Капустняк (Густой, вкусный суп), По рецепту мамы Бомжика

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

FrauMarta 15 мая 2014 в 20:21

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Сообщений: 10 681

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Добрый вечер ЯПовцы! О существовании этого замечательного блюда украинской кухни я узнала от Сереги Бомжика, а Серега в в свою очередь подсмотрел его давным-давно, еще в детстве, у своей мамы. Рецепт меня заинтересовал и выведав у Сереги все тонкости приготовления, я решила повторить этот замечательный суп

Сказать что мне понравилось, это не сказать ничего! Блюдо волшебное

17 фото

Капустняк (Густой, вкусный суп), По рецепту мамы Бомжика

Это сообщение отредактировал Caira - 3 ноя 2016 в 17:27

Yap 25.08.2026 - 12:35

Продам слона • На сайте 21 год

Я взяла:
Свиные ребра
Квашеную капусту
Свежую капусту (половинку маленького кочана)
Несколько средних картофелин
Две луковицы
Морковь
Два помидора
Пшено (3 ложки)
Соль, перец
Зелень
Готовила в казане емкостью 4,5 литра

Из свиных ребер варим бульон с добавлением лука. Бульон процеживаем, отправляем в него картофель и варим картошку до готовности . Готовый картофель вынимаем из бульона.. Толчем, без фанатизма, чтоб попадались небольшие кусочки и убираем в сторону

Пшено очень хорошо промываем в нескольких водах чтоб из него вышла горечь, отправляем в кастрюлю с бульоном, варим минут 5. На 4 литра я отправила 3 ложки пшена. Больше не нужно иначе получится каша, а не капустняк

Добавляем квашеную капусту( ее должно быть в 2 раза больше свежей), варим на несильном огне минут 20-30. Тут все зависит от «жесткости» квашеной капусты

Отправляем свежую капусту, варим еще минут 10-15

Лук и морковь режем

Обжариваем. Можно на растительном масле, можно на сале)) Кому как нравится. Я решила сделать со шкварками

Помидоры ошпариваем кипятком, режем

Добавляем помидоры в обжарку и тушим все вместе еще минут 10

Отправляем в суп толченую картошку и обжарку

Режем мясо, закидываем в кастрюлю

Добавляем к супу лавровый лист, перец, соль и томим на медленном огне еще минут 10-15

Заправляем «капустняк» зеленью, даем настояться час

К такому блюду я решила обжарить черный хлеб и натереть его солью и чесноком

Бомжик, Серень! Еще раз спасибо тебе и твоей маме! Даже моя привередливая бабуля попросила добавки

Приятного всем аппетита, а любимый сайт с днем рождения

Все комментарии:

AHHA 15 мая 2014 в 20:46

Приколист • На сайте 14 лет

Юленька, как всегда - великолепно! Почти каждый рецепт попробовала - ни разу не пожалела.

Boris 15 мая 2014 в 20:46

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Отлично и бесподобно!!!

Почти борщ ))))

zevsevo 15 мая 2014 в 20:47

Шутник • На сайте 13 лет

Как всегда вкусно и как всегда лови зеленюшку :)

Алекc96 15 мая 2014 в 20:49

Шутник • На сайте 13 лет

блин, дружище, моя бабушка этот супец готовила, когда я пиздюком ещё был. И я думал, что этого рецепта не увижу. Зелени тебе охапку

был настолько удивлен, не посмотрел на автора. Прошу прощения

Это сообщение отредактировал Алекc96 - 15 мая 2014 в 20:51

Davmsk 15 мая 2014 в 20:49

Too busy to fcuk • На сайте 21 год

Вот если выкинуть пшено, свежую капусту и квашеную обычную заменить на квашеную зеленую.... вот это и есть рецепт "кислых" щей.... нет ничего лучше

Натурпродукт 15 мая 2014 в 20:50

100% ТГК • На сайте 14 лет

Чуть слюной не подавилась, пока читала) Капустняк как раз ни разу не делала, обязательно запилю. Спасибо за рецепт!)

Acbar 15 мая 2014 в 20:50

Veterinator • На сайте 14 лет

Констатирую у себя... голодную кому :))) Замечательный рецепт, большое спасибо!

FrauMarta автор 15 мая 2014 в 21:06

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Davmsk,

Цитата

А если выкинуть пшено и квашеную капусту, и добавить свеклу.. Будет борщ

На самом деле, прелесть "капустняка" именно в добавлении пшена и толченой картошки

Strangerr 15 мая 2014 в 21:12

Tanstaafl • На сайте 12 лет

Небольшое уточнение - "Отправляем в суп толченую картошку и обжарку" - это, как я понимаю, как раз после "Отправляем свежую капусту, варим еще минут 10-15"? Спасибо.
И да, конечно, плюc

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 196
0 Пользователей: