Дорогие друзья, скажу вам честно без тени стеснения, что с морепродуктами у меня отношения сложные, готовлю я может быть их излишне долго, но все же нравятся они мне - особенно молюски всякого рода. Одно время я покупала запеченые мидии в известных сетях типа Евразии или Сушеговношопе и все не могла понять, что ж они за такой вкусный соус в мидии кладут, сырный вроде. Единственное что удалось узнать это то, что кладут они туда пармезан перед запеканием, но скажу честно, не похожа эта смесь на пармезан, как ни крути. За сим выкладываю свой ужин из мидий и жду конструктивных предложений по соусу к ним. Фоток будет 13 - извините, света сегодня не было все в тучах и постоянный дождь, потому фоткала уже так, на скорую руку. Как закончу сообщу.
Вот собственно мои мидии стоимость за добрую горку вышла в районе 200 рублей
Это сообщение отредактировал ati - 12 июл 2015 в 19:47
В раскрытом виде они уже съедобны, но на мой вкус не так приятны, чтобы восхищаться - помню сырые ела похожие, так то ж не вареные, вкус другой - их можно и сырыми.
Одну часть панциря сняла и выложила на протвень - точнее это не протвень а просто фольга намотаная на решетку для гриля - все руки не дойдут купить нормальную форму. МинимализЬм так сказать да кстати - кто помнит мой штрудель ( я там раскатывала тесто бутылкой от гранатового сока - так вот скалку я сегодня купила. Завтра опробую!)
Поскольку я в Сушах запеченые мидии брала, то запеченный сыр распробовала. За сим заключила, что берут они какой-то соус на майонезной основе но с сырным уклоном. И купила вот такой. Скажу честно соус оказался не соусом, а говнищем, хуже майонеза, который то и на булку не намажешь. Но что делать - сыром отдавало поэтому добавила его в заранее натертый сыр.
В конце я подала мидии с лимоном и соевым соусом. Конечно на мой скромный взгляд - похоже на те что я брала в суширестиках, но все равно не то. Правда говорят еще вкусно в томатном соусе сварить мидии. Но я хочу добиться нужного сырного результата! В целом было вкусно. Хочется конструктивизма. Приятного всем
Хоть и не очень я всякие морепродукты люблю, но это ЯП попробывал с удовольствием. Выглядит очень аппетитно.
Это сообщение отредактировал Mikenzy - 23 окт 2014 в 04:49
Bаlanco А перед подачей на стол не подрезала ножку, которая крепится к створке? Тогда их очень удобно и просто поддевать вилкой и - в рот!) Вы глядит очень красиво) Можно ещё смешать тёртый сыр с чуть разведенным васаби - это кто любит поострее.
Не знаю про соус, который и Setch упомянул, мне кажется с морепродуктами чем проще тем лучше.
Просто капельку чесночка, или васаби или устричного соуса в натуральный тёртый сыр).
Там еще важно, чтобы перед приготовлением очень хорошо промыть под проточной водой, от песочка избавиться, а то если попадёт на зуб.. Некоторые удаляют мантию - вот эту полоску по кругу, для чистоты вкуса. У тебя не крупные, можно и так трескать - вкусно Это сообщение отредактировал Salavei - 23 окт 2014 в 05:21
Вставлю свои пять копеек - недавно напоролся. Kraft Velveeta Cheesy Ranch? Все "молочные" соусы, вроде ranch dressing, продающиеся не в холодных отделах магазина, а на обычных полках вместе с кетчупами - гавно полное, еще и EDTA напихано - иначе испортится.
Потому если мне хочется ranch dressing, я ищу их в мелко-органических магазинах, вроде Trader's Joe. В Safeway даже смотреть не стоит
Еще хотелось бы уточнить место жительства ТС, чтобы привязаться к местным продуктам.
А перед подачей на стол не подрезала ножку, которая крепится к створке? Тогда их очень удобно и просто поддевать вилкой и - в рот!)
Да там ножки хлипенькие были. Сами отрывались, наверно потому что это маленькие ракушки - вот те которые я брала в сушах они больше размером и ножки реально не отгрызть от панциря, сидишь и отрываешь зубами, как Тузик грелку
Setch
Цитата
Вставлю свои пять копеек - недавно напоролся. Kraft Velveeta Cheesy Ranch? Все "молочные" соусы, вроде ranch dressing, продающиеся не в холодных отделах магазина, а на обычных полках вместе с кетчупами - гавно полное, еще и EDTA напихано - иначе испортится.
Я незнала, все пробую пробую, перед этим взяла ранч тоже - говно оказался уже третий месяц стоит все не съедим, я когда мясо запекаю его пляскаю. Думала мож хоть этот нормальный - но раз говорят дерьмо значит больше брать не буду.
Все правильно сделала с ножкой. Если одну створку уже оторавла, то никакую ножку на второй створке не нужно больше подрезать. Просто потом берете раковинку с мидией, подводите вилку под мидию и снимаете вилкой с ножки. Мидия легко сходит с неё. Баланко, посмотрите как вам неудобно было работать, когда раковины постоянно заваливались на бок. Ипотом, когда уже запекались, из некоторых вытекал соус с сыром. А вот если "усадить" раковины на соль, то они уже не заваливались бы на бок. Вот так:
И еще... Я бы посоветовал приобретать мидии не на двух створках, а на одной. В этом случае Мидии можно запекать даже замороженными. И тогда в готовом блюде будет еще "бульончик". Берете запеченую мидию, сбрызгиваете её каплей лимонного сока, срываете её вилкой, ВЫПИВАЕТЕ БУЛЬОНЧИК и закусываете самой мидией. АХ!!! Фотка хреновенькая, но видно скока в раковине бульончика.
Вооооот! Про соль очень классно. Незнала - в следующий раз положу именно на нее, а травы то какие? Любые? У меня есть кинза и укроп.
Ну на одной створке не было - взяла так эксперемента ради что давали. Но если увижу то и большие куплю.
Это сообщение отредактировал Bаlanco - 23 окт 2014 в 05:29
Всегда думала, ну кто-то же покупает эти красивые дорогие бутылочки с химическими составляющими , но ни разу не удалось посмотреть в глаза этому сумасшедшему человеку. почему сумасшедшему, спросите вы, да просто я наблюдала как с майонезного завода еженедельно приезжала машина за покупкой рукавов для тех. производства. теперь я знаю, у вас тайное общество любителей красивых баночек, захламляющих полки в холодильниках и ожидающих, мешаясь окончания сроков годности Предлагаю к запеканию просто сыр и домашний маЯнез))-мне нравится, мне не нравится только размер мидий. Приходиться брать количеством.
Как мне кажется, мидии вообще недооцененный продукт. Как по жизни, так и на ЯПе. А между тем это очень изысканное блюдо. Идет и к водочке, и под коньяк, да и под белое вино тоже. Ешьте мидии, мать вашу!
Да ну прям, таки уж и мидии с водкой? Чотопадазрительно
AiceWein
Да, да это я покупаю эти баночки - жабров пока не отросло, анус не разъело - все чинно и благородно. Пробую, а что делать, иногда даже вкусное попадается - я как на майонез подсела, так и ем с ним практически все. Это сообщение отредактировал Bаlanco - 23 окт 2014 в 05:43
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
да кстати - кто помнит мой штрудель ( я там раскатывала тесто бутылкой от гранатового сока - так вот скалку я сегодня купила. Завтра опробую!)
yaplakal.com