Пицца бездрожжевая со сложной начинкой, кто любит сытно покушать)

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

BELLAruso4ka 3 апр 2013 в 23:45

BELLAя и PUSHистая • На сайте 13 лет

Сообщений: 2 185
Награды: 1

Доброго времени суток, уважаемые ЯПовцы и ЯПовчанки! Хочу предложить рецепт вкусной, но «нездоровой» пищи, в которой количество жиров и углеводов прям таки зашкаливает))). Рецепт мой фирменный, очень любимый в нашей семье и окрестностях. Итак, встречайте бурными и продолжительными:

ПИЦЦА «НЯМ_НЯМ» бездрожжевая

Нервных прошу… не нервничать), и не ломать - предупреждаю, будет долго, ибо я не спец по выкладыванию фоток. Фот будет аж 27 штук, об окончании обязательно сообщу!

Yap 26.08.2026 - 20:52

Продам слона • На сайте 21 год

Возиться с дрожжами не всегда есть возможность, ну и в семье у нас не все приветствуют дрожжевую выпечку.

Для теста понадобится:

1 литр кефира
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды (можно погасить в 5-ти каплях уксуса, если не будет шипеть от кефира)
150 г. растопленного или размягчённого масла (маргарина)
2 яйца
мукА (сколько возьмет тесто – оно должно быть жидковатым)

Для начинки:

фарш
колбасы (у меня 2х видов)
1-2 луковицы
помидоры кольцами или томат-пюре
капуста (да-да, именно)))
1 крупная морковь
специи
сахар, соль

Для заливки:

400 г. Сметаны
200 г. любого тёртого сыра (кроме плавленного и сулугуни)
2 яйца
зелень

Нарезаем или мелко шинкуем капусту. Я люблю маленькие кочанчики - они нежнее...

В сковородку добавляем масло (растительное: оливковое или подсолнечное, без разницы), кладём капусту...много капусты - она "растает" по ходу томления...
Добавляем 0,5 стакана воды.
Тушим...

Как видно содержимое сковороды уменьшилось (это не происки голодного мужа))). Добавим специи: паприку, душистый перчик, гвоздику, перец горошком, семя горчицы, имбирь, лаврушку, кунжут, сушёную зелень - обязательно базилик - он придаёт несравненные ноты вкусу (ля-ля-фа)))

Капуста "дружит" с морковкой - туда её, родимую, на крупной тёрке!
Чтоб им не было "горько" - подсластим 1 стол. ложкой сахарку...

Добавим пол-баночки томатной пасты, дотушим до готовности. Вся пестня с капустой занимает 30-40 минут( (чем капуста старше, тем дольше), а вообще - пробуйте на вкус - поймёте - должно быть мягко и вкусно. Кто любит поострее - добавьте красного перчику по вкусу, я делаю для семьи, поэтому избегаю "острить"...
Ента вид готового капустного продукта: может использоваться как отдельное блюдо.

Пока "колдуем" над капустой, можно нарезать колбасы. У меня это охотничья, салями и "Докторская".
Трём сыр на мелкой тёрке, чтоб был "воздушным".

Смешиваем фарш. Процесс его приготовления не запечатлела, итак много картинок. Я люблю домашний, самодельный: смешиваю в равных пропорциях свинину, говядину и курицу: получается нежно и совсем не жирно.

Приступим к тесту, вооружившись блендером, бодростью духа... да: и любви добавить не забудьте

1 литр кефира смешиваем с мягким магарином, вбиваем яйца, соль, сода (уксус, если нужно) - взбиваем

Базилик, куркума, майоран...

Мука. Сколько? Хм... Здесь сложнее... Всегда делаю "на глазок", но скажу, что тесто должно быть чуть-чуть гуще, чем на толстые блинчики (т.е. ложка "не стоИт")

Надеюсь, здесь наглядно виднА консистенция теста...

Разогреем духовку на 180 градусов, режим "нагревсверху и снизу", если газовая, то ставить противень посерёдке

Противень туда же на "разогрев". Вот теперь масло-то желательно оливковое, для вкуса и аромата

Противень обязательно ГЛУБОКИЙ, всё шипит, скворчит и брызгает в время готовки. Тесто поднимается и выглядывает).
Льём тесто, оно распределяется равномерно само

Есть минут 10-12... я времени зря не теряла и налепила котлеток

(время тушения капусты тоже даром не прошло)

Смотрим на тесто...оно смотрит на нас...мы нравимся друг другу))) Люблю взаимность..
Блин...передржала чуток: оно должно быть чуть жидковатым.
Ничего - делаем надрезы по диагонали - заливка компенсирует

Сыплем колбаску, равномерно распределяя по поверхности

Лук тонкими полукольцами (или кубиками - как кому нра)

Вот! Наконец-то дошло дело до капусты!!! Её родимую и фарш обжаренный "венчаем" на луке

Сыр... Валим не жалея, как снег за окном(, сугробами...

Сейчас мой любимый аккорд - ЗАЛИВКА!!!
Сметанку мешаем с зеленью, яйцами и сыром - можно блендер включить для скорости

Получим такую "ацкую смесь"

Заливаем сыр. Сверху томат-пюре (можно заменить кетчупом)

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14 032
0 Пользователей: