Всем здравия камрады. Думаю, что слово «кус-кус» ни для кого не ново и сей продукт часто попадается на глаза. А вот слышали ли вы слово «Булгур»? Нет? Да? Мне вот только недавно попалась эта крупа, и знаете, не разочаровала. Очень вкусная и полезная каша получается, чесслово.
Будет 11 фото. P.S. По причинам интерьера и обстановки , фото в мрачноготической атмосфере. Прошу понять и простить.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 25 мар 2015 в 22:14
Булгур – придуманный в древности полуфабрикат из пшеницы. Он представляет собой практически доведенные до готовности пшеничные зерна, которые подвергаются термической обработке водой или паром, затем сушатся, частично очищаются от оболочек и дробятся.
На этом этапе приготовления, добавляем воду и делаем своего рода зервак. Следующие специи были добавлены по одной чайной ложке, но рекомендую две, а то и три, но это на любителя, а мне незя. И такс: сухая паприка, кориандр, куркума, карри, зира, ну и соль да перец.
Варим всё в зерваке минут 15-20. Хотя время может варьироваться в зависимости от взятого вами мяса, а использовать можно как баранину, так и говядину. На фото видно, как юшка приняла желтоватый цвет от специй и это есть гут. По прошествии заданного времени добавляем фасоль. На этом переходим к конечной процедуре.
Засыпать крупу следует по тем же принципам, что и рис в плов, равномерно распределив всё на поверхности зервака. Далее, следует выключить плиту, накрыть крышкой и ждать около 7-8 минут. Собсна булгур передержать нельзя, он впитает столько влаги, сколько ему необходимо и при этом сохранит свою целостность.
Всем здравия камрады. Думаю, что слово «кус-кус» ни для кого не ново и сей продукт часто попадается на глаза. А вот слышали ли вы слово «Булгур»? Нет? Да?
У меня стоит на полке пачка булгура, посему ваш рецепт чрезвычайно своевремен. Спасибо!
з.ы. За фотографии отдельное спасибо: получила эстетическое наслаждение.
Это сообщение отредактировал Масяня999 - 25 авг 2013 в 22:08
Т.С., нет тебе прощенья! Нашёл заначку кус-кус, запарил, жру, запиваю граппой. Вопрос: нахера я залез в этот топик!?
Это сообщение отредактировал 10kov - 25 авг 2013 в 22:26
BANZAI - стильный автор булгур доселе был неведом. и в продаже не видел ни разу (может внимания не обращал... ) отсюда вопрос: кус-кусом заменить можно?
BANZAI - стильный автор булгур доселе был неведом. и в продаже не видел ни разу (может внимания не обращал... ) отсюда вопрос: кус-кусом заменить можно?
Можно, если только кус-кус будет крупного помола, коего я лично у нас в стране ни разу не видела.
Довелось попробовать булгур в качестве основного ингредиента плова — было очень вкусно. Жаль, что в наших краях добыть эту крупу практически нереально:-( BANZAI, спасибо за рецепт и красивые фото. За проснувшийся аппетит — не знаю, наверно не спасибо
Не, парни, таки Булгур и Кус-кус разный продукт. А на вкус схож, потому, что и тот и другой из пшеницы. Кус-кус, это даже не крупа, а окатыши из муки. Его раньше так и делали. Женщины "пачкали" руки в тесте и растирая ладони одну об другую, получали такие окатыши. Потом они замачивались и получался готовый продукт. А Булгур это крупнодробленая пшеничное зерно. Его простым замачивание не приготовишь. Его обязательно нужно варить. Очень часть делаю гарниры из булгура. Люблю его. Отваришь, маслицем приправишь и... тока в путь. Очень разнообразит крупяные гарниры, рис, гречу, пшенку. Если кто еще не пробовал, поддержу Банзая, обязательно попробуйте. Очень вкусно!
Булгур это крупнодробленая пшеничное зерно. Его простым замачивание не приготовишь. Его обязательно нужно варить.
Найн дядя Вова, его не надо варить, он также замачивается кипятком, единственная разница, что парить дольше надо чем кус-кус. Может сорт у меня другой? Не знаю
Спасибо, недавно приобрел булгур (из интереса, впервые увидел), но до сего дня смотрел на него с опаской Завтра обязательно попробую Это сообщение отредактировал FreeS777 - 25 авг 2013 в 22:35
Жаль, что в наших краях добыть эту крупу практически нереально:-(
Я прочитал в вашем профиле, что вы с Урала. Может вы просто не обращали внимания, но булгур в наших краях совсем не редкость. Правда за весь Урал не возьмусь говорить, но в Свердловской и Челябинской областях поблем с булгуром нет. Обратите внимание на прилавки, где продаются разные готовые гарниры. Особенно на коробки одного челябинского производителя "Увелка". Вот они, вместе с рисовыми миксами, гречей, чечевицей... делают и булгур и кус-кус. И если рис и гречку они делают со всякими горошками-кукурузами-грибами-сметанами... то булгур и кус-кус делают в чистом виде. В коробке лежит 4 пакетика по не помню сколько грамм. Пакетики даже не раскрывая бросаешь в кипяток и варишь. Потом уже готовый гарнир вскрываешь и вываливаешь. Очень удобно и очень вкусно. Поищите, "Увелка". BANZAI
Цитата
Найн дядя Вова, его не надо варить, он также замачивается кипятком, единственная разница, что парить дольше надо чем кус-кус. Может сорт у меня другой? Не знаю
Спасибо, недавно приобрел булгур, но до сего дня смотрел на него с опаской Завтра обязательно попробую
FreeS777, перед готовкой посмотрите на пачку в разделе "способ приготовления", а то Водомерка говорит, что варить надо, у меня на пачке стоит, что замачивать.
Это сообщение отредактировал BANZAI - 25 авг 2013 в 22:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) отсюда вопрос: кус-кусом заменить можно?
Завтра обязательно попробую 
yaplakal.com