Креветки с овощами в кисло-сладком соусе, Ужин за 10 минут

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Простейшее, но вместе с тем, совершенно замечательное блюдо, не зря же оно стало таким популярным во всем мире. Хотя, это даже не блюдо, а способ приготовления, которым пользовались еще древние китайцы с берегов Хуанхэ, для того, чтобы отбить илистый вкус речной рыбы. А вообще, кисло-сладкий соус используется в китайской кухне не только для приготовления мяса, но и в качестве маринада, соуса для жарки разнообразных продуктов, в том числе и овощей, а также как соус для макания. Плюс ко всему этому, он хорошо сочетается с любыми морепродуктами.
Главными ингредиентами для предка этого соуса стала смесь уксуса и сахара, к которым позднее стали добавлять специи. Еще позднее, благодаря китайским эмигрантам и добавке томата и ананаса, это трансформировалось в то блюдо, которое мы знаем. Что еще мне импонирует в этом блюде, так это скорость приготовления. Ужин за 10 минут? Без проблем!

Это сообщение отредактировал ati - 19.04.2015 - 00:21

Даю ингредиенты примерно, возможно вам понравится иные сочетания и соотношение сладости и кислоты. Нам понадобится:
Креветки (у меня были варено-мороженые) - 300гр.
Болгарский перец -, 2шт.
Половинка цуккини
Несколько початков бейби кукурузы
Ананас - 150 гр.
Кусок имбиря размером, примерно с фалангу большого пальца.
Кетчуп - 2 ст.л. (я использую Хайнц, остальное мне как-то не нравится)
Рисовый уксус - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Крахмал.

Подготовим продукты, так как потом придется действовать довольно быстро. Нарежем соломкой имбирь, остальные овощи довольно крупными кусками, примерно 2х2 см.

Разогреем на сильном огне масло и слегка обжарим имбирь.

Затем, добавим овощи и так же слегка обжарим, при этом овощи должны остаться хрустящими.

Дальше действовать будем быстро. Добавим уксус, перемешаем, сахар, перемешаем, кетчуп и да-да, тоже перемешаем )). Теперь осталось только выровнять соль соевым соусом и загустить соус разведенным в воде 1 к 1 крахмалом. буквально парой чайных ложек.

Добавляем креветки и прогреваем минут пять. Готово, раскладываем по тарелкам, разливаем вино и зовем любимого человека к столу, чем не ужин к празднику? ))

ЯП цуккини почистил..

нечего себе
кукуруза молодая, у нас это дорого
блюдо очень вкусное

В сомнении выбора оценки....

Мне кажется это овощи с креветками. А по вкусу просто овощи) И вообще, по мне, так морепродукты нельзя смешивать ни с чем кислосладкоострым, чтобы не забить вкус собственно морепродуктов. Только убрать ненужные запахи и улавливать весь тончайший вкус

Это сообщение отредактировал busl - 9.03.2013 - 08:30

Я думаю варено-мороженные креветки,это не тот морепродукт у которого надо стараться не забить вкус соусом.

Оооо бро! И картохи еще мне заодно почисть!!!
Теме пучок петрушки, пустил слюну и перевернул бутерброд колбасой вниз, чтоб вкуснее было.

Это сообщение отредактировал fookiss - 9.03.2013 - 09:21

креветки с овощами или овощи с креветками не суть. важно что вкусно и нарядно, а так же быстро. а цукини правильно не чистили, корка нежная и весь цимус в ней

Солидно, очень даже солидно. ТС зачёт.

Моменто морэ, а это шо?

Кетчуп? Категорически невписывается в блюдо, сорри.

Ну и ещё, это конечно имхо, кисло-сладкий соус лучше всего гармонирует с свининой.

Фото чоткие

Sveshka

Да нет, я беру мороженую, по цене как остальные овощи.

BANZAI
"Кетчуп? Категорически невписывается в блюдо, сорри."

Ну тогда претензии не ко мне, весь мир готовит так и именно с кетчупом. В любом китайском ресторанчике вам подадут с ним в составе, так как это блюдо стало уже давно не китайским, а международным.

Я подтвеждаю, не в одном месте пробовала такое.Это вкусно и эстетично!
Почету-то дома не делала....а так просто оказывается!
Кукурузу в таких размерах нет.Летом буду грабить поля и морозить.

Для худеющих псто? Бля КРЕВЕТКИ с овощами!!! Жрите сами эту хуйню! Пестро выглядит, а для пожрать не годится. А для вкуса? Ебанулись? Безвкусное говно покупать и делать эту хуйню, типа креветки? Гламурная хуета! Вы, блять, вкус улавливайте, а не жрите овощную хуйню. Без креветок тоже самое сделайте, будет тот же вкус. Кидайте

срач, оскорбления. 1х10

Это сообщение отредактировал Бомжык - 6.04.2013 - 21:44

Хорошо, оставим момент аутичности кетчупа с азиатской кухней, ибо она стала международной.
А вот с чего придавать термической обработке продукт, который как и майонез предназначен для употребления в холодном состоянии?
Для таких целей существует томатная паста или на самый дохлый случай томаты в собственном соку.

А что же такое кетчуп, как не томатная паста? Не забываем только, что мы говорим о кетчупах категории "Экстра" по ГОСТу. Например, состав кетчупа Хайнц: томаты , уксус, сахар, соль поваренная, экстракты специй и трав (содержит сельдерей ), специи. И вы первый открыли мне глаза, приравняв кетчуп к майонезу по методам употребления, ничего что они абсолютно различны как по составу, так и по применению? А насчет термической обработки, то так как мы выяснили, что кетчуп это и есть томатная паста, то будьте уверенны, он совершенно замечательным образом подвергается термической обработке, например, входит в половину маринадов и обмазок для гриля и барбекю.

сегодня буду делать, только креветки у меня крупные тигровые, хочу их хорошенько обжарить, а потом уже добавлять к овощям