Снова спагетти карбонара, но уже посложнее

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

freeXman 20 ноя 2014 в 13:41

вольный Каменщик • На сайте 12 лет

Сообщений: 10 736

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Снова возвращаемся к спагетти карбонара. Этот рецепт посложнее, острее и отличается набором продуктов от предыдущего. Принцип приготовления тот же, но по времени готовится дольше...

Конечно, здесь нужна зелень, но очень обычная, привычная и легко доступная

Будет 17 фото, не ломаем

Снова спагетти карбонара, но уже посложнее

Это сообщение отредактировал Mitsv - 24 мар 2015 в 00:39

Yap 25.08.2026 - 06:14

Продам слона • На сайте 21 год

Еще нужен лук, он здесь обязательно нужен. Так же нужна будет копченая свиная брюшина

В этом случае нарезаем ее не кубиками, а поперек. Режем ни тонко, ни толсто, но в два раза толще бекона

Бекон...он тонкий, но вкусный зато, а еще он жирный и именно из - за этого он здесь используется

Его тоже режем поперек

Получается вот такое мясное ассорти - заготовка. Брюшину и бекон нужно брать столько, сколько хотите и сколько не жалко - для себя же делаем

Лук режем мелко, перец еще мельче, а чеснок вообще измельчаем так, насколько это возможно. Его можно даже растереть на терке или измельчить в ступке до состояния пюре

Все подготовили - начали приготовление. В сковородке с оливковым маслом жарим лук вместе с чесноком, на невысоком огне. Это займет какое - то время и главное тут не спешить

Когда лук станет сладким и как только начнет карамелизироваться, добавим к нему перец и мясное ассорти из брюшины и бекона и пусть все это жарится до карамелизации лука

Пока все жарится, займемся приготовлением соуса. Отделим желкти от белков

Берем сыр пармезан

И измельчаем его, но можно взять уже натертый

Сыр высыпаем на желтки, вольем чуток сливок и начнем делать соус

Вот и соус, собственно. Он должен быть кремообразным и вкусно пахнущим

За время наших занятий кремом, уже и мясо готово. Оно пахнет тоже очень вкусно и ориентироваться здесь нужно по запаху лука

Когда спагетти сварились, их нужно с соусом перемешать. Этот момент я показать никак не могу, т.к. все нужно делать быстро. В оличии от предыдущего рецепта, спагетти паремешиваются в той же кастрюле, где они и варились, только не нужно забыть слить всю воду. Еще раз напомню, что если все сделано правильно и из настоящих продуктов, то ничто не должно слипнуться. Крем должен растечься по горячим спагетти, а они не должны слипнуться

После перемешивания спагетти с соусом, берем себе скольно нам нужно и перемещаем на тарелку, сверху уже положим жареное мясо, а уже в самом конце все это нужно присыпать свежей, мелконарезанной петрушкой

Добавлено в 13:52
Пока все

Все комментарии:

~~ИмираМало~~ 20 ноя 2014 в 13:52

Шутник • На сайте 13 лет

Вуаля, готово! Так сказать приятного аппетита)

Urii82 20 ноя 2014 в 13:53

. • На сайте 13 лет

Пармезан, говоришь? А ты, мил человек, случаем не контрабандист?

радист73 20 ноя 2014 в 13:53

Юморист • На сайте 13 лет

Не ну может хватит я и так уже дома всё сожрал просматривая подобные посты.

petrozza 20 ноя 2014 в 13:53

Шутник • На сайте 12 лет

Отлично пошел пост в обеденный перерыв под баночку ролтона

Maniac555 20 ноя 2014 в 13:53

Приколист • На сайте 13 лет

Пармезан сейчас делают не только в Италии.
За рецепт спасибо, должно быть вкусно!

bonzza 20 ноя 2014 в 13:55

Балагур • На сайте 16 лет

кашеrная рецептура, запробуем

~~Халдей~~ 20 ноя 2014 в 14:04

Шутник • На сайте 12 лет

Главное, - в макароны побольше сыра класть!

~~прихожанин~~ 20 ноя 2014 в 14:23

Шутник • На сайте 12 лет

А вот и косяк. Карбонара (по настоящему) без сливок делается.
А вообще вкусно. Советую.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9 992
0 Пользователей: