Все конечно пробовали суп с фрикадельками-я в этом просто уверен ! Но как и у каждого блюда ,у него есть много вариаций! Этот рецепт ,когда-то мы вывезли из Германии ( нас им угощали друзья ),немножко доработали под себя ,и с тех пор он прочно осел в нашем повседневном меню. На самом деле это палочка выручалочка ,когда надо быстро сготовить что то сытное и вкусное при минимуме продуктов и нехватке времени!
Это сообщение отредактировал Mitsv - 24 мар 2015 в 19:45
Можно брать готовый фарш ,а можно фарш приготовить самому ,с чего собственно мы и начнем ! На фарш я взял отруб № 10 - вот как его описывают
Цитата
Шейная часть и толстый край на кости продолжение антрекота в направлении шейной части. В процессе варки выделяет густой сок, подходит для приготовления гуляша, не становится сухим в процессе длительной варки, подходит для тушения, супов, чолнта, на фарш.
Вбиваем яйцо в фарш, у меня на фото вы видите еще ложку мацовой муки -это не обязательный ингредиент ,можно обойтись и без него,просто эта мука позволяет фрикаделькам лучше держать форму
Берем кастрюлю в которой вы будете варить суп,и добавляем на дно пару ложек оливкового масла,открываем грибы ,сливаем жидкость и высыпаем в кастрюлю-пусть минут 5 обжариваются!
Когда грибы дошли до кондиции ( вы увидите это по цвету и запаху ) Заливаем их кипятком и засыпаем картошку . Картошка должна проварится минут десять А пока можно накатать фрикадельки ...
Фрикадельки опускаем в кипящую воду по одной ,не торопимся -каждая фрикаделька должна "схватится" в кипятке и ни в коем случае не распасться на кусочки ,если надо доливаем кипяточка -шарики должны быть прикрыты водой! Даем мясу проварится ,не забываем снять пенку -ее будет не много ,но лучше ее убрать !
Кладешь в неё чеснок нечищенный,придавив слегка,прокатываешь трубочку по столу. Не забыть сказать: "Сим-салабим,абракадабра". После вытаскиваешь чеснок из трубочки,а он уже чищенный. Волшебная трубочка.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Награды: 1