Когда под рукой нет мяса или наступают трудные времена, а плова хочется, то вместо мяса можно использовать картофель. Такой плов мне пришлось отведать и не один раз в трудные 90-е годы в нескольких узбекских домах...Еще такой плов носили на работу, чтобы им обедать. Все делается так же, как при приготовлении плова с мясом, за исключением того, что морковь и лук нужно обжаривать отдельно, вытащив картофель из казана, а не вместе. Еще я ел плов, где вместо кускового мяса были фрикадельки из фарша. Можно делать плов только с картошкой или только с фрикадельками, а можно так, как я сейчас сделал - совместно. Сделал я так для того, чтобы две темы не открывать. Будьте внимательны и все поймете.
Итак, поехали Начистим не крупной картошки столько, сколько нам надо и сделаем фрикаделек столько же. Нарежем полукольцами лук и соломкой морковь
Это сообщение отредактировал Mitsv - 23 мар 2015 в 22:23
Закидываем в казан морковь с луком и жарим до приятного запаха так, чтобы морковь заблестела, была бы упругой и лук не пригорел или пережарился - сластить все должно
Когда рис почти готов, собираем его горкой. Если рис хороший и все было правильно, то на ложу не должно ничего постороннего, в виде размазни, прилипать и ложка должны оставаться чистой. Рис собрали горкой - накрываем крышкой и томим минут 20 - 30
Плов готов, снимаем его на блюдо и едим. Сам по себе басмати является рисом вбирающим в себя и масло и влагу и все равно полов из него суховат. Поэтому, рис этот едят с чаем, если плов десертный, сладкий. Если плов с картошкой, то есть его можно с разведенным до сметанной консистенции водой, йогуртом. Чесночка можно в этот соус еще подавить. А если плов с фрикадельками или мясом, то к нему желателен Шакароб
да ладно) всё честно - "плов" из трудных времён, с оговорками. а не как из соседней темы - каша с мясом и куча пафоса и технология приготовления гораздо "пловнее" ) фрикадельки ужасно аппетитно выглядят)))
Это сообщение отредактировал Алюсик - 31 авг 2014 в 20:28
Когда под рукой нет мяса или наступают трудные времена, а плова хочется, то вместо мяса можно использовать картофель.
Все! Ты меня убил, и не просто убил, расстрелял из ДШКа! Плов с картошкой...Но блять как жеж вкусно он выглядит! Шикарная штучка, по вариациям приготовления риса!
Не я с картошкой плов не хочу ))) с картошкой я готовлю кашу Злыванок из пшена и мяса , но все равно интересно как вариант поэтому добавлю к твоему плову пучок петрушки зеленой ))))
Скажу сразу для тех любителей классического плова и те кто будет критиковать и орать что это не плов а бурда и каша, разновидностей плова очень много, даже в Узбекистане в каждом районе делают это блюда по разному и по своему, есть даже плов где вместо риса засыпают гречку, да-да именно гречку. Есть ещё плов где вместо мясо баранины, говядины, свинины, курицы, или сухофруктов используют рыбу, кстати готовили и очень вкусно. Разновидностей плова очень и очень много...
P.s У меня есть ещё в копилке вот такой плов из перловки, называется он "Русский плов" и я вам скажу так кто не пробовал это блюда тот не поймёт его, а когда попробует потом пальчики оближет. Как нибудь будет время я расскажу и сделаю тему по этому плову.
Это сообщение отредактировал Chamelleon - 31 авг 2014 в 20:37
Скажу сразу для тех любителей классического плова и те кто будет критиковать и орать что это не плов а бурда и каша, разновидностей плова очень много, даже в Узбекистане в каждом районе делают это блюда по разному и по своему, есть даже плов где вместо риса засыпают гречку, да-да именно гречку. Есть ещё плов где вместо мясо баранины, говядины, свинины, курицы, или сухофруктов используют рыбу, кстати готовили и очень вкусно. Разновидностей плова очень и очень много...
Совершенно верно! Так же используют перловку и даже обжаренный вермишель
Скажу сразу для тех любителей классического плова и те кто будет критиковать и орать что это не плов а бурда и каша, разновидностей плова очень много, даже в Узбекистане в каждом районе делают это блюда по разному и по своему, есть даже плов где вместо риса засыпают гречку, да-да именно гречку. Есть ещё плов где вместо мясо баранины, говядины, свинины, курицы, или сухофруктов используют рыбу, кстати готовили и очень вкусно. Разновидностей плова очень и очень много...
Совершенно верно! Так же используют перловку и даже обжаренный вермишель
ты прав есть даже и такой плов как с вермешелью и перловкой.
Не я с картошкой плов не хочу ))) с картошкой я готовлю кашу Злыванок из пшена и мяса , но все равно интересно как вариант поэтому добавлю к твоему плову пучок петрушки зеленой ))))
Хорош, иногда готовят такое , это называется "картошка-палов", правда фрикаделек и мяса там не бывает
Цитата
Можно делать плов только с картошкой или только с фрикадельками, а можно так, как я сейчас сделал - совместно. Сделал я так для того, чтобы две темы не открывать. Будьте внимательны и все поймете.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com