Довольно таки забытый рецепт первого блюда из русской кухни.
Надо заметить, что многие народности, живущие у берега моря или крупных водоёмов, имеют подобное блюдо в наличие национальных кухонь. В Карелии это суп маймарокка, в Испании и Португалии, это суп из сушёной трески, в Бразилии есть подобное блюдо, Япония и Корея, Поволжье и народности Дальнего Востока. География его распространения обширна. Почему же Морской?
Это сообщение отредактировал ati - 9 мая 2014 в 15:29
Ещё с давних времён аналогичные супы готовили коки на кораблях Колумба, Френсиса Дрейка и других мореплавателей. Картофель (позже применяемый вместо корнеплодов репы и брюквы), и сушеная рыба очень хорошо хранится, а потому и входили в рацион моряков, которые не могли месяцами ступать на берег. Так что эта похлёбка вполне имеет право называться классическим матросским супом.
Продукты:
Картофель 600 гр. Рыба сушёная 300 гр. (Лучше мелкую и жирную. Если Вы берёте речную, или с крупной чешуёй, то очистите её). Лук Репчатый одна крупная головка. Лавровый лист, соль, перец и укроп, всё это по вкусу и возможностям. Так же можно украсить и подать вместе с ним редьку и варёное яйцо. Кстати, эти два дополнения означались только в рецепте Российских моряков. Там же указывалось и добавление к нему белого, столового вина или лимона что, несомненно, входило в паёк офицеров. Всё это придаст изысканность и пикантность, в общем, то простому блюду.
Мне кажется, можно очень хорошо использовать воблу, предварительно выварив. Это для тех, кого угостили такой рыбкой, а соли много нельзя из-за здоровья. Возьму рецепт на вооружение.
Мне кажется, можно очень хорошо использовать воблу, предварительно выварив. Это для тех, кого угостили такой рыбкой, а соли много нельзя из-за здоровья. Возьму рецепт на вооружение.
Чехонька тоже хорошо должна пойти, она много соли не берет.
Мне кажется, можно очень хорошо использовать воблу, предварительно выварив. Это для тех, кого угостили такой рыбкой, а соли много нельзя из-за здоровья. Возьму рецепт на вооружение.
Чехонька тоже хорошо должна пойти, она много соли не берет.
Чем жирней рыба или мясо. тем меньше оно берёт соли
Мне кажется, можно очень хорошо использовать воблу, предварительно выварив. Это для тех, кого угостили такой рыбкой, а соли много нельзя из-за здоровья. Возьму рецепт на вооружение.
Чехонька тоже хорошо должна пойти, она много соли не берет.
Чем жирней рыба или мясо. тем меньше оно берёт соли
Так я про чехонь то и написал - жирненькая, не очень соленая, правда только костей мелких многовато, надо покрупнее брать. У меня рядом в пивной лавке чехонь продается вяленая - сказка просто, перестал брать из-за нее синца, а воблу к нам не возят.
Мне кажется, можно очень хорошо использовать воблу, предварительно выварив. Это для тех, кого угостили такой рыбкой, а соли много нельзя из-за здоровья. Возьму рецепт на вооружение.
отварная сушеная вобла очень неплоха с отварной же картошкой. можно отваривать вместе. у к р о п (ох уж эта автозамена) и зеленый лучок сверху. старый рыбацкий рецепт. и да, воблу надо чистить. а к тарелочке приложить хлебушка черного да запотевшую и плачущую рюмочку с водочкой
Это сообщение отредактировал BoTaHuK - 9 мая 2014 в 16:13
Блядь, назвать это супом, даже язык не поворачивается, варево какое-то. Понимаю, что такое варили из-за скудности запасов и бедности. От ставридки или желтого полосатика вообще на пиво потянуло. ТС, а луковую похлебку заебенить слабо?
Это сообщение отредактировал simonrus - 9 мая 2014 в 16:40
Блядь, назвать это супом, даже язык не поворачивается, варево какое-то.
Да Вы, батенька, зажрамшись!
Добавлено в 17:42
Цитата (simonrus @ 9.05.2014 - 17:38)
ТС, а луковую похлебку заебенить слабо?
А вот это ты совершенно напрасно. Во первых, хорошая луковая похлёбка - дело не простое, а во вторых - у Кости много достойных рецептов, на этом форуме и малая часть не выложена.
Блядь, назвать это супом, даже язык не поворачивается, варево какое-то.
Да Вы, батенька, зажрамшись!
Добавлено в 17:42
Цитата (simonrus @ 9.05.2014 - 17:38)
ТС, а луковую похлебку заебенить слабо?
А вот это ты совершенно напрасно. Во первых, хорошая луковая похлёбка - дело не простое, а во вторых - у Кости много достойных рецептов, на этом форуме и малая часть не выложена.
Слава богу и родителям, я знаю, что такое СУП. А то многие сейчас считают, что он выглядит вот так.
Это сообщение отредактировал simonrus - 9 мая 2014 в 17:48
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А то многие сейчас считают, что он выглядит вот так.
yaplakal.com