Малиновая кадриль ?, для Аццкогоинженера

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Довелось мне путешествовать с барином в страну заморскую - Беларусию. На обратном пути занесло нас ветром попутным на российскую федеральную тропинку, что петляя привела нас в славный город Псков.
Себя показать, да на других поглядеть. Встретился нам там славный молодец АццкийАнжэнер. В гости зазывал, да на своем лихом железном коне катал. Мед-пиво предлагал, с жаной своей красавицей , да с младым наследником знакомил. Город показывал, да ублажал речами антересными. Про житье-бытье, да перспективы развития поведовал. Скажу, что главу городского высечь надобно, а подельникам его тоже батагов всыпати, чтоб неповадно было казну государеву тратить бесполезно, да без ума. За дороги плохия, да бурьян на газонах в рост человеческий, да в лености реставрации объектов чУдных, древних.
Это нам, как гостям виднее было - глаз не замылен. А в целом тихо, хорошо в Пскове. Люди работящи и добронравныя. Загулялися мы, откушати захотелось, вот и посетили двор Подзноева- палаты белокаменныя. Брали нас под белы рученьки, сажали за столы дубовыя, да наливали чарочку. С ледничка. Запотевшую. Осетра, да рыжиков отведать предлагали.
Необычное место. Ежли в славном городе Пскове бывать будете, обязательно харчевню ту посетите. Аккурат в центре города находится. Отведайте растягаев, да испейте сбитня на меду, травах солнечных. Девицы там в красных кокошниках прислуживают, добры молодцы песни поют, да на гуслях играют.
Оттуда и рецепт пирога сладкого малинового привезла. Правда склероз старческай, чай память-то не девичья, пока по ухабам костромской губернии тряслись - позабыла название, по фотокарточке и делала. Ежли кто название подскажет, ласкою моей не обделен будет. Заранее благодарствую.
Фоток рецепта 10штук, об окончании поведаю, там уж и целовати али хаяти можете.
1.
Нам понадобится:
Сливки для взбивания 33%
Яйцо- 4штуки на безе + 4штуки на бисквит
Сахар - 1.5 стакана
Мука+крахмал 150гр
Малина свежая(мороженая)- можно чернику, черную смородину, да любую некрупную ягоду.
Какао-4стол.ложки

Это сообщение отредактировал Mitsv - 6.05.2015 - 12:43

Отделяем белки от желтков и взбиваем с 1/3стакана сахара

3. Взбиваем до крепких пиков.

4. На противень выкладываем, чуть не доходя до краев размеченных карандашиком взбитые белки и отправляем в духовку на час-полтора при температуре 100 градусов, подсушиваем безе.

5. В это время делаем бисквит. Снова отделяем желтки от белков.
Взбиваем желток 4яиц с 1/3стакана сахара

6. Снова Взбиваем 1/3стакана сахара с белками

7. Аккуратно смешиваем какао, взбитые до пиков белки и желтки с растворившимся сахаром.

8. Подмешиваем к этой смеси муку+крахмал = 150гр.

Застилаем противень бумагой и выпекаем. Вырезаем ножом бисквит соответственно размеру безе.

Это сообщение отредактировал AiceWein - 4.10.2014 - 15:06

10. Взбиваем 33% сливки с сахаром. И собираем пирожное, как на картинке. Бисквит-сливки-ягоды-безе.
Угощаемся, гости дорогия

Это сообщение отредактировал AiceWein - 4.10.2014 - 15:10

каментим, не стесняемся. я пока фото Пскова покажу. для нас, северян весьма необычно видеть было аистов

Это сообщение отредактировал AiceWein - 4.10.2014 - 15:12

...

Александр Невский

Это сообщение отредактировал AiceWein - 4.10.2014 - 15:24

Псковский кремль

Это сообщение отредактировал AiceWein - 4.10.2014 - 15:14

Благодарствую, сударыня!
Завтра применю сей рецепт!
Псков... красота-то какая! но пока нет денег на поездку до Пскова.
И за ориентир на харчевню спасибо.

Это сообщение отредактировал Raam - 4.10.2014 - 15:15

снова Кремль

если не ошибаюсь 16 век

Хорошо-то как! Атличностно!

Это сообщение отредактировал RealTor - 4.10.2014 - 15:21

А своя выпечка всегда вкуснее магазинной

В Пскове не был, а надо бы

Это сообщение отредактировал Лейтенант - 4.10.2014 - 15:22

Красота-то какая!
Не знаю, что красивее, пироженки или Псков...)
Спасибо за рецепт и красивые виды!

Места лепные. И сама боярыня, и волосом бела и умом красна
А скажи ка, боярыня, как эту кадрель ты кушать будешь? Как её укусить и платье не запачкать? Али бороду седую, как у меня? А?

Премного благодарны, барыня, за образа дивные! Храни тя Господи, в земле северной.

Какой тёплая, душевная тема )
А пирожное...Мммм...Красиво всё вышло, Лен )

Вот тока вопрос, какао-порошок, это ещё из советских запасов или в таком виде до сих пор выпускают? Помню, был такой ещё при СССРе.

Да, да! К счастью до сих пор выпускают. Самый любимый какао. Покупаю только его.

Это сообщение отредактировал Водомерка - 5.10.2014 - 09:29