За свою жизнь ни разу не пришлось встретиться с Ачмой, уж не знаю чем я там кому-то на небесах не угодила? Мне особенно интересно т.к. даже вкуса не представляю, но выглядит очень заманчиво.
Лариса, на самом деле, это и вправду очень вкусно, и довольно не сложно. Я уже долгое время делаю этот рецепт. Мне он нравится. Хотя я видел и другие. ВОт, пожалуйста:
А Ч М А слойный сырный пирог
Если кто раньше ... ну, при эСэСэСэРе бывал в Сочи, то помнят, как по пляжу ходили армянские женщины и ребятишки, и продавали кукурузу и ачму. Может ачму и сейчас продают, не знаю. Я давно уже сменил места отдыха... но ачму помню. Она была разная. Та, что подороже, была со слоёным тестом, а более дешевая со тонкими лавашами. Но сырная начинка была...м-м-м-м!!! Иногда сподобливаюсь на ачму, когда хорошим Сулугуни разживусь. Вот недавно мне подогнали Сулугуни... ну-у так... нармальный так сыр. Самодельный, в марле замотанный...
Это сообщение отредактировал Mitsv - 9 мая 2015 в 21:51
Для того чтобы накормить 8-10 человек, нужно 800-1000 гр слоеного теста или 3-4 тонких лаваша. Половину кругляша Сулугуни(он плавкий и даст нам, кроме неповторимого молочного вкуса, еще и вязкость ачмы), грамм 300-400 твердого жирного сыра(он даст нам густоту и плотность массы), столько же зернистого сыра, типа Адыгейского или просто постного творога(а это добавит воздушности и чуть кислинки), немного простокваши или кефира(для сочности прослойки, особенно если вместо теста вы возмете лаваши), 2-3 яйца и разные травы-приправы. Для любителей допустимо и острого перца построгать, и посолить.
Из этих пластов формирую дно пирога. Вместо теста можно взять лаваши. А некоторые берут листы лазаньи. Только их нужно отдельно смачивать простоквашей, чтобы в процессе приготовления они промокли и не хрустели.
А дальше просто. На слой теста раскладываю тонкий слой начинки. Потом снова тесто и снова начинка. И так столько этажей, сколько вмещает ваша форма. У меня форма стеклянная и через стекло хорошо видны 4 этажа. Последний слой обязательно тесто.
Всё! В печь. На 180-190С минут на ... ну сами смотрите по своей духовке. У меня пеклось 25 минут. Потом нужно пирогу дать чуток постоять и полуохладиться. Иначе он поплывет на горячем сыре. А минут через 10-15 он...
Это безумно вкусно и кусок такой Ачмы надолго насыщаает большого мужика. Придумайте свою начинку, радуйте близких и удивляйте своих гостей. Рекомендую. Вот... И вам кусочег
Использую иногда для оригинальной и вкусной скоростной кормежки пришедшего гостя-другого (ну при совпадении с наличием продуктов). Скоростной она становится с помощью микроволновки с грилем, хоть это, может, и ужас-ужас для кого-то
PS. советую подписаться, весьма занятный канал) готовят разные блюда, иногда различные гости приходят. плюс есть рубрика про коктейли, тоже интересно :)
Это сообщение отредактировал Камельфо - 17 фев 2014 в 05:49
Cырые. Можно и вовсе без яиц... Вот тока как представлю без яиц.... коленки непроизвольно сжимаюца... ужас! mrKorolko
Цитата
Пошёл на кухню. Хоть бутеров с сыром поем.
Вот чем отличается правильный лентяй, от неправильного? Тем, что правильный лентяй один раз сделал бы себе ачму и каждый день отрезал бы от него кусочек, разогревал бы в СВЧ и ел. А неправильный лентяй, каждый день ходил бы и делал бутерброды с сыром, утруждая себя лишней работой ВО!
вот давно я на эту ачму смотрю ,еще Ати показывала ....но все никак не себя не заставлю ее сделать .. как говорится -то избы горят ,то кони бегают :) Вот может в этот раз сподоблюсь ,бо ,выглядит очень аппетитно !
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com