Острые бараньи рёбра, Возвращение на кухню

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

EnShTeIn82 3 мар 2014 в 13:20

Ярила • На сайте 16 лет

Сообщений: 1 394

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Итак значит захотелось мне ребрышков откушать. И почему-то именно бараньих

Это сообщение отредактировал ati - 15 мар 2015 в 19:24

Yap 24.04.2026 - 08:44

Продам слона • На сайте 21 год

Небольшой набег на магазин, и имеем вот такие ребры....

и остальных участников процесса.

Ребра разделяем...

Плиту моем, обязательно!!!!

Берем сковороду, желательно чистую...

Масло....

И обжариваем до корочки, немного в общем..

И отдыхать их на тарелочку.

Теперь соус, меленько режем чесночок,

В оставшийся жирок от ребрышек..
буквально на секундочек 20..

Грамм 150-200 красного сухого вина(Херес вполне себе великолепно подходит)

Томатное пюре, немного меда, придаст сладости и прекрасно карамелизует мяску с косточками.
Немного паприки молотой, цвет от нее более насыщенный,

Чили покатаем меж ладошек, семечки чтобы проще было удалять, кто любит поострее может оставить семена) Режем и в соус.
Даем ему потомиться, чуть побулькивая, минуток 15....

Укладываем наши ребры в посуду,

Заливаем соусом и отправляем в духовку на полтора - два часа при 160 градусах, и ждем... Не забываем только иногда поливать соусом..

Так как слюнки бегут, аромат жареного чеснока просто бесподобен, можно и пивка глотнуть))))
Итак ребры готовы, но просто ребра это скучно и немного однообразно, хоть и очень вкусно...
Делаем еще один соус, если конечно его можно так назвать, ну да не суть)
Чили, чеснок, имбирь режем

Обжариваем....

К ним закидываем шпинат и базилик, буквально на минутку, чтобы он только обмяк и добавляем грамм стописят вина, можно добавить и шампиньонов, и вместо вина подогретых сливок, но это уже лучше к телятинке подавать. Даем вину немного загустеть(выпариться) и все готово.

Ну и сельдерейчику, говорят полезен очень для мужского здоровья!!
За сим собственно фсе... Всем приятного))

Все комментарии:

MegaPon 3 мар 2014 в 13:32

Шутник • На сайте 16 лет

Автор низзя так над рабочим людом издеваться... я слюной аж подавился...

Это сообщение отредактировал MegaPon - 3 мар 2014 в 13:33

Hypp0 3 мар 2014 в 13:33

Шутник • На сайте 12 лет

Пошел за бараниной и вином. Супер!

Firebug86 3 мар 2014 в 13:33

Весельчак • На сайте 13 лет

ТС, спасибо за пост, бараньи ребра просто великолепны, добавлю в избранное и попытаюсь повторить на выходных, тем более повод есть!!! И еще немного зелени не помешает=)))

P.S. Хоть один нормальный пост за день… А то все Украина, Крым, Киев…

Nikostasi 3 мар 2014 в 13:34

экспериментатор хренов • На сайте 17 лет

Цитата (MegaPon @ 3.03.2014 - 14:32)

Fdnjh ytkmpz nfr yfl hf,jxbv jk.ljv bpltdfnmcz z ckeyjq gjlfdbkcz///

перевод

Цитата

Автор нельзя так над рабочим людом издеваться я слюной подавился///

Это сообщение отредактировал Nikostasi - 3 мар 2014 в 13:34

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6 800
0 Пользователей: