Куриный рулет

Привет, друзья!
У меня для вас рулет. Куриный. Было настроение, приготовил, процесс запечатлел (как мог), вот выкладываю на ваш суд
Блюдо не на каждый день, ибо достаточно долго и муторно, но очень вкусно! К праздничному столу – самое то! Гарантирую, что все будут выспрашивать – а что это?, а с чем это?, а вот это тут что?, а как это? И будут выведывать рецепт. Не выдавайте! Рецепт секретный и достается только проверенным и близким людям!
Итак, погнали!
Нам понадобится:
- Курица-бройлер 1,5 – 2 кг. Чем больше, тем лучше. С вот этой вот, полуторакилограммовой, я, честно говоря, намучался.
- Майонез (любой)
- 2-3 яйца
- укроп
- чернослив
- грецкие орехи
- сыр (твердый)
- приправа/и/или перец (у меня мельница 4 перца и приправа для курицы)
- тканюшка. В том смысле, что – ткань. Х/Б желательно без узоров и рисунков. Кусок белой простыни – идеальный вариант. У меня такой не оказалось, поэтому взял кухОнное полотенце в полосочку. На всякий случай, предварительно, тщательно прокипятил.
- нитки/бечевка. Без разницы – главное, что бы не красилось.
Будет примерно 33 картинки и к ним небольшой пояснительный текст. Окончание, ясен перец, обозначу!
ЗЫ Еще просьба – не серчайте, если будет долго. Под рукой интернет со скоростью – смешно сказать – 64 кб/с!!! Скайлинк, сука, гори а аду!!!
Первая пикча тут же!


Это сообщение отредактировал avals - 18 янв 2014 в 01:28

Теперь омлет! Он нам понадобится чуть позже.
2-3 яйца и изрядное кол-во майонеза. Гр. 150-200, не меньше!

Добавляем мелко рубленный укроп и на сковородку!

Вот результат. Снимаем крышку и в сторону - омлет нам понадобится позже. остывший и осевший в "блин"

Чеснок мелко режем, чернослив режем кусочками крупнее, грецкий орех измельчаем в ступке. (можно измельчить ножом)

И тут наступает самый главный и ответственный момент!
Надо отделить кости курицы от мяса вместе с кожей! При этом не повредив кожу!
Глаза боятся - руки делают!


Добавлено в 01:38
Супер-задача - это не по возможности не повредить кожу! Она должна быть максимально целой!

Расчленение продолжается!
Жир из гузки (жопы) удаляется. Хвост (с жопой) тоже.
Крылья по суставам вырезаются.

Расчлененка полным ходом!
Рома, где ты? )))))

Вот и все! Бедная кура ...
На бульон пойдет, но имейте ввиду, он не будет прозрачным. ХЗ почему ... Из костей - вот так.

В итоге, должно получиться что вроде этого. Не лучшая курица мне досталась, да ....

Но ничего, мы сейчас это поправим!
С мест, где много (грудка, ноги), горизонтально срезаем и укладываем, где мало! На спину, например. В общем, нужно распределить мясо курицы равномерно, примерно одним слоем по толщине.
Не помешает постучать по всему этому великолепию кухонный молотком ))

Дальше равномерно распределяем мелко рубленный чеснок, приправы, чернослив, грецкий орех.

Потом сыр, натертый на крупной терке.

Пришло время омлета! Просто переворачивае его из сковороды.А что, красиво!

И снова сыр

Пришел ГлавГосВкусНадзор

Похоже у меня проблемы .....
Взгляд не одобряет, что тут происходит ....

А, нет, все нормально! Одобрено!

Дальше нужно завернуть получившийся бутерброд в "трубочку"
и в тряпочку ....

Все суета сует и томление духа ....

Спеленали, демоны!

Дальше, берем большую кастрюлю, доводим воду до кипения, (заметили, что до сего момента соли вообще не было?) добавляем туда крупной (желательно) соли с избытком! Я насыпал три полных, с горкой, столовый ложки. На ~ 4 литра воды.

Можно оправиться и закурить ....
Короче, забываем о кастрюле минут на 45 - 50
Но ...

Если в процессе варки, рулет всплывет (а он, сука, всплывет) то его нужно будет перевернуть! Где-то на середине времени, ага ))

Потерпите, чуток осталось )))
И вот наша мумия готова! Ура! )
Соорудим ей ..... пресс....
Рас