Два салата от MiguelBarbuda

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Богатый праздничный стол - давняя русская традиция. Далеко не последнее место на столе занимают закуски. Ибо для правильного ощущения вкуса напитка необходимо правильно подобрать те продукты, которые оттенят, а не забьют вкус. Расскажу про два замечательных салата, а напитки к ним будете подбирать сами, по своему вкусу.)))

Обещанного три года ждут. Я три года ждать не стала, ограничилась одним. ))) Помните, да?


Это сообщение отредактировал Mitsv - 9 апр 2015 в 02:18

Салат из моргадов очень легкий и вкусный, понравился всем гостям, за что не перестаю благодарить Мигеля.
Его рецепт звучал так:

Цитата

Отвариваешь мидии и креветки ( так же граммов по 400-500), сладкий перец(2-3 штуки средних) и помидоры (4-5 штук средних) режешь кубиками. Мидии, креветки, помидоры и перец складываешь в салатницу. Для заправки - по столовой ложке укропа и базилика (свежих, рубленых), сок одного лимона, столовая ложка горчицы (лучше дижонской), столовая ложка бальзамика, 4-6 зубчиков давленного или рубленного чеснока,масло (оливковое или просто растительное - граммов 100 ), кунжут (столовую ложку, но, если нет или не любишь можно без него), соль, перец. Заправить, перемешать, посыпать кунжутом.

Ничего сложного, правда? Но у меня как всегда все через...в общем, трудности на пустом месте. Начать с того, что мидии в морозилке оказались в раковинах, а обычных не было. Ладно, фиг с ним, нашлись осьминожки и я решила, что это будет вполне годная замена мидиям.

Собираем:
мидии (у меня осьминоги)
креветки
болгарский перец
помидоры
укроп
базилик
лимон
горчица
чеснок
оливковое масло (вот как хотите, подсолнечное в таком салате не представляю)
кунжут
соль, перец

Включаем музыку. Не, ну а как в тишине заниматься творчеством?

Кстати, а кто выучил прошлогоднюю про сидр?

Отвариваю моргадов. Креветки мелкие, салатные. А осьминожков покромсала на пять частей. Имейте в виду, если порежете мельче или на три части - вкус будет уже не тот. От так!

Помидорки.

Перец взяла для красоты разных цветов.

Чеснок меленько. Ну вот не люблю я чеснокодавки. Видимо, эта фобия зародилась еще в детстве, когда приходилось спичкой долго и нужно прочищать дырочки данного девайса.

Базилик. Мне показалось уместным взять зеленый - вкус более насыщенный.
Мдя, а базилик фоткаться не захотел оказывается. Это укроп.

А правда красивый лимон? Вроде как из узбекских, прислан из дальних краев.)))

Перемешиваем все составляющие.

И получаем очень симпатичный и вкусный салатик. Совершенно не обременяющий организм, если кто надумает пировать ночью.)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Что? Хочется чего-то посытнее и желательно с мясом? Ну что ж, можно.

Добавим немного экзотики в серость зимы.



Набираем:
Филе птицы
Авокадо
Апельсин
Каперсы
Лимонный сок
Горчица
Растительное масло
Соль, перец

"Авокадо - дольками - полукольцами или четвертькольцами. Филе обжарить в масле до золотистой корочки, порезать кубиками или провать руками, апельсин - дольку на три части"
А кто будет резать иначе, предадим анафеме!

Из птиц ко мне залетела лишь курица. Бройлер. Весну почуяла, подалась на север с Белгородской птицефабрики.

Авокадо. Люблю кубики - идеальные фигуры. Мой перфекционизм вообще склоняется к правильным фигурам, но нарезать продукты пирамидками или шариками слишком муторно.

Апельсин весьма оживляет картину. Этакие осколки солнечных лучей в миске.

Вот так выглядят каперсы. Ну эт если кто не знает. Не нравятся? Ну и фиг с ними, возьмите красный лук - будет в тему.

Перемешиваем, добавляем рубленую петрушку, заправку из лимонного сока, горчицы и чего там у нас еще осталось, и готово!

Приятного вам аппетита! И с наступающим Старым Новым годом.)))
А это бонусом солнечный лимон для поднятия настроения. )

Все!)))