Калина красная, калина вызрела, 8 фот

Занесено в книгу рецептов ЯПа

Небо плакало нудным серым дождем, досадливо обрывая пожухлые и поблекшие листья. Ветер-хулиган подхватывал их, жонглировал, носил по пустынным закоулкам, коварно лепил на понурые лбы редких прохожих и, наигравшись, выбрасывал в широкие лужи. Нахохленные воробьи уныло сидели в кустах барбариса, изредка переговариваясь хриплыми голосами, кляня непогоду и серые сумерки, что регулярно разливалась аккурат после восхода невидимого за сплошными тучами солнца.


Это сообщение отредактировал Mitsv - 9 апр 2015 в 01:07

От сырости ничего не спасает -- мокрое все. В ботинках противно хлюпает, с носа свесилась ледяная капля, и я бреду, сгорбив плечи, пиная мокрые листья и проклиная мерзкую погоду. Дернуло же сегодня выйти из дому без зонта.



***
Утро встретило хриплым кашлем, тягучей головной болью и ознобом. Ну вот, приехали! Каждую осень пытаюсь избежать этой хвори, но ничего не помогает, она добирается до меня, как промозглая серость из-за окна пробирается в каждый закуток квартиры, сколько ни включай ламп и светильников.


Коньяк, виски, водка? С утра нет желания, да и голова тяжелая, куда ей еще хмель. Чай с малиной и медом? Скучно и слишком сладко. Вечно обопьешься его до состояния аквариума, а кашель все одно раздирает горло до самых кишок. Неуж опять травить себя химией? Бедная-бедная печенка...


***
Ползу на кухню и пять минут втыкаю в раскрытый холодильник. Нет, есть совершенно ничего не хочется. Но вот бутылка с чем-то ярко-красным привлекает внимание. О, так это же калина! Как же можно было про нее забыть? Чудесное средство от всех осенних болячек!

Пока шумит, закипая, чайник, наливаю с треть стакана густой багряной массы. Мдя, цвет крови и консистенция та же... Чувствую себя вампиром. Хех, говорят, улыбка - это одно из лучших лекарств. Ну что ж, улыбаюсь со стаканом в руках. Неспеша пью, наслаждаюсь изумительным вкусом. И сладость в нем, и горечь, и легкая кислинка. По телу разливается приятное тепло, в голове светлеет, в душе появляется надежда на быстрое выздоровление.

И действительно, через три дня организм был как огурчик.

Мне нравится такое лекарство, а вам? Тогда приступим к его приготовлению. Все просто до крайности. Нужны всего лишь : калина, блендер и сахар.

Ягоды аккуратно мою и обираю, стараясь не заляпать все вокруг и себя с ног до головы. Дамам желательно проводить эту процедуру в перчатках - ногти потом несколько дней не отмываются. Или можно привлечь детскую трудовую силу - им прикольно, вам проще. Правда, стирки будет в разы больше, но с нынешней техникой и смс - не проблема.

Сахар. Ну то, что для меня любые точные пропорции - большая проблема, вы знаете. А тут еще и проблема вкуса возникает. В общем, подсыпаем понемногу и дегустируем. Остановиться можно тогда, когда вкус станет приемлемым. Для кого-то это будет стакан сахара на килограмм ягод, для кого-то килограмм на килограмм.

И очень тщательно перемешиваем и размельчаем блендером. Долго. Опять же, стараясь не заляпать все вокруг. Калина сама по себе очень хороший антисептик, поэтому в дополнительной охране от вредных бактерий не нуждается. Посуду просто хорошо моем и ополаскиваем.

Вышло чуть меньше двух литров. Не страшно, на лоджии еще килограмм 10 ягод ждет обработки, можно будет долить. Хранить лучше в прохладном месте.

Есть еще один способ - самый простой, рассказанный мамаой. Калина просто подвешивается на балконе. Так она может висеть очень долго, сохраняя все полезные свойства и свежесть.

И конечно же, на пробу наливаю первый стаканчик.

Пью за ваше здоровье!