Вчера обещала выложить, выкладываю. И показываю. Будет 14 фотокарточек, не ломать.
Вообще-то, этот суп называется таратор, и родом он из Болгарии, но этот рецепт мне когда-то дал мой знакомый португалец Сантьяго - собственно, каббалист - поэтому в кругу друзей блюдо заимело именно такое название.
Я терпеть ненавижу лето и солнце, поэтому в жару всегда готовлю что-то такое. Суп легкий, пикантный, очень хорошо утоляет голод и жажду в жару, когда от духоты даже не хочется есть.
Поехали.
ПЫСЫ: Кто там вчерась в теме про гаспаччо просил бульону, вот вам, для острастки.
Это сообщение отредактировал OlesyaSon - 17 мая 2013 в 19:47
Мясо ставим вариться. Снимаем пену, кладем соль, специи. Важный момент - соли и специй нужно чуть-чуть больше нормы, чтобы бульон был слегка пересолен.
Важные уточнения! Пропорция бульон + кефир может быть разной. У меня была 1:1 примерно, но можно сделать больше кефира, тогда суп скорее остывает и выходит более молочный. Вместо кефира можно взять несладкий йогурт или закваску. Очень вкусно делать на огуречной Яготинской закваске. Вторую половину орехов запиливать непосредственно в тарелки.
Демоны на каббалистическую окрошку не пришли. поэтому обойдемся чертиком-фамильяром.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com