Заяц домашний в укропных сливочках

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет! Вчерашний мониторинг кроличьей темы на ЯПе не прошел даром. Кое-что взяла на заметку, что-то захотелось приготовить сейчас же. Но самое главное, появился стимул взять флешку и отредактировать когда-то отснятые фото и написать рецепт. Спасибо ЯПовцам за это отдельное! Стимулируете и вдохновляете!
Прочитала вчера в теме, что многие считают мясо кролика суховатым. Ну и в жизни, конечно, с этим утверждением сталкивалась. Вот и хочу поделиться рецептом, который это мнение опровергнет.
Конечно же, речь пойдет о кролике. Зайца домашнего увидела недавно в меню... улыбнуло)


Это сообщение отредактировал Mitsv - 18 мар 2015 в 22:59

Для этого рецепта нам понадобится:
- небольшой кролик, весом 1-1,5 кг
-сливки 250 мл
-сок половинки лимона
-большой пучок укропа
-2 крупных луковицы

Лук нарезаем кубиком, кролика небольшими кусочками.

Пассеруем лук до прозрачности, добавляем сливки и сразу уменьшаем температуру до минимума.

Кролика обжариваем до румяной корочки и перекладываем в сковороду с луком и сливками.

Доводим до кипения, убавляем температуру и тушим под крышкой час. Не солим!

Укроп мелко нарезаем, выжимаем сок из половинки лимона. Кролика солим, добавляем лимонный сок и укроп. Прибавляем температуру и увариваем соус до загустения.

Также это блюдо можно подать порционно. После того, как добавили соль, укроп и лимонный сок, раскладываем кролика в горшочки и запекаем 10 минут.
Нежнейший кролик готов. Приятного аппетита!