Про тесто подробнее к концу недели ибо работа не дает найти фотки, где муку смешиваем со специями (итальянские травы), немножко сахара, чучуть морской соли, немного дрожжей, перчик черный, ОЛИВКОВОЕ масло, теплое молоко (температуры тела) ну и самый важные ингредиенты РУКИ (из правильного места), тепло и мохровое полотенце (укрыть тесто).
Тесто подходит примерно минут 20. За это время можно подготовить форму для запекания для этого 1-3 капли оливкового масла размазываем по всей плоскости, добавляем горстку муки и потряхивая распределяем муку по масялной пленке, остальную муку можно ссыпать на тесто. Главное нежно и аккуратно распределить тесто м дать постоять еще минут 10. Дальше СОУС* и понеслась)))
Дружище с сыром тебя наебали , тот что желтый это не моцарела и не пармезан, а тот что на 5 и 6 фото скорее пармезан а не моцарела.но и с таким сыром я бы схавал поломал, пардоньте Это сообщение отредактировал fursa - 13 мар 2013 в 17:16
- Режим духовки (годы практики доказывают) Запекание снизу, режим конвекции не пропечет тесто до конца и оно не так поднимется. 220-250 градусов по Цельсию)) Духовку разогреть заранее
- По времени ни чего конкретно не скажу - все по запаху и виду))
Всё? Можно комментить? Тут недавно был обширный такой обзор от итальянского шеф-повара по поводу пицц. Так вот, может то, что у тебя на фотках съедобно, и даже - вкусно. Но к пицце это не имеет ровно никакого отношения.
эх...люблю пиццу.... и да...сыр пармезан именно желтого цвета, а мацарелла белого.... пармезан может просто должен быть более твердой консистенции, так как это твердый сыр, но настоящий найти сложновато и дороговато. А то, что делают наши сыроделы, выглядит именно так. Я правда предпочитаю только мацареллу добавлять...мне больше нравится его одиночество в пицце))) а так спасибо...поел)))
Добавлено в 17:24
Цитата (Ptizo @ 13.03.2013 - 17:21)
Всё? Можно комментить? Тут недавно был обширный такой обзор от итальянского шеф-повара по поводу пицц. Так вот, может то, что у тебя на фотках съедобно, и даже - вкусно. Но к пицце это не имеет ровно никакого отношения.
мы не в ресторане, мы дома... и готовим из того что есть для себя любимых и по своему вкусу, и это надо учитывать;)
самое козырное тонкое тесто для пиццы это : мука 2 стакана молоко пол стакана соль 1ч.ложка яйцо пара масло раст. 2 ложки. получается тонкое и хрустящие.
На сегодня последняя. Пора домой Жена вкусняшек наготовила.
Добавлено в 17:30
Цитата (fursa @ 13.03.2013 - 18:15)
Дружище с сыром тебя наебали , тот что желтый это не моцарела и не пармезан, а тот что на 5 и 6 фото скорее пармезан а не моцарела.но и с таким сыром я бы схавал поломал, пардоньте
Всё? Можно комментить? Тут недавно был обширный такой обзор от итальянского шеф-повара по поводу пицц. Так вот, может то, что у тебя на фотках съедобно, и даже - вкусно. Но к пицце это не имеет ровно никакого отношения.
мы не в ресторане, мы дома... и готовим из того что есть для себя любимых и по своему вкусу, и это надо учитывать;)
Да наздоровье, только не надо каждую круглую лепёшку называть пиццей, а каждую рисовую кашу - пловом.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ждал именно теста.
yaplakal.com