Летом в жару при обилии свежих овощей и зелени горячая и тяжелая еда обычно идет как-то меньше. Хочется чего-нибудь полегче, да и водку горячим в жару закусывать как-то не комильфо. Есть множество холодных супов типа гаспаччо и нашей родной окрошки, но сейчас не об этом. Сегодня решил показать мою любимую летнюю закуску, попробовав которую многие будут её активно употреблять. Это Греческая закуска Сацыки греч. τζατζίκι [dza'dziki] она-же цацыки, она-же садзыки. В моих кругах её шутливо называют судзуки как мотоцикл.) У Турков её называют джаджык, на Кипре Талатури но в отличии от Греческой Сацыки, талатури приправлена мятой. В Болгарии на неё похож суп талатор, ну а у персов её зовут mast-o-khiar. Делают её из отжатого домашнего кефира (или как модно сейчас его называть Йогурта) производным которого является козье молоко. Ну а отжатый кефир, это тот-же кислый творог. Так как козье молоко многие не очень любят, сацыки так-же часто делают из коровьего творога. используется сацыки как соус к овощам, хлебу. но так-же была замечена с Гиросом,(жареное мясо в лаваше проще говоря) жареной рыбой и сувлаки (маленькие шашлычки)
Это сообщение отредактировал ati - 15 мар 2015 в 14:20
Итак берем кислый творог. Если берете в магазине, берите не зернистый, и кисловатый на вкус, а по консистенции как пластилин (чтобы не рассыпался). Тогда успех обеспечен. Разминаем его вилкой в емкости.
Заливаем его к творогу и мешаем вилкой. Если мешать миксером, то он всколотится и получится комочками. Мешаем добавляя кефир до вязкости сметаны средней густоты.
байкер Рус..это не просто вкусно - это Божественно! Можно я попробую воспроизвести в средне полосе России? А? Зелень и огурцы небось свои? ;) Можно я к тебе приеду? Печку римскую растопим...
байкер Рус..это не просто вкусно - это Божественно! Можно я попробую воспроизвести в средне полосе России? А? Зелень и огурцы небось свои? ;) Можно я к тебе приеду? Печку римскую растопим...
Саня, не поверишь. все покупное в этом году. Некогда было огородом заниматься. А как соберешься, маякни! Воспроизвести это не сложно, специально делал упрощенный вариант из магазинного творога и кефира. Главное подобрать производителя творога чтобы кислый был творог и все получится! тем более у тебя-то!
Саня, не поверишь. все покупное в этом году. Некогда было огородом заниматься.
Это понятно.
Цитата
А как соберешься, маякни!
А вдруг и вправду соберусь? У тебя купаться есть еде? :)))
Цитата
Воспроизвести это не сложно, специально делал упрощенный вариант из магазинного творога и кефира. Главное подобрать производителя творога чтобы кислый был творог и все получится! тем более у тебя-то!
Я пожалуй козий возьму на рынке. Не стебись по поводу меня - у меня 50% уходят в утиль. Я ж кспириментатор...блин.
А вдруг и вправду соберусь? У тебя купаться есть еде? :)))
Чем хорош Симферополь, так это тем, что от нас до моря что в Алушту, что в Николаевку, что в Саки одинаково ехать. Мы частенько в жару после работы на море катаемся с сотрудницами))) Кстати это блюдо я в жару холодной минералкой разбавляю до состояния молока и пью холодным. Очень вкусно как айран получается.
Руслан, не поверишь, когда сказали что её отстранили, стало скучно, но она просто в офисе заблудилась! Теме твоей плюсануть не могу, потому что давно уже плюсанул. Ты всегда для меня образец интересного!
Добавлено в 01:48 Дочка щуку притаранила, кило на семь, голову рыбине отрезал, она где то на килограмм, из остального мяса вырежу филе и котлеты забабахаю. На ЯП не выложу, советчиков дофига!
Это сообщение отредактировал Stiv69 - 15 июн 2014 в 01:51
Привет, братцы! Цацики - вещь! на Кипре впервые попробовал, понравилось. А на прошлый День Медика сделал в качестве соуса для шашлыков на всю ораву сотрудников - сожрали махом! Сегодня опять буду делать, заказали. Но с творогом я не пробовал, киприоты с йогуртом делают, а я с 20% сметаной. Сок отжимаю, его, кстати, можно заморозить и маски потом для лица супруге делать. Мяту я не очень, поэтому просто всяких вкусных травок побольше и оливковое масло хорошее и еще, если сметана не кислая - очень хорошо лимончика выдавить. Вот.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
часто делаю нечто подобное, только вместо йогурта - сметана и соевый соус. Базилик еще вкусно добавить)
Теме твоей плюсануть не могу, потому что давно уже плюсанул. Ты всегда для меня образец интересного! 
yaplakal.com