Готовим Дымлама, В казане, на огне.


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Mira2k	10.12.2013 - 13:35 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.02.13 Сообщений: 1486	На прошлых выходных у нас в Ростовской области еще было относительно тепло, +2*, пока температура не стала отрицательной решил сделать Дымламу. Процесс заснял и озвучил кое-какие заметки и рекомендации походу видео. Подумал может быть кому-то будет интересно посмотреть. Если будут вопросы или комментарии с удовольствием отвечу! Сильно не пинайте, первый раз монтировал видео и накладывал звук)
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

biobot	10.12.2013 - 13:49 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.09.06 Сообщений: 93	Меня единственного фоновая музычка раздражает? Ну а так спасибо, слюньки погонял. Это сообщение отредактировал biobot - 10.12.2013 - 13:51
	[^]

Mira2k

10.12.2013 - 13:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.02.13
Сообщений: 1486

Цитата (biobot @ 10.12.2013 - 14:49)

Меня единственного фоновая музычка раздражает?

Кухня Узбецкая, хотя это блюдо встречается и в Казахской\Азербайджанской, музычку выбрал скажем так нативную для них, дабы передать аутентичность) по громкости сделал потише чтоб не мешала тексту.

Это сообщение отредактировал Mira2k - 10.12.2013 - 13:52

[^]

~~kutunyo~~	10.12.2013 - 13:53 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 14.07.10 Сообщений: 0	вкуснятина вообще люблю в казане готовить з.ы. можно делать дома, на обычной плите, но кромсайте все помельче Это сообщение отредактировал kutunyo - 10.12.2013 - 13:54
	[^]

biobot	10.12.2013 - 13:57 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.09.06 Сообщений: 93	Да я не против узбекской кухни!!! То что ты приготовил действительно очень вкусно и ел подобное в местной узбекской кухни. У них тоже играет музыка похожего рода, просто она тоже не меняется, как будто музыкальный куб. Сидишь кушаешь 30 минут и все эти 30 минут фоном одни и те же звуки. Ладно проехали с музыкой. За старание и красивый рецепт зелени отсыпал!!! Спасибо!
	[^]

Mira2k

10.12.2013 - 14:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.02.13
Сообщений: 1486

Цитата (biobot @ 10.12.2013 - 14:57)

Да я не против узбекской кухни!!! То что ты приготовил действительно очень вкусно и ел подобное в местной узбекской кухни. У них тоже играет музыка похожего рода, просто она тоже не меняется, как будто музыкальный куб. Сидишь кушаешь 30 минут и все эти 30 минут фоном одни и те же звуки. Ладно проехали с музыкой. За старание и красивый рецепт зелени отсыпал!!! Спасибо!

Если народу будет интересно, со временем планирую заснять как готовлю плов, басму, джиз быз, есть проверенные и откатаные рецепты. Года 1.5 назад прикупил казан и теперь врываюсь в готовку))

p.s. по поводу песни, это одна песня длительностью 9 минут, у меня все видео и то короче)))

Это сообщение отредактировал Mira2k - 10.12.2013 - 14:12

[^]

Гаррет	10.12.2013 - 14:13 [ показать ]
Статус: Offline Кок Регистрация: 13.08.13 Сообщений: 8180	Не рано специи начинаем добавлять? Как бы логичнее под конец.
	[^]

BANZAI	10.12.2013 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline 万歳 Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 3412	Красавчег. Насколько блюдо аутично не знаю, но концепт понравился. Mira2k, советую вам на будущее, патамушто надеюсь увидеть новые работы, устанавливать камеру на штатив, тем самым облегчите себе процесс готовки и нам будет спокойнее созерцать вашу готовку. Тема сцупер.
	[^]

байкер	10.12.2013 - 14:23 [ показать ]
Статус: Offline инструктор-х уюктор Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 14719	Круть. Всё по фен-шую.
	[^]

Mira2k

10.12.2013 - 14:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.02.13
Сообщений: 1486

Цитата (BANZAI @ 10.12.2013 - 15:21)

Красавчег. Насколько блюдо аутично не знаю, но концепт понравился.
Mira2k, советую вам на будущее, патамушто надеюсь увидеть новые работы, устанавливать камеру на штатив, тем самым облегчите себе процесс готовки и нам будет спокойнее созерцать вашу готовку. Тема сцупер.

да я об этом тоже подумал, никогда готовку не снимал, вообщем в следующий раз попрошу чтоб кто-нибудь поснимал, т.к. одному готовить и снимать очень трудно)

[^]

Uzh	10.12.2013 - 14:25 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 10.01.11 Сообщений: 236	Зелень за рецепт и видео! и музыка в тему. Только у тебя котел, а казан имеет более плоскую и широкую форму, вот: Это сообщение отредактировал Uzh - 10.12.2013 - 14:26
	[^]

Mira2k

10.12.2013 - 14:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.02.13
Сообщений: 1486

Цитата (Гаррет @ 10.12.2013 - 15:13)

Не рано специи начинаем добавлять? Как бы логичнее под конец.

Как показывает практика при готовке Дымлама, каждый новый слой нужно подсаливать и добавлять по чутка специй, тогда получается супер! Этот момент подсмотрен у узбецких поваров, готовящих это блюдо.

Добавлено в 14:30

Цитата (Uzh @ 10.12.2013 - 15:25)

Зелень за рецепт и видео! и музыка в тему. Только у тебя котел, а казан имеет более плоскую и широкую форму, вот:

у меня есть точно такой же казан как на вашей картинке, чугунный, потрясающий!
И есть второй что на видео, он тоже назывался казан, аллюминевый. Вот пруф http://posuda-piter.ru/magazin/product/kaz...togo-alyuminiya

[^]

nisan

10.12.2013 - 16:33

Статус: Offline

Сан(м) - дурак...Пр-релесть!

Регистрация: 7.12.11
Сообщений: 3628

Блюдо - отл!

p.s. музыка - не в тему! (ИМХО)

Добавлено в 16:34

Цитата

Если народу будет интересно, со временем планирую заснять как готовлю плов

Ничего не боишься?

эт я про плов ))))

[^]

Mira2k

10.12.2013 - 19:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.02.13
Сообщений: 1486

Цитата (nisan @ 10.12.2013 - 17:33)

Ничего не боишься?

эт я про плов ))))

волков боятся в лес не ходить))

[^]

saha5

11.12.2013 - 01:05

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Интересная трактовка димлямы , надо будет попробовать сделать в такой манере

[^]

Mira2k	11.12.2013 - 07:56 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.02.13 Сообщений: 1486	для себя поставил условие, если соберу 1000 просмотров сниму следующее блюдо)
	[^]

saha5

11.12.2013 - 10:08

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

А скажите мне такую вещь
- правильно ли ТС ставит ударение в названии специи зира
у него это звучит как зИра,а я слышал как это звучало с ударением на букву А- зирА

[^]

Mira2k

11.12.2013 - 10:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.02.13
Сообщений: 1486

Цитата (saha5 @ 11.12.2013 - 11:08)

В Ташкенте называют просто Зра, а если уж сильно придираться то это называется Кумин (Cuminum cyminum), а зира - тюркский жаргон)

Если будут еще вопросы спрашивайте прям на ютубе, я там чаще просматриваю сообщения.

Это сообщение отредактировал Mira2k - 11.12.2013 - 10:13

[^]

saha5

11.12.2013 - 10:24

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Цитата (Mira2k @ 11.12.2013 - 10:12)

Цитата (saha5 @ 11.12.2013 - 11:08)

Как ее называют в Ташкенте и по латыни я знаю ... (мало того что я с Средней Азии ,так я еще и медик

)
Мне кажется что ты не правильно ударение в названии ставишь ...
Это ни как к блюду не относится ,просто немножко режет слух лично мне -вот по этому я и поинтересовался ,потому что в разных регионах может быть разное произношение

Это сообщение отредактировал saha5 - 11.12.2013 - 10:27

[^]

Гаррет

11.12.2013 - 10:53

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8180

Цитата (Mira2k @ 11.12.2013 - 11:12)

Если будут еще вопросы спрашивайте прям на ютубе, я там чаще просматриваю сообщения.

Дружище, тут как бы не поощряется реклама канала на ютубе и прочих левых ресурсов. Я конечно не модератор, но модератор-то не дремлет ;)

[^]

BANZAI

11.12.2013 - 10:58

Статус: Offline

万歳

Регистрация: 25.04.11
Сообщений: 3412

Цитата (Mira2k @ 11.12.2013 - 08:12)

Если будут еще вопросы спрашивайте прям на ютубе, я там чаще просматриваю сообщения.

На тубе всего один коммент, что там просматривать то?
Или может на канал подписаться надо? Так и скажи.

Это сообщение отредактировал BANZAI - 11.12.2013 - 10:58

[^]

blondex

11.12.2013 - 11:17

Статус: Offline

Свестулёчек

Регистрация: 2.06.12
Сообщений: 20976

Mira2k , это ж песня

Недавно кушала дымламу, но приготовленную на газе,
Ваша, конечно, вкуснее.
Ингридиенты, согласна, можно варьировать.
А воды можно было и не добавлять, имхо. )

Цитата

звучит как зИра

а я что-то тоже так ударение ставлю? хз, как правильно...

Это сообщение отредактировал blondex - 11.12.2013 - 11:19

[^]

DimaFLV	16.12.2013 - 19:52 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 26.03.13 Сообщений: 2	плов выложите обязательно!очень хочется как в казане на огне правильно готовить!
	[^]

Гаррет

16.12.2013 - 20:05

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8180

Цитата (DimaFLV @ 16.12.2013 - 20:52)

плов выложите обязательно!очень хочется как в казане на огне правильно готовить!

Целый раздел в кулинарии про плов. И в казане, и на костре, и всяко-разно

[^]

Mira2k

17.12.2013 - 10:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.02.13
Сообщений: 1486

Цитата (Гаррет @ 16.12.2013 - 21:05)

Цитата (DimaFLV @ 16.12.2013 - 20:52)

плов выложите обязательно!очень хочется как в казане на огне правильно готовить!

Целый раздел в кулинарии про плов. И в казане, и на костре, и всяко-разно

вариаций много, причем все очень индивидуально, кому то нравится одно, кому то другое.
Но у меня есть супер проверенный вариант)) Так что подписывайтесь на канал, чтоб не пропустить очередной рецепт)

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5644
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]