остальную муку. Тщательно. Лучше два раза. Выкинуть комки. Еще раз просеять.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:04 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Должна получиться такая вот воздушная улыбающаяся горка . Ну или хоть что-нибудь. Если вы конечно не просеяли все на пол, как сделала я.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:09 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Маргарин разрезать на маленькие кусочки и растопить. Добавить стакан воды (чем горячее маргарин, тем холоднее вода). Температура получившейся смеси примерно 40 градусов должна быть. В общем, если сунешь палец – не должно нестерпимо жечь.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:10 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Смотрим на дрожжи, если они уже поперли вверх и решили что хватит «сидеть за решеткой в темнице сырой», отправляем их на волю вольную в маргарин, перемешиваем. Это сообщение отредактировал Puls - 29.11.2014 - 19:50
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:11 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Ага, перемешали маргарин, дрожжи, начали засыпать муку (большими такими горстями, и мешаем, мешаем ложкой, пока мешается). Как только ~~ложка начала гнуться~~ тесто стало трудно вымешивать в блюде – выложим его на стол и будем месить руками. Тесто должно быть однородное, по твердости как на пельмени, т.е. вполне себе такой комок, но если ткнуть пальцем, палец не сломается. Это сообщение отредактировал Puls - 29.11.2014 - 19:11
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:12 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	После вымеса, тесто нужно накрыть чистой (это важно!) тряпочкой (желательно хлопчато-бумажной) и убрать в теплое (хотя бы не на улицу) место.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:12 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Пока тесто отдыхает и обдумывает свои позорные стриптизные изгибания на столе под умелыми руками массажиста, можно нашинковать капусту. Мелко-мелко. Мы это делали комбайном, пропустив капусту два раза. Можно иссечь в колоде, можно поиздеваться (в первую очередь над собой) ножом. В общем, это ваши проблемы, как сделать из большой одной капусты кучу мелкой. Затем капусту надо отправить на сковородку с растительным маслом. Масло должно быть не мало, т.е. примерно 4 столовых ложки на сковороду. И жарить ее, жарить ее полностью.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:13 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Тем временем, нужно дать взбучку десятку яиц венчиком.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:14 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Когда капуста почти дожарилась, т.е. стала весьма мягкой и соглашается со всеми вашими условиями, яйца нужно вылить в сковороду и тщательно перемешать, все еще поддерживая огонь в очаге. Ага, еще забыла добавить, что капусту надо перед яйцами посолить и поперчить. Это сообщение отредактировал Puls - 29.11.2014 - 19:15
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:14 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Яйца пожарились? Готово, можно выключать.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:15 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Возвращаемся к тесту. Если вы его все-таки не сунули в холодильник и живете не в юрте, то оно вполне себе должно увеличиться в объеме.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:16 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Мы не будем извращаться с растягиванием лепешек руками, у нас есть чудо-агрегат, называется «скалка». От большого куска теста, отрезаем кусок поменьше, делаем из него колбаску толщиной 3 см, отрезаем от колбаски еще меньшие куски (вот ведь расчлененка в кулинарии ) шириной 1.5 см и раскатываем в блинчики.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:17 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	На блинчики выкладываем начинку (сколько хочется, можно вообще не класть, но мне кажется вкуснее когда она все-таки есть). Блинчики должны быть не сильно толсты.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:18 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Складываем две половинки одного блина лицом к лицу, беспощадно обрезаем (например, блюдечком, да здравствуй Советский Союз, не знавший про всякие слайсеры или как их там) неровные концы и защипываем как угодно, можно вообще не защипывать, но велика вероятность распада пирога на ~~атомы~~ начинку и тесто.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:18 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Когда сделали хотя бы больше одной штуки – выкладываем на противень (с растительным маслом) и смазываем взбитым яйцом (можно молоком, можно сливочным маслом, да хоть вареньем, чего я вообще лезу к вашим вкусовым пристрастиям) и отправляем в духовку.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:19 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	Когда подрумянятся бока, можно доставать и мазать растопленным сливочным маслом.
	[^]

Puls	29.11.2014 - 19:20 [ показать ]
Статус: Offline ТСиха Регистрация: 27.06.10 Сообщений: 2358	В идеале, нужно накрыть пироги чистой (опять же) тряпочкой. Но можно и не накрывать. Мы подаем их со сметаной и молоком. Приятного аппетита. Я кончила (прости Mitsv, опять без тебя), ругайте Петрушка для зелени в кадре просто так, если что Это сообщение отредактировал Puls - 29.11.2014 - 19:21
	[^]

~~Lumox~~	29.11.2014 - 19:23 [ показать ] 9
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.04.14 Сообщений: 115	Эх бня! Бабушка, пироги... Детство вспомнил... Чёт слёзы на глазах. Ну, за всех бабушек! Где бы они не были. З.Ы. Какие ж пироги без петрушки. Лови! Это сообщение отредактировал Lumox - 29.11.2014 - 19:25
	[^]

fin62	29.11.2014 - 19:24 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 21.09.14 Сообщений: 9	Просмотр этой темы на голодный желудок - пытка! Чуть ноут в слюнях не утопил.. Плюшки зачетные! Добавляем зелени граждане!
	[^]

~~vasissuariy~~	29.11.2014 - 19:27 [ показать ] 4
Статус: Offline WP Регистрация: 5.05.13 Сообщений: 11535	отлично! а я с дочей сегодня печенье замутил (ее на выходные из больницы отпустили) - говорит, что я лучше мамы с тестом управляюсь.
	[^]

levvvv	29.11.2014 - 19:29 [ показать ] 4
Статус: Offline Лучший комментатор Регистрация: 28.01.12 Сообщений: 2041	Мадам, пиздатый забор - это охуенно!!! Как и пироги! Спасибо!!!!
	[^]

MrKAO	29.11.2014 - 19:30 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 8.08.13 Сообщений: 108	красиво, пошел холодильник бомбить
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6438
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]