Креветки с овощами в кисло-сладком соусе, Ужин за 10 минут

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Простейшее, но вместе с тем, совершенно замечательное блюдо, не зря же оно стало таким популярным во всем мире. Хотя, это даже не блюдо, а способ приготовления, которым пользовались еще древние китайцы с берегов Хуанхэ, для того, чтобы отбить илистый вкус речной рыбы. А вообще, кисло-сладкий соус используется в китайской кухне не только для приготовления мяса, но и в качестве маринада, соуса для жарки разнообразных продуктов, в том числе и овощей, а также как соус для макания. Плюс ко всему этому, он хорошо сочетается с любыми морепродуктами.
Главными ингредиентами для предка этого соуса стала смесь уксуса и сахара, к которым позднее стали добавлять специи. Еще позднее, благодаря китайским эмигрантам и добавке томата и ананаса, это трансформировалось в то блюдо, которое мы знаем. Что еще мне импонирует в этом блюде, так это скорость приготовления. Ужин за 10 минут? Без проблем!


Это сообщение отредактировал ati - 19 апр 2015 в 00:21

Даю ингредиенты примерно, возможно вам понравится иные сочетания и соотношение сладости и кислоты. Нам понадобится:
Креветки (у меня были варено-мороженые) - 300гр.
Болгарский перец -, 2шт.
Половинка цуккини
Несколько початков бейби кукурузы
Ананас - 150 гр.
Кусок имбиря размером, примерно с фалангу большого пальца.
Кетчуп - 2 ст.л. (я использую Хайнц, остальное мне как-то не нравится)
Рисовый уксус - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Крахмал.

Подготовим продукты, так как потом придется действовать довольно быстро. Нарежем соломкой имбирь, остальные овощи довольно крупными кусками, примерно 2х2 см.

Разогреем на сильном огне масло и слегка обжарим имбирь.

Затем, добавим овощи и так же слегка обжарим, при этом овощи должны остаться хрустящими.

Дальше действовать будем быстро. Добавим уксус, перемешаем, сахар, перемешаем, кетчуп и да-да, тоже перемешаем )). Теперь осталось только выровнять соль соевым соусом и загустить соус разведенным в воде 1 к 1 крахмалом. буквально парой чайных ложек.

Добавляем креветки и прогреваем минут пять. Готово, раскладываем по тарелкам, разливаем вино и зовем любимого человека к столу, чем не ужин к празднику? ))