Нога ягнёнка с бататом, и зелёной фасолью

Ни хрена у тебя сусеки

23 фото - для кого написано?
Поломка подборки при указанном количестве фото теме. лимит 1x3;
Это сообщение отредактировал Бомжык - 9 апр 2013 в 13:37

Во как выглядит!

Мясо в сторонку, а в той-же посудине обжариваем лук полукольцами.

Как лук закарамелезировался- морковь к нему крупно натёртую

А как они вместе пожарились, потолкались, друг с дружкой перемешались, наградим их за взаимопонимание приправами-соль, перец, розмарин, чили, зиру и кориандер.

Перемешаем

И добавим немного....кефирчика

Ещё раз перемешаем и обкладываем всей этой красотой ногу.

3-4 дольки чеснока в посудину и закрываем крышкой( я делал в гусятнице) ну или плотно фольгой.

Ставим в духовку на 3 часа.

Время, как видите, у нас полно. Можно накатить по одной, и заняться остальным. Сладкий картофель. Впервые познакомился с ним, когда работал в бразильском ресторане. Там его просто отваривали и затем жарили во фритюре. Отличное приложение к говядине. А вот теперь я попробую с барашкой. Вариться он, гад, долго, но если упустишь момент готовности-разваливается моментально- уж сильно много в нём крахмала. Поэтому лучше всего его варить на пару. У меня есть вот такая китайская бамбуковая приблуда. Ставим эту конструкцию в кастрюльку с водой, накрываем крышкой и периодически проверяем на предмет готовности

И займёмся любовьюфасолью. Обжариваем мелконарезанный бекон.

Затем лук

Фасоль. Продолжаем жарить всё вместе минут пять.

Теперь добавляем помидорки, солим, перчим. Немножечко муската, хорошую щепоть майорана. Для тех, кто любит «погорячее» опять-же чили.

Убавляем огонь и тушим ещё минут десять до готовности.

А тем временем сварился картофель( блин, как в сказке»тем временем». Ох, дочего ж я романтичная натура!). Нарезаем шаёбочками(чистить не обязательно, шкурка(хи-хи) очень тонкая.

Раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим. И отправляем минут на десять в духовку( если есть функция» гриль»- включить, будет ваще лучше)

Прикиньте-Уже три часа прошло. Ну мы и повозиться, капуши, блин! Нога-то готова!(ух ты! Этож по японски-НОГАТА ГОТОВА)

Вы только гляньте, как легко отделяется мясо от кости и вместе с тем оно такое сочное!

Осталось только оформить на тарелочку. Приятного! И спасибо за потраченное время.

а есть официальное название этого творения?