Капустняк (Густой, вкусный суп), По рецепту мамы Бомжика


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:21 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	63 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Добрый вечер ЯПовцы! О существовании этого замечательного блюда украинской кухни я узнала от Сереги Бомжика, а Серега в в свою очередь подсмотрел его давным-давно, еще в детстве, у своей мамы. Рецепт меня заинтересовал и выведав у Сереги все тонкости приготовления, я решила повторить этот замечательный суп Сказать что мне понравилось, это не сказать ничего! Блюдо волшебное 17 фото Это сообщение отредактировал Caira - 3.11.2016 - 17:27
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:22 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Я взяла: Свиные ребра Квашеную капусту Свежую капусту (половинку маленького кочана) Несколько средних картофелин Две луковицы Морковь Два помидора Пшено (3 ложки) Соль, перец Зелень Готовила в казане емкостью 4,5 литра
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:25 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Из свиных ребер варим бульон с добавлением лука. Бульон процеживаем, отправляем в него картофель и варим картошку до готовности . Готовый картофель вынимаем из бульона.. Толчем, без фанатизма, чтоб попадались небольшие кусочки и убираем в сторону Это сообщение отредактировал FrauMarta - 15.05.2014 - 20:26
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:27 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Пшено очень хорошо промываем в нескольких водах чтоб из него вышла горечь, отправляем в кастрюлю с бульоном, варим минут 5. На 4 литра я отправила 3 ложки пшена. Больше не нужно иначе получится каша, а не капустняк
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:28 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Добавляем квашеную капусту( ее должно быть в 2 раза больше свежей), варим на несильном огне минут 20-30. Тут все зависит от «жесткости» квашеной капусты
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:29 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Отправляем свежую капусту, варим еще минут 10-15
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:30 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Лук и морковь режем
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:31 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Обжариваем. Можно на растительном масле, можно на сале)) Кому как нравится. Я решила сделать со шкварками
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:32 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Помидоры ошпариваем кипятком, режем
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:33 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Добавляем помидоры в обжарку и тушим все вместе еще минут 10
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:34 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Отправляем в суп толченую картошку и обжарку
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:35 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Режем мясо, закидываем в кастрюлю
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:37 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Добавляем к супу лавровый лист, перец, соль и томим на медленном огне еще минут 10-15
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:38 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Заправляем «капустняк» зеленью, даем настояться час
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:39 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	К такому блюду я решила обжарить черный хлеб и натереть его солью и чесноком
	[^]

FrauMarta	15.05.2014 - 20:42 [ показать ]
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Бомжик, Серень! Еще раз спасибо тебе и твоей маме! Даже моя привередливая бабуля попросила добавки Приятного всем аппетита, а любимый сайт с днем рождения
	[^]

AHHA	15.05.2014 - 20:46 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.10.11 Сообщений: 321	Юленька, как всегда - великолепно! Почти каждый рецепт попробовала - ни разу не пожалела.
	[^]

Boris	15.05.2014 - 20:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10112	Отлично и бесподобно!!! Почти борщ ))))
	[^]

zevsevo	15.05.2014 - 20:47 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 29.01.13 Сообщений: 29	Как всегда вкусно и как всегда лови зеленюшку :)
	[^]

Алекc96	15.05.2014 - 20:49 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 19.05.13 Сообщений: 72	блин, дружище, моя бабушка этот супец готовила, когда я пиздюком ещё был. И я думал, что этого рецепта не увижу. Зелени тебе охапку был настолько удивлен, не посмотрел на автора. Прошу прощения Это сообщение отредактировал Алекc96 - 15.05.2014 - 20:51
	[^]

Davmsk	15.05.2014 - 20:49 [ показать ] 2
Статус: Offline Too busy to fcuk Регистрация: 18.08.05 Сообщений: 5096	Вот если выкинуть пшено, свежую капусту и квашеную обычную заменить на квашеную зеленую.... вот это и есть рецепт "кислых" щей.... нет ничего лучше
	[^]

Натурпродукт	15.05.2014 - 20:50 [ показать ] 0
Статус: Offline 100% ТГК Регистрация: 12.11.11 Сообщений: 2122	Чуть слюной не подавилась, пока читала) Капустняк как раз ни разу не делала, обязательно запилю. Спасибо за рецепт!)
	[^]

Acbar	15.05.2014 - 20:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Veterinator Регистрация: 9.11.11 Сообщений: 138	Констатирую у себя... голодную кому :))) Замечательный рецепт, большое спасибо!
	[^]

FrauMarta

15.05.2014 - 21:06

Статус: Offline

ГАстрономическая Фея

Регистрация: 24.10.09
Сообщений: 10671

Davmsk,

Цитата

Вот если выкинуть пшено, свежую капусту и квашеную обычную заменить на квашеную зеленую.... вот это и есть рецепт "кислых" щей.... нет ничего лучше

А если выкинуть пшено и квашеную капусту, и добавить свеклу.. Будет борщ

На самом деле, прелесть "капустняка" именно в добавлении пшена и толченой картошки

[^]

Strangerr	15.05.2014 - 21:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Tanstaafl Регистрация: 26.09.13 Сообщений: 3509	Небольшое уточнение - "Отправляем в суп толченую картошку и обжарку" - это, как я понимаю, как раз после "Отправляем свежую капусту, варим еще минут 10-15"? Спасибо. И да, конечно, плюc
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7795
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]