Сейчас многие относятся к перловой крупе слегка презрительно, считая ее исключительно пищей для солдат и туристов, а наши предки придерживались иного мнения. Крупу с романтичным именем "перловка" ("перлами" на Руси называли "жемчуг") шлифуют из целых зерен ячменя. Добавим уникальный витаминный состав этого злака, перловка действительно может претендовать на звание жемчужины среди круп.
Можно столько всего хорошего найти в составе именно этой каши. Фосфор, лизин, куча витаминов, но если Вы заинтересовались, то поисковики всё разложат по полочкам. Способ её приготовления для меня долгое время находился в какой-то загадке. Все говорили, что её "не так" надо готовить, но, "как" никто толком не знал. Говорили, что до 30-х годов таким способом готовили и в войсках. У Похлёбкина я нашёл подробное описание "такого" способа. Готовлю, я её "так" и ещё не слышал отрицательных отзывов. Кстати любимая каша Петра 1 и именно он укрепил её в войсковом обеспечении.
*Чуть подсолим. Плотно закрыв. Отправляем кастрюлю с кашей в "паровую баню" Т.Е Кастрюльку с кашей поставим в большую по объёму кастрюлю с кипящей водой. Желательно, внутреннюю кастрюлю брать с более тонкими стенками. Также ставить в уже кипящую воду.
* Варим в таком состоянии ещё часа два. Периодически подливая воду. Затраты по времени компенсируются минимумом физических затрат. Не более 10- ти минут вы затратите на весь процесс приготовления. Всё готовится само.
Как же здорово, когда не просто "берём-насыпаем-режем...", а с историей и подано как зарисовка, как кусочек из жизни;) Перловка вообще во многих своих ипостасях незаменима.
спасибо! с молоком не делала ни разу, а вот с мясом в горшочек бывало - тоже затрат сил и времени минимум, а вкуснятинка-неописуемая! желательно мясо пожирнее, лучше гусь или утка. завтра буду с молоком делать!
Варить молоко 2 часа - не полезно! Кашу разваривать 2 часа - убить все витамины. Может рецепт и вкусный, но совсем не полезный. Лучше просто ее сварить и не лениться жевать, все равно вкусно будет
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com