Категорически всех приветствую! Рецепт кундюмов, или кундюбок, восстановил каким-то образом, Виллиам Похлебкин. За что ему честь и хвала...и за другие его труды тоже. Отличное национальное Русское блюдо. А то иш! Поразвелось сушибаров с макдаками!))) Будет 11 фот, не ломайте, зачин обозначу.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 4 апр 2015 в 00:40
Традиционно готовится с грибами, луком, яйцом, зеленью и крупами (гречка или рис). Для приготовления, с начала, необходимо сварить грибы. Тут уж на вкус и цвет. Мне подвернулось грибное ассорти, так скажем, которое я сам собрал и заморозил с месяц назад. Грибы варим с мелко нарезанным луком и специями (в моем случае: соль, перец, укроп, петрушка и лавровый лист. Все сушеное). Когда грибы сварятся, процеживаем получившийся бульон (он нам понадобится) и мелко рубим нашу будущую начинку.
На большой сковороде поджариваем лук на подсолнечном масле. Жарим до мягкости. Как лук станет мягким, укладываем сверху кундюбки,поливаем грибным бульоном,посыпаем перцем и сушеным укропом. Накрываем крышкой и ставим на 20 минут на средний огонь. Все это можно до томить в горшочке, без процесса зажарки. Просто уложить на дно лук, положить сверху кундюбки и залить бульоном. У меня нет такого горшочка, поэтому воспользовался сковородой.
Ну и готово! Подаем со сметаной, луком, на котором все томилось и свежей зеленью. Начинку можно варьировать по вкусу. Думаю, что с мясом и картошкой будет-"самое-то!" Все на любителя. Результат не похож ни на пельмени, ни на вареники. Что-то особенное.
домой домой домой - делать кундюбки - так прийду и жену удивлю сказав - "Родная, а давай ка ты сегодня кундюбок мне сделаешь" )))))))))))) интересно что подумает
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com