Для начала упомяну что шишки следует собирать с конца мая по конец июня, молодые еще зеленые и мягкие, которые не успели сформировать твердый наружный слой, длина их колеблется от 1 до 4 см, тоесть как на фото ниже. Очевидно также, что не следует собирать шишки вблизи городов и оживленных автомобильных трасс по понятным причинам.
После сбора нужного количества, шишки следует перебрать, удалить мусор, хвою. Затем высыпать в какую-нибудь емкость и хорошенько промыть водой, очень желательно постараться удалить смолу с поверхности шишек.
Для этого можно воспользоваться содой Я это где-то прочитал, говорят так отмывается лучше, на деле я какого-то суперэффекта не заметил, поэтому все на свое усмотрение
После этого засыпаем шишки в подходящую емкость. Заливаем чистой водой, так, чтобы она покрывала шишки на 1-1.5 см, и кипятим 20-30 минут на медленном огне.
Шишки потеряют насыщенный зеленый свет и станут темно желтыми. После этого снимаем их с огня, даем остыть и помещаем в темное прохладное место на 1 сутки, настаиваться.
После этой процедуры мои шишки впитали часть жидкости, думаю это нормально, а вода в которой они были, стала немного неприятного вида, но это абсолютно нормально, продолжаем дальше.
Берем наш отвар и выливаем его в емкость в которой мы и будем варить наше варенье. Далее процесс схож с варкой самого обычного варенья, но я все-же поясню.
На 1 кг(1л) нашего отвара берется 1 кг сахара, тоесть 1:1 и варится все это на медленном огне до тех пор, пока варенье перестанет растекаться. Обычно это занимает 1.5 часа.
Готовое варенье обладает очень приятным насыщенным вкусом. Также насколько мне известно оно является очень полезным и помогает при простуде, гриппе, кашле… а также профилактике подобных заболеваний — по сути прямой аналог малинового варенья.
Важно! Из моего опыта замечено, что наверное надо либо кипятить шишки вначале чуть дольше, либо добавлять меньше сахара и кипятить потом дольше. Зачем так делать? Все это для того, чтобы сделать отвар более концентрированным, вкусы у всех разные, но лично мне бы хотелось иметь более резкий вкус, но класть его меньше. Считаю что данными процедурами эту проблему можно решить.
Добавлено в 22:04 Но что самое главное это вкус, сидеть и пить чай холодной зимой с этим вареньем и еще чем-то вкусненьким просто непередаваемое ощущение, очень советую попробовать
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com