Говядина, клюква, вино, и немного времени

Знаю, что литературная составляющая подачи блюда на ЯПе приветствуется, тем не менее стиль изложения возможно будет суховат, (в отличии от самого блюда)по причине отсутствия у меня литературного дара. Просьба не ломать.
Приступим, нам понадобятся:
- собственно мясо, (говядина) я использую ту часть, которая используется для стейков, но нарезаем его ( буде видно чуть ниже) не поперек волокон а вдоль
- соевый соус
- приправы (кориандр, набор для мяса, четыре перца) можете использовать те, которые вам по вкусу, хотя на мой взгляд, такой состав оптимален
- сухое красное вино
- петрушка
- клюква
- сахар
- соль


Это сообщение отредактировал Бомжык - 28 янв 2014 в 23:15

готовим маринад. На 250 мл. вина, добавляем примерно по чайной ложке (без горки) приправы, и хорошую порцию нарезанной петрушки

как я уже говорил, нарезаем мясо порционными кусками, толщиной примерно 2-2,5 см.

и отправляем его мариноваться в холодное место, минут на 20-30

Клюкву разминаем и давим

Чтоб избежать ненужных "шаварушек" полученную смесь лучше отжать через марлю

Соус готовится просто, на стакан сока добавляем стакан вина и полстакана сахара и 50-70 мл. соевого соуса, доводим до кипения и на маленьком огне выпариваем да загустения. Кисло-сладкий вкус регулируем пробуя и добавляя либо сахар либо сок

разогретую сковороду, с небольшим количеством оливкового масла, (ст. ложка) выкладываем мясо и обжариваем до

такого состояния (не солим)

я очень люблю такую говядину, в состоянии средней прожаренности, поэтому не смог отказать себе в маленькой радости

под вполне подходящий под эту радость напиток, для остальных членов семьи не разделяющих мое отношение к, как они называют - «сырому мясу», продолжаем готовить дальше

12 укладываем мясо в форму для запекания, немного солим

добавляем немного нашего соуса

и запекаем, при 180 градусах примерно 1 ч (у меня 1 ч 10 мин)

сервируем, исходя из своих художественных вкусов и пристрастий, наслаждаемся сочной и вкусной говядиной, на гарнир хорошо подойдут овощи
Всем приятного аппетита


Добавлено в 14:27
Все, готов пообсуждать если есть вопросы