Малиновая кадриль ?, для Аццкогоинженера

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Довелось мне путешествовать с барином в страну заморскую - Беларусию. На обратном пути занесло нас ветром попутным на российскую федеральную тропинку, что петляя привела нас в славный город Псков.
Себя показать, да на других поглядеть. Встретился нам там славный молодец АццкийАнжэнер. В гости зазывал, да на своем лихом железном коне катал. Мед-пиво предлагал, с жаной своей красавицей , да с младым наследником знакомил. Город показывал, да ублажал речами антересными. Про житье-бытье, да перспективы развития поведовал. Скажу, что главу городского высечь надобно, а подельникам его тоже батагов всыпати, чтоб неповадно было казну государеву тратить бесполезно, да без ума. За дороги плохия, да бурьян на газонах в рост человеческий, да в лености реставрации объектов чУдных, древних.
Это нам, как гостям виднее было - глаз не замылен. А в целом тихо, хорошо в Пскове. Люди работящи и добронравныя. Загулялися мы, откушати захотелось, вот и посетили двор Подзноева- палаты белокаменныя. Брали нас под белы рученьки, сажали за столы дубовыя, да наливали чарочку. С ледничка. Запотевшую. Осетра, да рыжиков отведать предлагали.
Необычное место. Ежли в славном городе Пскове бывать будете, обязательно харчевню ту посетите. Аккурат в центре города находится. Отведайте растягаев, да испейте сбитня на меду, травах солнечных. Девицы там в красных кокошниках прислуживают, добры молодцы песни поют, да на гуслях играют.
Оттуда и рецепт пирога сладкого малинового привезла. Правда склероз старческай, чай память-то не девичья, пока по ухабам костромской губернии тряслись - позабыла название, по фотокарточке и делала. Ежли кто название подскажет, ласкою моей не обделен будет. Заранее благодарствую.
Фоток рецепта 10штук, об окончании поведаю, там уж и целовати али хаяти можете.
1.
Нам понадобится:
Сливки для взбивания 33%
Яйцо- 4штуки на безе + 4штуки на бисквит
Сахар - 1.5 стакана
Мука+крахмал 150гр
Малина свежая(мороженая)- можно чернику, черную смородину, да любую некрупную ягоду.
Какао-4стол.ложки


Это сообщение отредактировал Mitsv - 6 мая 2015 в 12:43

Отделяем белки от желтков и взбиваем с 1/3стакана сахара

3. Взбиваем до крепких пиков.

4. На противень выкладываем, чуть не доходя до краев размеченных карандашиком взбитые белки и отправляем в духовку на час-полтора при температуре 100 градусов, подсушиваем безе.

5. В это время делаем бисквит. Снова отделяем желтки от белков.
Взбиваем желток 4яиц с 1/3стакана сахара

6. Снова Взбиваем 1/3стакана сахара с белками

7. Аккуратно смешиваем какао, взбитые до пиков белки и желтки с растворившимся сахаром.

8. Подмешиваем к этой смеси муку+крахмал = 150гр.

Застилаем противень бумагой и выпекаем. Вырезаем ножом бисквит соответственно размеру безе.

10. Взбиваем 33% сливки с сахаром. И собираем пирожное, как на картинке. Бисквит-сливки-ягоды-безе.
Угощаемся, гости дорогия

каментим, не стесняемся. я пока фото Пскова покажу. для нас, северян весьма необычно видеть было аистов

...

Александр Невский

Псковский кремль