Майонез, майонез полезный

а как он калорийности? на хлеб намахывать моно?)

p.s. Рецепт прост и уверен вкусен

с погружным блендером быстрее. Еще туда непременно черного перца. Совсем чуть чуть.

Еще бабушка так учила делать майонез. Магазинный уже давно какашка.


Кстати, маникюр красивый :)

Получается всегда по-разному( не знаю , с чем это связано, полагаю, что в зависимости от масла), когда погуще, когда пожиже; масса тоже разнится, но не глобально. У меня банка литровая.
небольшой секрет: если неожиданно много масла плеснете, масса не свернется, масло так и будет сверху плавать. Не огорчайтесь- возьмите еще один желток, положите в другую миску и продолжите приготовление, добавляя к желтку по столовой ложке несвернувшейся массы. Рада буду, если кому-то понравится и пригодится.

Цитата (SlaXx @ 16.06.2013 - 03:14)

с погружным блендером быстрее. Еще туда непременно черного перца. Совсем чуть чуть.

а еще можно чесночка или укропа (кому как нравится)

Хороший рецепт для тех, у кого нет погружного блендера.
Только тут взят не уксус, а уксусная кислота (70%).
Все же лучше брать уксус 9%, разводить не надо.

У Акации отличная тема была о майонезе.
Вот глянь ТУТ
Добавки в готовый майонез могут быть разные - паприка, зелень, чеснок, лук, маринованные огурцы... много разных вкусов можно получить.
Это сообщение отредактировал Деверо - 16 июн 2013 в 03:26

Цитата (Дедушко @ 16.06.2013 - 01:16)

Цитата (SlaXx @ 16.06.2013 - 03:14) с погружным блендером быстрее. Еще туда непременно черного перца. Совсем чуть чуть. а еще можно чесночка или укропа (кому как нравится)

я добавляю оливковое масло. Покупаю литр масла, разливаю его по трем маленьким бутылочкам и в них нарезаю несколько зубочков свежего чеснока, перчика чили и в каждую бутылочку добавляю базилик, душистые перчики и свежий укроп. Через месяц каждый просто вкусняшка для салатов или соусов.

Ооо, наконец-то я увидела тот самый, муторный рецепт, на исполнение которого так и не решилась. ))) Полезный для тех, у кого нет блендера. ТС, спасибо!

PS: да, перчика не хватает. )
Это сообщение отредактировал Акация - 16 июн 2013 в 07:09

Цитата

В далекие годы тотального дефицита,

Этим всё сказано! Это не майонез! Это - "вариации на тему"! Воде и уксусной кислоте там на место. Вода и кислота уксусная взялась видимо из производства! Тётя там работала? Водой разбавляют порошок яичный!
Сахар? Спорно, но возможно!

Цитата

Полезный для тех, у кого нет блендера.

Вовсе не в "погружном блендере" дело! Рецепт и исполнение не выдерживают критики.

Цитата

позже майонез неожиданно перестал растворяться в супе, что меня лично напрягало

В супе? Это пиздец какой то!
Два несовместимых продукта! Майонез - это соус для "вторых" блюд в холодном виде и для термообработки.

ps:Можете минусить! УЖЕ начали! Как дети! Видно минусят "великие" кулинары! Доморощенные... Тут либо дано, либо - нет! Хоть усрись, на месте! Чувствовать надо продукт на подсознательном уровне! Как картину писАть! Гармония и мера должна быть! Это от Бога. Или генетика!


Стенания по поводу минусов однозначно расценивается как СОПЛИ.
Пользователь предупрежден.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 16 июн 2013 в 10:05

dom92
Ваш рецепт в студию, плииз!

для термомбработки майонез не годится, если че.

В метро был обнаружен мальчик воспитанный майонезом. Он был ЖИРНЫЙ и НЕЖНЫЙ
Это сообщение отредактировал RGBSerj - 16 июн 2013 в 07:47

Цитата

для термомбработки майонез не годится, если че.

А кугочку Ви майонезом не смазываете перед помещением её в духовку?

Цитата

Ваш рецепт в студию, плииз!

Мне не надо сегодня делать майонез! У меня по плану уборка квагтиры! Рецепт без фотика делать не буду.
В другой раз! А рецептов есть много у меня.

Минусатором прошлась видимо авторша? Критику надо принимать спокойно и делать выводы правильные! Рецепт действительно никуда не годен.


Майонезный "спор" открыт?
Это сообщение отредактировал dom92 - 16 июн 2013 в 08:32

Цитата

Получается всегда по-разному( не знаю , с чем это связано, полагаю, что в зависимости от масла), когда погуще, когда пожиже; масса тоже разнится, но не глобально.

Консистенция майонеза зависит от количества влитого масла, меньше масла - жиже, больше масла - гуще, раз "коронный рецепт" - обязаны сей факт знать

з.ы. и как сказали выше - годнее для процедуры погружной блендер, а не миксер. Во-первых быстрее, во-вторых масса однороднее получается.

осталось дождаться рецепта самопальной горчицы, чтоб до самой жопы пробирала

Цитата

В метро был обнаружен мальчик воспитанный майонезом. Он был ЖИРНЫЙ и НЕЖНЫЙ rulez.gif

Сюда таки добавить надо проблемную печень и поджелудочную.

Цитата

осталось дождаться рецепта самопальной горчицы, чтоб до самой жопы пробирала

покупаете горчичный порошок в магазине, там на коробке рецепт :)
только вот по своему опыту скажу - если делаете на воде, то со временем горчица теряет свою остроту. А вот если использовать вместо воды рассол .... мммммм!! С каждым днем горчичка все забористей и забористей!

Цитата (dom92 @ 16.06.2013 - 08:51)

Цитата для термомбработки майонез не годится, если че. А кугочку Ви майонезом не смазываете перед помещением её в духовку?

ни в коем разе! курочку посыпаю кавказскими травками (с розмарином) - так гораздо вкуснее! а жира у курочки и своего с избытком, нафиг еще добавлять.

майонез только в салат или на яйца.

Добавлено в 08:41

Цитата (dom92 @ 16.06.2013 - 08:51)

В другой раз! А рецептов есть много у меня.

Что-то я не заметила ни одной вашей темы в кулинарии... Да и конструктивной критики тоже не вижу.

PS: с минусометом я проходила.