Тефтели осенние, я люблю тыкву;)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Осенние тефтели
1. Прошло лето, но солнечные деньки во Владивостоке упорно держатся лучиками за свои позиции. Это временно, но так хочется их продлить!
Выбрала солнечный осенний овощ, он есть везде. Он - это она, тыквочка. Которую продают фермеры и бабушки на рынках, овощ неприхотливый и такой.. ну как бы сказать.. основательный. Раньше мы её и так хранили, и долькам резали и вялили на чердаке, нанизанную на нить типа как грибы сушат.
В этот раз буду делать тефтели в густом томатном соусе с тыквой.

Хряксь! "Потому что нельзя быть на свете красивой такой."
Разрезала пополам.
В этот милый уютный вечер имеется:
- тыква
- фарш какой нравится (у меня только самодельный)
- помидоры без шкурки в соку (из магазина, свои остались в Хабаровске;(
- бульон ( у меня говяжий, варился с корешками секретными)
- 2 яйца
- лимон
- лук, чеснок да зелень какая ни попадя.


Это сообщение отредактировал ati - 16 мар 2015 в 23:30

2. Лук и чеснок мелко чикаем (это я пытаюсь научить телефон хорошо фотать, но он упорно доказывает свою приоритетную функцию использования для разговоров). Даже странно.

3. Тыкву очистила, семечки выкинула. Мелкие. Не годятся сушить и щёлкать потом, да и мало их. Дольками шырк-шырк:

4. Цедра лимона. Племяшка подарила супертёрку, размером с гараж для спичечного коробка;)
Цедру я ни разу не добавляла в фарш - попробуем, чо там..

5. В фарш добавим до кучи всё: лук ( половину), яйца, цедру, соль перец специи.
Возлагаю надежду на нахальство ароматной цедры;))

6. Половину лука и чеснок обжарим в кастрюле (у моих толстое тяжёлое дно) с парой ложек растительного масла

7. Как только лук стал прозрачным, добавим буль!Он.

8. Довела до кипения. В ход пошли помидоры вместе с соком своим собственным, предварительно прям ложкой покромсала чуток, чтоб жизнь малиной не казалась, хотя она у них и так была короткой. Зато яркой!;))

9. Тыквочку - в томат и опять доводим до истерики..;) ну до кипения и чуток поварим на малом огне,да и отведем от кастрюльки свой ясный взор. Нет. Жидковато. Добавила разведенный крахмал для густоты (1 ч.л)

10. Тефтели сделала вот такими, не круглыми. Панировка в муке:

11. Обжарим слегка со всех сторон. Чтобы они хорошо обжарились, схватились, им надо достаточно свободного места, чтобы не лежали там плечом к плечу, не цеплялись друг да друга как в последний раз. Ещё увидятся!

Примерно так, ничего нового. Новое в них - ЦЕДРА!

12. Отправляем их в густой уже соус - и пусть потомятся минут 15.

13. Очень вкусно со свежим хлебушком, знаете такой есть с зёрнышками всякими?
Макать в соус - вкусненько;))
Можно так поесть, можно на гарнир разориться кому какой нравится.

А ещё сегодня я завершила морской сезон.. Ужинала и вспоминала как купалась и рыбачила. Сегодня был финальный заплыв.. Ну, не будем грустить!

Всем удачи и вкусной жизни со всеми её разнообразиями!